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廣東話影片|洋桃咕嚕肉|上至80下至3歲都喜愛|中西食家殺手|自製酸甜醬|快炒夠鑊氣|製作簡單但需要耐性|控製火候|不輸專業廚房的味道|家廚做得到 

star leo
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今天想跟大家分享:
1、製作咕嚕肉的選料知識
2、自製酸甜醬,比美餐廳專業廚房
3、控製豬肉生熟程度的過程需知
4、如何讓青椒更可口
5、快炒才是王道
各種節日菜式(25款): • 節日菜系列
香港人的味道回憶系列(193款): • 香港人的味道回憶
咸魚青菜系列(33款): • 咸魚青菜系列
疫情特餐系列(26款): • 疫情特餐系列
涼拌系列(9款): • 涼拌系列
#洋桃咕嚕肉 #小孩老人殺手 #自製酸甜汁 #酒家風味 #炸肉要耐心 #爆炒要快手 #家廚煮得一手好小菜

Опубликовано:

 

24 сен 2022

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Комментарии : 78   
@clee6864
@clee6864 Год назад
Leo , 又一道靚仔名菜❤多謝你詳細指導,又上一堂寶貴的功課 多謝
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝欣賞,我會繼續努力的。。
@kaholaw204
@kaholaw204 Год назад
生炒排,我個仔好鍾意食!但我真的不懂如何做!特別是油炸這部分!今次Leo 師父有教,真的要認真學吓!但最近真的比較忙!已經有很多想做而未有時間做😭
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
加油! 做人梗要分主次,做完一樣再做一樣,唔使急,大把時間。。
@pingpingsun56
@pingpingsun56 Год назад
Omg, it looks so good. And it’s not bathing in the sauce, love it. Thank you
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
哈哈哈哈哈,好一個bathing in the sauce,我一直強調,快炒、爆炒一定不可以見水,要是在這道菜浸汁了,豈不老貓燒鬚?
@bowong5192
@bowong5192 Год назад
講解的非常清楚,我鍾意!
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝不嫌棄,我會繼續努力的。。
@laikitping8899
@laikitping8899 Год назад
解釋好詳細,慢慢消化製作過程,要即整即食,擺耐左不好食,明白晒,多謝Leo師傅分享👏👏👏😋😋😋
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝支持,不過這條片我可以肯定是史上最詳盡的咕嚕肉/生炒骨分享影片,我亦夠膽拍心口保証,你可以跟著影片步驟去做,可以100%還原酒樓的味道出來。。
@laikitping8899
@laikitping8899 Год назад
@@starleo4126 早晨師傅,你說得對,多謝指教🙏🙏👏👏
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@laikitping8899 指教唔敢當,大家就當分享下,有用就挪去。
@tingleung478
@tingleung478 Год назад
你很認真👍。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝欣賞。
@ginang4689
@ginang4689 Год назад
👍👏。Leo,我喜歡聴你講解,我不覚得長氣。😊❤
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
哈哈,承蒙不嫌棄,大家的支持就是我的動力。。
@yklow9505
@yklow9505 Год назад
@@starleo4126 no
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@yklow9505 no乜呢?
@yclaw7915
@yclaw7915 Год назад
@losaikkoong447
@losaikkoong447 Год назад
​@@yklow9505 price point let our point out last llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll
@bobochan5894
@bobochan5894 Год назад
早晨Leo你今次教這菜式咕嚕好漂亮同講解好清楚又好好味多謝Leo教授。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
早晨,唔使客氣,大家喜歡就好。
@bobochan5894
@bobochan5894 Год назад
@@starleo4126 🍠🍈🍵
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@bobochan5894 多謝支持。
@thunderbolt2407
@thunderbolt2407 Год назад
高手在民間,我想學好耐,利害!
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
哈哈,保証你跟著做也能有一定水準。。 相信youtube上沒人能比我講解得更加詳盡的了,這條影片由選購肉類到各種魔鬼細節再到總結,我足足講了接近20分鐘!
@theresachen1136
@theresachen1136 Год назад
看起來要用的時間較長。我要先提前一晚煮汁,再現炸豬肉。可惜這里只買到五花腩,還是有帶骨的。雖然大打折扣,我都想試試。識左就不用開車去唐人餐館買,太遠了。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
其實時間不會太長,這影片我單是解說就用了接近20分鐘,如果現場做,全部過程只需大約30分鐘多一點。 加油! 保証你有意外驚喜。
@chungmr4571
@chungmr4571 Год назад
Leo 師傅,可否教煮咸酸菜炒燒肉?緣十多年前去朋友家吃飯,吃過一次,至今未忘!
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
