夏天一定要試試這個干貝番茄沙拉義大利麵 ！涼涼的冷麵，清爽酸甜的醬汁！一吃就上癮～ 

夏天一定要試試這個干貝番茄沙拉義大利麵 ！涼涼的冷麵，清爽酸甜的醬汁！一吃就上癮～
『蘿潔塔的廚房』干貝番茄沙拉義大利麵 準備材料：
義大利麵 兩人份 約200克
干貝 6～8個(隨個人喜好)
＊海鮮部分可以用蝦仁或者透抽替代
牛番茄2～3顆
蘆筍 約半把
醬汁部分：
檸檬一顆
鹽、黑胡椒
水果醋或白醋+蜂蜜調味
5cc的醬油調味
新鮮巴西利葉或薄荷葉、百里香等
冷壓橄欖油 適量
做法：
1.先把番茄用滾水汆燙去皮，切成丁備用。
2.煮一鍋水，先汆燙蘆筍，撈出來放涼備用。
3.同一鍋水加入義大利麵烹煮，大約煮8～9分鐘，直到麵體熟了，撈起放入冷水中沖洗掉黏液，瀝乾水分備用
4.把一人份的義大利麵放入盆中，加入適量的鹽、黑胡椒、半顆檸檬汁、果醋、大量的冷壓橄欖油、一點醬油調味。用筷子充分的攪拌均勻，讓醬汁乳化。
5.放入番茄丁混合均勻。再放入薄荷葉或者任何喜歡的香草，增添風味
6.把做好的義大利麵倒入到盤子裡。
7.熱鍋，加入比平常還要多一些的橄欖油，或者添加奶油一起煎。放入干貝，先用中火煎，蓋上鍋蓋留一個縫，大約煎1~2分鐘左右翻面再煎，同樣蓋鍋蓋留一個縫隙，避免油噴。用中大火煎出表面焦香，取出來，等稍微冷卻後剪成對半。
8.將干貝擺放上來，淋上剩餘的醬汁，刨一點檸檬皮屑，增添香氣，可撒上七味粉增加辣味，或者省略。
非常簡單又爽口的義大利冷麵就完成了！！
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