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幻と言われる霞ヶ浦の天然ウナギを自ら獲って出すお店「うなぎ村」 

UMAMI GO
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▶︎ウナギ村
茨城県かすみがうら市にある「うなぎ村」では霞ヶ浦の天然ウナギをその場って獲って料理してくれる珍しいお店です。店内ではメニューは一切無く、お客様の言われた手法で料理をしてくれて、おまけに漁業体験までさせてくれます。霞ヶ浦の天然ウナギとはどんな味か?ぜひ最後までご覧ください。
(注)お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。
▶︎SNS
www.facebook.c...
/ mugiwara_mura
▶︎住所(Address)
〒300-0205 茨城県かすみがうら市安食3006−2
maps.app.goo.g...
▷Unagi Mura
located in Kasumigaura City, Ibaraki Prefecture, is a rare restaurant that catches and cooks wild eels from Lake Kasumigaura on the spot. There are no menus, and the restaurant will cook the eel according to the customer's request, and even let you experience fishing. What does wild eel from Lake Kasumigaura taste like? Please read to the end.
(Caution) The facility you are viewing may be suspended or closed without notice. Please be careful when you go out. In addition, please note that we cannot answer inquiries.
▶︎UMAMI GOオリジナルグッツ発売中
suzuri.jp/UMAM...
▶︎姉妹チャンネル
・Backyard restaurant JP
/ @backyardrestaurantjp
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2 окт 2024

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Комментарии : 132   
@fishermannagara9440
@fishermannagara9440 3 месяца назад
自分も川漁師でして、兼 自分の店を始めておりますが、うなぎの資源量が本当に減っておりまして、時々 うなぎをお出ししておりますが、現在はもっぱら すっぽんとなまず、夏以降は天然あゆです。映像は非常に参考になります。感謝です
@うまうま大王
@うまうま大王 2 месяца назад
減っている理由はあなた達にある。
@k311962s7bj8
@k311962s7bj8 Месяц назад
@@うまうま大王 そうばかりとも言えない。
@BakeTanuki
@BakeTanuki 25 дней назад
稚魚の反社排除に賛同しない、絶滅危惧種を旬でもない日に売り付ける。 そらな……
@loversbig4Ace
@loversbig4Ace 12 дней назад
@@うまうま大王 全く関係ないとは言い切れませんが前提で、天然鰻の減少は 稚魚(シラスウナギ)の乱獲と気候変動、水質の悪化河川に人間による環境破壊が主たる理由です 漁師が獲る量はシラスウナギの乱獲する輩に比べると鼻くそレベルですよ シラスウナギを乱獲する方々を責めるべき😂無知なんだよな馬鹿だからww
@としちゃんねる-i3y
@としちゃんねる-i3y 3 месяца назад
ここまで血をつけずに美しく捌ける人はそういない。見事。
@reptaruch6322
@reptaruch6322 3 месяца назад
小峠はちまみれ
@ht2361
@ht2361 2 месяца назад
最初に血抜きしけるからでしょ😂
@としちゃんねる-i3y
@としちゃんねる-i3y 2 месяца назад
@@ht2361 このやり方でどれだけ血抜きしても心臓付近や骨の中に血が残るので捌いた時にけっこう血が出ますよ!筋肉の脊髄反射が起こらなくなるまで水につけっぱなしにしているのでしょうが、それを加味してもこの方の包丁捌きは見事です。
@ドロップキック-b9d
@ドロップキック-b9d 2 месяца назад
撮影がめちゃくちゃ上手だと思いました。最初から最後まで楽しかった
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO Месяц назад
ありがとうございます!
@MF-up4qv
@MF-up4qv 3 месяца назад
日本にはどうしても天然志向があるけど、鰻に関しては正直言えば、養殖の方が万人に受ける味だと思う。養殖は綺麗な水で育てられ、管理された餌で脂のノリも安定している。もちろんあくまで個人的な意見ですが。 それに天然の鰻は個体差や場所による水質の問題や餌も場所によって違う。もちろん霞ヶ浦がどうこういうわけではありません。 でも美味い不味いだけではなくて、天然の鰻がこういうものだという経験は貴重だと思います。
@ふれぶる-p6y
@ふれぶる-p6y 3 месяца назад
血が一滴も身に付いてない⁉️血抜きが完璧だから❓スゴイです、食べたいです〜
@denderaryuu99
@denderaryuu99 4 месяца назад
待ってました!
