Лучшее на RU-vid
Кино
Авто/Мото
Видеоклипы
Животные
Спорт
Игры
Приколы
Развлечения
Хобби
Наука
Авторизоваться
Зарегистрироваться
No video :(
广式腊肠,爽脆,爆汁得要有肥肉,不能再详细了
阿李厨房
Подписаться 94 тыс.
Просмотров 41 тыс.
50%
1
Видео
Поделиться
Скачать
Добавить в
Опубликовано:
17 авг 2024
Поделиться:
Ссылка:
Скачать:
Готовим ссылку...
Добавить в:
Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии :
110
@Flyingbird8899
2 года назад
尝试做了一次,分享一下:烤箱版-30度10小时X5次+冰箱上格X5次。不加酱油(加了酱油会偏黑),只有酒(52度)+糖+盐。成色非常漂亮(有机会发图分享),口感非常好(爆浆)!你的观点是对的--需要时间,让腊肠有足够的时间完成生化反应(小时候在广东,妈妈做腊肠就这样,需要1-2周以上)。烤箱30度热风+冰箱5度冷冻抽风,模拟广东冬天的温差和湿度环境。之前做过干果机版,心急,调至70度45小时,一下就烤干了,没有什么口感和味道(生化反应时间和环境不够)。目前我处于热带国度,日平局气温28-30度。这是一次成功的尝试!谢谢你阿李!
@AleeCooking
2 года назад
谢谢您的尝试和这么细致的总结,不介意我吧这条评论置顶了,希望更多的朋友能学习您的经验,谢谢🙏🙏🙏
@AleeCooking
2 года назад
👍👍👍
@fayanalu7266
2 года назад
好寶貴的經驗分享!🙏🙏🙏👏👏👏
@johnwycheung
Год назад
可以自己试一试
@johnwycheung
Год назад
有冇潤腸的做法?
@user-fe9ep6kh3s
Месяц назад
為什麼你可以解說的這麼清楚,佩服你的手藝功夫,更難得的是說的誏人心動,很想立馬準備材料耒試試!太優秀的大師了!
@katetan2420
8 месяцев назад
看了你的视频,鼓起勇气做了人生第一次腊肠,对成果特别满意,解了在国外吃不到好吃腊肠的忧愁,谢谢你🎉
@shengtianbo8480
Год назад
真棒 这是我看到的最详细 最实用的腊肠制作方法 为你点赞🎉
@yingzh2948
Год назад
我的腊肠做成功了!我这里没有高度白酒,经过阿李建议用volka,真的做出来味道超级好!这个腊肠没有放任何多余的香料,但是香味醇厚一流,都是经过时间风干和发酵的结果!这个方子很正宗!自己做的纯自然风干,比外面卖的好吃!
@sherylzhong7107
2 года назад
谢谢您的分享! 我已经开始做腊肉了。要再试试看腊肠。我在中东,现在是凉季,湿度低,温差大。15 - 28 度。所以我不敢白天晒,而是晚上挂阳台吹风,早上略照点太阳,八点左右收冰箱。持续一个星期左右,就可以解馋了。😋
@user-kc4xe4cy1f
2 года назад
講解的非常清楚,喜歡你的視頻
@haiyunhuang2491
Год назад
非常浪漫又有浓浓的乡愁风情!❤❤❤
@jenny.xjenny.x4161
2 года назад
讲解非常清晰,有蒙发制做的欲望,谢谢!
@Flyingbird8899
2 года назад
教科书又来了。的确不一样。一定要照着试试。非常喜欢你的影片!加油!
@AleeCooking
2 года назад
O(∩_∩)O哈哈~ 谢谢
@sherylzhong7107
2 года назад
的确是独一无二的做法! 请教阿李: 如果肠衣是比较粗大的,肥肉和瘦身可以切片状吗?或者切成大点的丁状?
