#TVBPlus #美食新聞報道 ｜太子潮州菜館還原正宗潮州失傳食譜 傳承老家味道！招牌滷水鵝滷足3次/失傳鴛鴦蟹
位於太子一間潮州菜館的老闆，數年前從創立人爸爸手上接手餐廳，成為第二代老闆。黃老闆追求還原潮州正宗味道，極力尋找失傳食譜，希望可以好好傳承老家的味道。
本身祖籍潮州的老闆，明白滷水是潮州菜的靈魂，亦是潮州宴席的頭盤，所以對滷水要求很高。「我們的滷水是傳統潮州風味，味道會偏鹹。同時會加入新的材料元素，例如牛面珠、雞腳筋及鵝唇等，不同部位去入饌，希望滷水製品更多元化，但味道不變，都是傳統風味！」
和昌潮味館
太子白楊街9號基隆樓地下D-F號舖
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美食新聞報道｜逢星期四21:35、星期五21:30播映｜82台TVB Plus
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8 май 2024