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 4 месяца назад
大変お待たせしました!
@nanami7286
@nanami7286 3 месяца назад
村長は魅力的な人だなぁ。是非食べに行ってみたい。
@unagi_sonchou
@unagi_sonchou 3 месяца назад
予約お待ちしてますよかお😊
@local_d7229
@local_d7229 3 месяца назад
知る人ぞ知る静岡の有名店で天然と養殖を連れと食べ比べしたけど、全然分からんかった記憶がある
@inlinefour431
@inlinefour431 2 месяца назад
素晴らしい動画です! もっと見たいです!
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO Месяц назад
うなぎ村の第二回も予定しております!
@きーぷぅ
@きーぷぅ 4 месяца назад
天然ウナギは養殖に比べて寒さに強いから氷締めもあんまり効かないし、身がしっかりしてて捌くのも難しいんですよね。でも当たり前のように捌けるのには圧巻です…
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 4 месяца назад
ほんとに天然物は生命力も強くて、首だけになってもしばらく動いてました!
@きーぷぅ
@きーぷぅ 4 месяца назад
@@UMAMI-GO 自分も釣って捌くのですが、泥抜きしてから捌こうとすると氷締めしても全然締まらなくて大変ですね。
@mikimiki7297
@mikimiki7297 4 месяца назад
気が付いたらもうこんなに登録者増えてるんすね。 これからも頑張って下さい!
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 4 месяца назад
ありがとうございます!
@mikimiki7297
@mikimiki7297 4 месяца назад
@@UMAMI-GO盾来たら動画載せてね😊
@nainaiprivate
@nainaiprivate 2 месяца назад
身の色が白く澄んでてすごいね。どういう味なのか食べてみたい。
@Yukio_33
@Yukio_33 4 месяца назад
麦藁村長!!! ナマズの唐揚げ美味かったです!!
@奈落-j2p
@奈落-j2p 4 месяца назад
天然うなぎは、やっぱいろいろすごい。まぁ俺の稼ぎ無理なんですけどね^^;
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 4 месяца назад
確かに安くはないですが、一流鰻店よりは安いはずですよ!
@ギャラクシー肉
@ギャラクシー肉 3 месяца назад
長女さん、素晴らしいと思います。
@ふっくらもちもち-o7n
@ふっくらもちもち-o7n 3 месяца назад
釣りしながら仕掛けあげるの楽しみになりました❗
@ama208
@ama208 3 месяца назад
捨てる所が無いとはこのこと! 苦玉も食べれるんですね😮
@0951-m6c
@0951-m6c 3 месяца назад
昔に小野川にフローターしていた時は仕掛けがたくさんありました。 お疲れ様です✌️
@打出の小槌-u8i
@打出の小槌-u8i 2 месяца назад
霞ヶ浦の鰻めちゃくちゃ美味い🙂 七輪で家で焼きました! まだストック冷凍庫に2キロあります。 土用の丑の日に食べます!
@bluebreezebreath
@bluebreezebreath 3 месяца назад
今改めて考えたら、昔飼ってたイッヌに出汁取った後のウナギだアナゴ(晩飯の食材で昔は安かった)だのの頭と骨をドッグフードに乗っけて食わせてたけど(食いやすいようには処理してる)、贅沢なイッヌだったんやな いつもよりもガッツいて食ってたわ
@heartsay8391
@heartsay8391 2 месяца назад
お見事な、包丁さばきですね😏👍💯
@mitsuhidekasai6253
@mitsuhidekasai6253 3 месяца назад
捌き 串うち 上手
@小椋武憲
@小椋武憲 2 месяца назад
Oh comming! I'm comming!
@三代目の鰻
@三代目の鰻 4 месяца назад
うなぎRU-vidrとしてとても面白く拝見させて頂きました😊🎉 同じ茨城県として霞ヶ浦のうなぎ有名にしてもらえると嬉しいですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 3 месяца назад
RU-vid頑張ってください!