@fayanalu7266
2 года назад
今天才看到這個視頻,我怎麼會錯過這麼多天啊?🤤🤤🤤 非常謝謝您如此鉅細靡遺詳細的教學。🙏🙏🙏 一定找一段天氣好的日子來試試才不枉您這盛情的珍貴智慧分享。 🙏🙏🙏🙏👏👏👏👏🌷🌷🌷
@AleeCooking
2 года назад
没有点亮小铃铛吧🔔
@fayanalu7266
2 года назад
@@AleeCooking 您來檢查過了?🤣
@Evi120131
8 месяцев назад
阿李,我看过无数教做广东腊肠的视频,你是第一个教做冰肉的!非常感谢🙏
@raylai775
2 года назад
还有烤箱版的做法实在太贴心了,我这里买不到广式腊肠,又极少有足够阳光,李先生实在是及时雨!必须试试做做看!
@LBJ-bj
2 года назад
有热风取暖器也可以
@AleeCooking
2 года назад
嗯嗯,可以试试😁
@lodingchen9459
2 года назад
这是我看灌广式腊腸最诚实的播出。里面有配方表註明 可以加亚硝酸纳,以及其配比。隨主人自己決定。 若未加硝。在干燥过程中有产生肉毒悍菌的故虑。肉毒感菌一旦产生吃下必遭秧。
@kathytse2226
Год назад
阿李,你好!按照你的食譜,雖然份量不同,幸虧你有預先放上食材比例表,我按著做,算是成功了,不是味道不好,而是我做得太大條🤣。很高興現在有臘腸在手,稍後便可以做糯米雞,蘿蔔糕,糯米卷。。。很想附圖給你看我做的臘腸,但很可惜未找到附圖方法。再一次謝謝你的分享🙏
@mika888jp
Год назад
在網路搜尋圖片分享空間 可以找到的 😊
@LBJ-bj
2 года назад
李师傅好手艺,最喜欢广式腊肠
@AleeCooking
2 года назад
Thanks♪(・ω・)ノ
@ernestolin8804
2 года назад
我在家里搞了个小型冰箱专门用来做这些腊肠...意大利培根...熟成牛肉...之类的
@AleeCooking
2 года назад
厉害啦👍
@user-cl6kc7up6h
2 года назад
一定要试试
@AleeCooking
2 года назад
嗯嗯
@nguyetpham7695
2 года назад
OMG Mr Alee...you're amazing....sausage looks great...bet they taste really good as well....🤩🤩🤩
@AleeCooking
2 года назад
😁😁
@jenrusso123
2 года назад
自己做吃的放心👍
@AleeCooking
2 года назад
是的哦
@beckychia
2 года назад
感謝🙏🏻分享配方,講解清楚
@AleeCooking
2 года назад
客气客气
@donaldtrump2318
8 месяцев назад
很专业👍受教了🙏💐
@maryc1561
11 месяцев назад
老師:請問為什麼我做好的臘腸肉很硬?🙏
@AleeCooking
11 месяцев назад
肥肉不够,缺少油脂,表现就比较硬,嚼起来特别香,特别有嚼劲。
@sandylee2979
2 года назад
謝谢分享🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️
@PeaceCompassion
2 года назад
阿李 可否邮寄賣?太誘人了😍
@AleeCooking
2 года назад
哈哈,都不够自己吃的
@ssai5895
2 года назад
Thank you A LI👏👏
@AleeCooking
2 года назад
Thanks♪(・ω・)ノ
@beckychia
2 года назад
荷蘭的風最合適做臘腸,臘味
@wanglao605
9 месяцев назад
可以适当用葡萄糖,那个出来的颜色更红艳
@AleeCooking
9 месяцев назад
对的
@melodytsang7227
2 года назад
香港近日天氣雖然好,可惜沒空間晾曬,最重要是腸衣在香港很難找到
@LBJ-bj
2 года назад
万能的淘宝
@AleeCooking
2 года назад
网购啊
@huixie8489
2 года назад
看着饿了!
@AleeCooking
2 года назад
😁
@amwong3387
2 года назад
阿李:可唔可以教下整臘肉?!💖
@AleeCooking
2 года назад
嗯嗯,会有的
@xiaolingyin1460
Год назад
不加酱油顏色更好?!
