夏に食べたいお花のレモンタルト🍋🌼 

【タルト生地】
・バター60g
・粉糖　40g
・卵黄1個
・薄力粉100g
・塩2g
バター柔らかくして粉糖、卵黄入れ練りAを振るって混ぜて5ミリに伸ばして型に敷き込む。170°15分焼成
【レモンカード】
・バター100g
・全卵1個
・グラニュー糖50g
・レモン1個分(皮を削りレモン果汁絞る)
1. バター溶かし全卵溶いてグラニュー糖、レモン果汁とゼストを手鍋に濾して入れとろみがつくまで1分ほど煮詰める
2. 型に8〜９割流して冷蔵庫で固める
【イタリアンメレンゲ】
《シロップ》
・グラニュー糖60g
・水30g
《メレンゲ》
・卵白60g
・グラニュー糖30g
1. 水とグラニュー糖手鍋で煮詰めて118°にする
2. 卵白にグラニュー糖加えて高速で混ぜる
3. 煮詰めたシロップ入れて高速で泡立て、中速にして安定させる
お好みで絞って完成
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