@霜降りゴンザレス
@霜降りゴンザレス 4 месяца назад
余すことなく全部使ってていいなぁ
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 4 месяца назад
無駄がないですよね!
@unbaba1000
@unbaba1000 4 месяца назад
昨夜これを見て触発されて、お昼にナマズの天丼を食べました😋
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 4 месяца назад
ナマズも美味しいですもんね!
@べル-k1m
@べル-k1m 3 месяца назад
うなぎの身ってこんなに白いんだ。他で見たら血とか黄色くなってたりしてたから
@皆にも振舞ったさ
@皆にも振舞ったさ 3 месяца назад
黄色くなるのはにがだま(胆嚢)つぶしたからだね
@不悪口ふあっく
@不悪口ふあっく Месяц назад
長男さん・・・・・w 長女さんに期待♡ 折角の村なんだから代々つないで行って欲しいと思ってしまいます。 貴重になっちゃったもんねぇ「霞ヶ浦のウナギ」。 ウナギだけじゃ無いけど・・・漁獲高かなり低いもんねぇ。 白魚もエビも取れなくなった( ;∀;)
@いもけんぴ-b6f
@いもけんぴ-b6f 4 месяца назад
時価との事でしたが今回の大きさでおいくらだったんですか❔❔
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 4 месяца назад
1万円でお釣りがくる感じでした。ただ値段は変動するようです!
@パリピジブ
@パリピジブ 3 месяца назад
@@UMAMI-GOおぉー、これを1万弱で食べれるんですか!! お得ですね!是非行ってみたい
@riri2750
@riri2750 2 месяца назад
これ見て密漁する中国人出てきそうですね。
@蒼龍-n2p
@蒼龍-n2p 2 месяца назад
密漁…ってより漁業権が無い川や湖沼でうなぎ釣りをしてる奴は多数居るけどな。 この時期夕方から釣りをしてるのはうなぎかテナガエビ狙い。 シラスウナギの漁獲はあらゆる河川や海で厳しく規制してるけど、親ウナギに対しては全くスルーしてるのは謎。漁獲規制を強めるのはむしろ次世代を産む親ウナギだと思うが?
@匿名希望-g6z9e
@匿名希望-g6z9e 3 месяца назад
近年うなぎとスッポンが増えてきてます霞ヶ浦
@prc148mbitr
@prc148mbitr 2 месяца назад
数年前に亡くなった義父が霞ヶ浦でワカサギ漁師していましたが、ある日大きなスッポンが捕れて周りからは「〇万円で譲ってくれ」って言われたりしたみたいですが結局は孫(私の息子)連れて近くの水族館に寄付しました。あれまだ生きてるかなあ。
@いちろう-w4z
@いちろう-w4z 2 месяца назад
エサによってサーモンピンクになったりするんですね。
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO Месяц назад
そうみたいです。珍しいですよね!
@プレゼターヨッシー
@プレゼターヨッシー Месяц назад
焼き方が上手ですねぇ。下手が焼くと皮の方がズルズルなんだよねぇ。
@しいたけ-h3p
@しいたけ-h3p 27 дней назад
時価っていうことだけど、このときは総額いくらくらいかかったのかしら?気になるわ。
@unko-orz
@unko-orz 4 месяца назад
すご👀霞ヶ浦でウナギやってる人見かけた事あるけど、やっぱいるんですね😊アメナマの影響とかウナギにはあまりないんですかね
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 4 месяца назад
どうやら漁業権を持ってない漁師も多いようです…
@チャーチャンネル-e1l
@チャーチャンネル-e1l 3 месяца назад
村長一家に幸あれ。
@idoratv7072
@idoratv7072 3 месяца назад
朴訥として良いなぁ
@GTRswift
@GTRswift 4 месяца назад
見事な胸黄
@ぎんなん-e8u
@ぎんなん-e8u Месяц назад
いつも楽しみに視聴させて貰っています。臨場感ある動画で観入ってしまいます。 伝統工芸や伝統漁師など後継者問題があるんですね。職人さんの世界では世襲制は難しい時代なんですかね? あと字幕で文字数が多い時は、あと少し長めに尺をとって貰えると読み易いです。いつもしっかり読みたくなるような内容を載せてくれているので。
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO Месяц назад
ご意見ありがとうございます!字幕はほぼ自動で入れておりますが、消えるタイミングなどはできるだけチェックするように致します。
@うおのめ-d5h
@うおのめ-d5h 3 месяца назад
泥抜き無しだからかなりワイルドな香りが予想されるなww また時価も恐ろしいなww
@くまくま-u1h
@くまくま-u1h 3 месяца назад
ロバート秋山にカバーして欲しい人材
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 3 месяца назад
新しいコメントw
@m.mavericks1526
@m.mavericks1526 Месяц назад
見てるだけでヨダレが止まらない🤣
@徹田中-r7v
@徹田中-r7v 21 день назад
骨削り過ぎじゃないですか?