@guanglanjie5271
2 года назад
哇广东腊味,好好味😋😋😋好想自己整,但是哩边冇几多太阳更冇北风吹☹️☹️☹️
@AleeCooking
2 года назад
烤箱可以
@guanglanjie5271
2 года назад
@@AleeCooking 烤四十个钟,交电费时就头痛咯😅😅😅
@AleeCooking
2 года назад
@@guanglanjie5271 50℃恒温,用不了多少电的
@guanglanjie5271
2 года назад
@@AleeCooking 我嘅焗炉大到可以焗一条乳猪,可想而知佢嘅耗电量,况且交实用电费仲要交埋电费嘅20%税款😓😓
@tesszhang8760
2 года назад
好羡慕,腊肠自由了,超市买越来越贵了
@AleeCooking
2 года назад
O(∩_∩)O哈哈~
@user-rd8me6pv5i
2 года назад
Отличный рецепт надо будет попробовать сделать👍👍
@AleeCooking
2 года назад
😁😁
@yoyolin9919
2 года назад
臘腸對我來說比登天還難。但有個廣州女友超厲害啥都自己來。送過我幾條讓我蒸飯時放一點點。飯更香好吃
@AleeCooking
2 года назад
动起来,就不难了
@yoyolin9919
2 года назад
@@AleeCooking 我也很想動起來但平常要工作唷,回家就累癱了
@AleeCooking
2 года назад
@Yolin Lin 可怜的娃😔
@yoyolin9919
2 года назад
@@AleeCooking 不會啊。沒天份。加上工作忙。但跟你學了啥臘肉燉飯等。還有如果可以可以請你教大家港式海鮮沙律?就是粉皮裡面有甜甜的沙律?忘了啥名。是個廣東奶奶帶我去吃的
@messilei9558
2 года назад
阿李教下怎么整腊鸭
@AleeCooking
2 года назад
差不多的,都要看天气
@amwong3387
2 года назад
睇完,我都想整!可惜地方唔允許。我依家食緊某本地茶樓嘅係30蚊一孖
@AleeCooking
2 года назад
好贵哦
@engchoontan8483
Год назад
新年肥腊肠炒姜丝黑酱油出黑酱油慢用几天
@haipingcui3322
Год назад
实在人😊❤❤❤
@IvanCuadros-re5nb
9 месяцев назад
Buena reseta en español la reseta se puede por favor
@zitongyang506
2 года назад
五花肉可以吗? 肩膀的肉呢? 谢谢
@AleeCooking
2 года назад
可以啊,只要是猪肉都行,口感有点差异而已
@user-ml5rd8su1w
Год назад
请问老师,用烤箱低温吹干是不是可以啊!
@rickywang3468
2 года назад
想请教为何做出来的腊肠酒香不够,试过汾酒和二锅头,不如皇上皇的那么香,阿李是用什么酒的?
@AleeCooking
2 года назад
汾酒
@yingzh2948
Год назад
买不到高度白酒,只能买到十几度的日本清酒,能用吗?