@マイチ-h7q
@マイチ-h7q 2 месяца назад
村長を尊重
@ヒロロンZ
@ヒロロンZ 3 месяца назад
めちゃくちゃ美味しそう😊
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 3 месяца назад
美味しかったです!
@激辛プリン-h7y
@激辛プリン-h7y 4 месяца назад
茨城をもっと広めて下さい。
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 4 месяца назад
これから攻めたいと思います!
@江田島平八-w2j
@江田島平八-w2j 2 месяца назад
2倍くらい高いですね。
@hiyokoloveshogunsama
@hiyokoloveshogunsama 2 месяца назад
天然だからね、当たり前でしょ
@江田島平八-w2j
@江田島平八-w2j 2 месяца назад
@@hiyokoloveshogunsama 天然の真鯛やブリが養殖より安い様に天然ウナギもたくさん獲れたら安くなるのにね。
@hiyokoloveshogunsama
@hiyokoloveshogunsama 2 месяца назад
@@江田島平八-w2j 産卵場がマリアナ沖で、泳ぐの上手くないのに回遊しなきゃ行けないし、孵化してちっちゃいレプトセファルスの時に捕食されちゃうだろうし、あとは川に来るから単純に人間に捕まりやすいから、数が減る要素しか揃ってない…😥
@マイチ-h7q
@マイチ-h7q 2 месяца назад
鰻丼の発祥は茨城らしいから
@umatase714
@umatase714 Месяц назад
うわーです
@シャム猫-x8p
@シャム猫-x8p Месяц назад
娘さん、がんばりぼん!
@hasegawamunehiro8071
@hasegawamunehiro8071 3 месяца назад
霞ヶ浦って水質は良いのでしょうか⁇
@魔人プウ-f3t
@魔人プウ-f3t Месяц назад
めちゃくちゃ悪いはず😅 作業的にも大変そうだけど1万でお釣りが来るのは安い 鰻はめちゃ美味しそうだけどね😊
@ふっくらもちもち-o7n
@ふっくらもちもち-o7n 3 месяца назад
アメリカ鯰焼いて食ったほう安いし、普通にうまいよ‼️
@unagi_sonchou
@unagi_sonchou 2 месяца назад
天然のアメリカナマズもやってますよ。
@兵頭亜輝斗
@兵頭亜輝斗 3 месяца назад
タレは、ズブずけが見たかった笑
@Ken-ze6cf
@Ken-ze6cf Месяц назад
鰻が一番好きな食べ物だから鰻の数増えて欲しい😢
@user-mx5qx5oj9c
@user-mx5qx5oj9c 4 месяца назад
天然鰻は身や皮がしっかりしていて味もワイルドなので普段食べてる物とは別物ですよね それにしても二匹感触とか鼻血が出そうですね、笑
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 4 месяца назад
今までの鰻とはまったく違った感覚でした!
@kingdazumu
@kingdazumu 3 месяца назад
焼の時のたれ塗りが普段からこんな感じかな?
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 3 месяца назад
タレは継ぎ足ししてないようです。確かに味は新規の方が美味しいという鰻職人さんもいらっしゃいました!
@ててテン
@ててテン 2 месяца назад
泥抜きとかしないんですか?
@unagi_sonchou
@unagi_sonchou 2 месяца назад
しません
@ちゃんまり-g4s
@ちゃんまり-g4s 2 месяца назад
まな板ってあんなにびちょ濡れなものなんですか?
@inlinefour431
@inlinefour431 2 месяца назад
鰻専門店の中にはまな板に常に水を流しているところもありますよ 鰻独特のヌメリを取り除く効果があるみたいです
@taroutarou3009
@taroutarou3009 4 месяца назад
茨城は伊勢海老もいいですよ。漁業権が設定されてなくて素人も釣れます。
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 4 месяца назад
へぇ伊勢海老釣りですか!初耳です😄
@taroutarou3009
@taroutarou3009 4 месяца назад
@@UMAMI-GO 大洗では釣ってキャンプで食べてます。
@dancedance2857
@dancedance2857 4 месяца назад
やめなさい 知らんアホが大挙として押し寄せて不法侵入で捕まってしまえばいい
@白黒推し
@白黒推し 3 месяца назад
@@taroutarou3009茨城全域ですか??大洗の漁港ら辺は大丈夫って地元の方にお聞きした事はあるんですが実際はどうなのですか??
@taroutarou3009
@taroutarou3009 3 месяца назад
@@白黒推し 大洗で釣って 大洗のキャンプ場でバーベキューにします。
@ZENO-z8p
@ZENO-z8p 2 месяца назад
うなぎって淡水で繁殖できるっけ?
@柳瀬春彦
@柳瀬春彦 4 месяца назад
「時価」というのが怖いのですが、1万で足りますか?
@user-mx5qx5oj9c
@user-mx5qx5oj9c 4 месяца назад
一匹なら大丈夫だけど二匹なら怪しいと思います
@UMAMI-GO
@UMAMI-GO 4 месяца назад
今回は足りました!
@Ta08Ya
@Ta08Ya Месяц назад
@@UMAMI-GO
@1-.8.-1
@1-.8.-1 3 месяца назад
天然鰻は泥抜きしないと、、、
@皆にも振舞ったさ
@皆にも振舞ったさ 3 месяца назад
泥抜きしなくても食べれるよ
@unagi_sonchou
@unagi_sonchou 3 месяца назад
知ってますか?天然うなぎは瞬時に泥を吐き出してる事を。 うなぎは何日も活かしてたらデメリットしかないんですよ。 泥吐きと言うひと🟰天然うなぎをしらない素人 との判断基準になります。
@DRAKENBLITZ
@DRAKENBLITZ 4 дня назад
🎉❤
@shinya4196
@shinya4196 5 часов назад
そんな直ぐに捌いて臭くて食べられないと思ったんですけど???
@テックス-f6r
@テックス-f6r 3 месяца назад
先に首を切って血抜きしてるから捌く時に血まみれにならないのかなぁ?
@maamasan
@maamasan 2 месяца назад
鰻屋ですがそのとうりだと思いますー
@テックス-f6r
@テックス-f6r 2 месяца назад
@@maamasanさん、ありがとうございます。 自分でも鰻はさばくんですが、それにしても身に血が付いてないのに驚きました。 あと、自分は皮目のぬめりが気になるので、開いてからタワシで擦ってぬめりを落としてから焼きてます。 これって鰻屋さんから見てどうですか?
@maamasan
@maamasan 2 месяца назад
@@テックス-f6r 養殖であればぬめりは取らない方が多いと思います。天然のボッカ(巨大)ですと取ったほうがいいかもです。今は新仔の時期なので養殖が柔らかいですよ
@テックス-f6r
@テックス-f6r 2 месяца назад
@@maamasanさん、ありがとうございます😊
@龍小学45ねんせい
@龍小学45ねんせい 3 месяца назад
霞ヶ浦のどのあたりよ? 対岸かもしれないけど行けなくはなさそう
@prc148mbitr
@prc148mbitr 2 месяца назад
昔、出島村って言ってた所ですよ。
@剛溝口-o5i
@剛溝口-o5i Месяц назад
素人さん?
@りりり-z7s
@りりり-z7s 3 месяца назад
あまり綺麗な所ではないね😂泥抜きしないで臭みとかは大丈夫なんですか?
@yaris2357
@yaris2357 2 месяца назад
郡上の美並村では ウナギは食べません お嫁に行った人 可哀想やネꉂ🤣𐤔
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