@AleeCooking
Год назад
白酒主要作用是抑菌的,度数太低,容易变味,Vodka 也比清酒好啊
@fayanalu7266
2 года назад
阿李老師您好!🌷 今年雨水特別多,好不容易看到有連續幾天好天氣,我終於著手做了您教的臘腸‘。到今天已經是晒第四天了,估計明後天也都是好天氣,所以總共可以在太陽下晒6天,晚上我都收進冰箱。 接下來的氣象預告至少連著十天以上的陰雨,我想就不適合在這樣潮濕的空氣裡吊掛晾乾。 想請教老師:可以把臘腸真空包裝,然後放在常溫裡熟成嗎?效果能和您做的接近嗎? 打擾您了!期待老師的回覆,也先在這謝謝您!🙏🙏🙏 另,
@AleeCooking
2 года назад
直接放冰箱里熟成1-2个礼拜(熟成的过程需要接触空气),再真空或者密封保存就好了。
@fayanalu7266
2 года назад
@@AleeCooking 阿李老師,非常謝謝您的回覆。🙏🙏🙏🌷
@cashc2199
Год назад
我这口水哗哗的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
@mk14k23
2 года назад
想去做邻居,想吃
@AleeCooking
2 года назад
O(∩_∩)O哈哈~
@xiujuanli8904
2 года назад
肥肉为啥要煮熟呢?直接生的不是更方便吗?,谢谢🙏
@AleeCooking
2 года назад
片里有提到的,自己喜欢
@xiaolingyin1460
Год назад
🙏👍🌹
@wanglao605
9 месяцев назад
感觉这个整体用盐量略少了点。
@AleeCooking
9 месяцев назад
感觉而已
@dragonli5685
2 года назад
👍
@beckychia
2 года назад
我喜歡瘦肉的不喜歡肥肉,九一比較好⋯⋯
@steveraman4562
2 года назад
looks super sad no english subtitles
@user-hy4wn5lz7s
2 года назад
好的好,太麻烦了
@user-ff9is5xg5q
2 года назад
吖李边度人吖
@AleeCooking
2 года назад
肇庆
@evazhu8609
Год назад
放在冰箱里、几天就干了、
@champCats
2 года назад
40个小时,我电费肯定爆表了哈哈。
@AleeCooking
2 года назад
50℃,用不了多少电的
@wanglao605
9 месяцев назад
这种肠衣不好,网上有盐渍肠衣,那种好。
@AleeCooking
9 месяцев назад
一直用这种,没什么不好的
Далее
8:14
臘肉是這樣做出來的!正宗湖南臘腸臘肉 老兵好手藝解鄉愁|台灣亮起來|美食新聞|94要賺錢
Просмотров 48 тыс.
8:15
【Cantonese bacon】homemade traditional Chinese style bacon! Special food in winter!
Просмотров 650 тыс.
07:00
АЛАУДИНОВ у Скабеевой: эти их ВСУ нас НЕ ДОГОНЯТ 😁 [Пародия]
Просмотров 573 тыс.
00:20
Classic Italian Pasta Dog
Просмотров 6 млн
00:40
Yes, everything must match. #burgaofficial #matching #macbookcase #phonecase #accessories #asmr
Просмотров 21 млн
01:01
Best car sound you ever heard 😳 @MrCarSounds #beatbox
Просмотров 1,7 млн
14:47
【川味香肠】川妹子分享:配方和制作要点! Making Chinese Sausages (Traditional Sichuan Spicy Flavor )
Просмотров 17 тыс.
15:02
【傳世手藝】錦祥號臘味|七十年老字號 香港製造歷久不衰|直擊臘腸製作工場 夕陽行業仍得熟客力撐
Просмотров 188 тыс.
16:23
腊肠腊肉腊排骨搞起来,抵不住的美味诱惑 | 分享老田家的腊肠制作方法
Просмотров 3,7 тыс.
5:01
The receipt we used for years to make Sichuan dry meat and sausage.| LiziqiChannel
Просмотров 10 млн
8:01
Crispy Pork Belly, not only crispy, but also loose
Просмотров 183 тыс.
7:30
【字幕】教你在家罐香肠,脆皮肠,做法和配方全都告诉你,比买的好吃多了 Crispy sausage
Просмотров 28 тыс.
8:31
【貓叔食堂】廣式臘腸的做法,兩種口味的配方都告訴你,學會開廠去
Просмотров 39 тыс.
7:36
灌腊肠时,切记别放这3种调料,否则香肠“发酸变质”还发臭!
Просмотров 37 тыс.
14:53
【英該Dim做】手工臘腸 | Chinese Sausages | 香醇味美 | 甜甜香香 | 玫瑰露酒 | 生曬臘腸 | 全人手製作 | 英國邊度買腸衣|
Просмотров 8 тыс.
6:00
生滚粥底,万物皆可滚
Просмотров 162 тыс.
07:00
АЛАУДИНОВ у Скабеевой: эти их ВСУ нас НЕ ДОГОНЯТ 😁 [Пародия]
Просмотров 573 тыс.