已經有咸酸菜燜豬腩肉,過程步驟一樣的,只要把燜豬肉時間改成五到十分鐘即可,影片裡我也說明了想吃咸酸菜燜燒腩才做這個菜的。 請移玉步。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
連接在這裡。ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-kfO601U73EE.html
@marilyn3158
@marilyn3158 Год назад
小时候喜欢吃山楂,原来可以做调味料,您好聪明啊!This receipe 看到就流口水, 一定好吃啦 😋🥰👏。Leo, 除了用凤梨或洋桃, 可以用芒果吗 ?
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
可以,但炒個過程,就如我影片般短時間就可以了。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
其實本來糖醋的製作配方就有用山楂的,專業廚房就是這樣製作,只是現代城市人很多都不知道配方了,要不就是買現成調好的醬料,要不就簡單用茄汁代替。
@marilyn3158
@marilyn3158 Год назад
@@starleo4126 好,明白了。 谢谢
@marilyn3158
@marilyn3158 Год назад
@@starleo4126 现代城市人为了工作就没办法了。又很方便买到各种各样的酱料。 我觉得老一辈的人煮东西特别好吃。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@marilyn3158 加油!
@pingpingsun56
@pingpingsun56 Год назад
I like peaches not too sour.
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
是的,我也愛洋桃不太酸,用菠蘿的話,我會覺得有點過酸。。 但也不是絕對,如果有台灣鳳梨,我也會用的,因為酸味不重又帶甜味和更重香氣。
@ML-ex5ok
@ML-ex5ok Год назад
師父我想請問你隻鑊係什麼質地。可以告知。因我唔識買。唔該晒!
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
你好,這個連接可以幫到你,由如何選購到如何開鑊再到如何保養都有講到,再附送韓式煎蛋(因為做新鑊測試)的實用技巧。 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nqiuWlYjknc.html
@PAKUA82004
@PAKUA82004 Год назад
Fantastic to use hawthorn. Learn a new thing from you. Thank you. I really enjoy watching your cooking skill. I have also change the way to marinate, using your method and the meats are tender and taste good.
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
首先,多謝欣賞和支持,我會繼續努力的。 其次,其實很多菜式並不複雜,只是需要多一些時間去處理,所以也不難學習,關鍵還是要把細節講清講楚。
@topcet77
@topcet77 Год назад
👏👏👏
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝支持。。
@vivianelam3705
@vivianelam3705 Год назад
很高兴最近在网上无意中看到师傅的视频,让我受益匪浅的学到了如何像专业厨房那样的腌制肉类,这是在其他博主的视频从未教过的厨艺,虽然我的厨艺也算不错,可就差在腌制肉类上,很感谢您让我的厨艺更进步,希望有更多的厨艺爱好者能有幸看到您的视频,让您有越来越多的粉丝! (顺便想向您请教一下,糖醋排骨的做法,我翻看了您之前的视频,可没找到,我想知道排骨是煮熟后才去炸比较好,还是直接生炸呢? 希望您回复! 谢谢!
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
先多謝認真用心的回覆和支持。 你的意思是不是『生炒骨』? 如是的話,我在影片中也有說過,做法是一樣的,在油炸部份,也特別指出重點所在。 所以,你跟著這影片的步聚去做改成排骨就可以了,醃製成份是一樣的,想更嫩滑一點,多放點水,放長一點時間讓排骨吸水就可以了。
@vivianelam3705
@vivianelam3705 Год назад
@@starleo4126 多谢师傅的快速回复!
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@vivianelam3705 唔使客氣,希望能解開妳疑惑,早日做出心頭好的好味道。
@vivianelam3705
@vivianelam3705 Год назад
@@starleo4126 希望师傅方便的话,能做一期的糖醋排骨,虽然网上有很多的版本,但我相信您做的一定是最好的!
@leongyingquan91
@leongyingquan91 Год назад
Very 👍explanation and delicious meat dish - thank you Star Leo 👍👍👍👍👍
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝讚賞。。
@anthonylew989
@anthonylew989 Год назад
👏♥️
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝支持。
@ramsaymanyeeselina
@ramsaymanyeeselina Год назад
師父,你講解得非常詳細,但係上班一族,希望可以學一些快靚正嘅小菜,不知可否示範一些呢?
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
其實我有300幾條片,大約超過30%都可以係15分鐘完成,你試下去我頻道個主頁面揀下有無心水? 點一下我個名就可以進入主頻道,向下Loop就睇到分別有『香港人的味道回憶』、『節日菜系列』、『疫情特餐』和『咸魚白菜』系列。 另外,我會發展一套『30分鐘有飯開兩餸』系列,應該會幫到好多上班一族。
@ramsaymanyeeselina
@ramsaymanyeeselina Год назад
那就就係期待👏👏👏
@maychau6755
@maychau6755 Год назад
Leo咕嚕肉两個仔钟.意食,第一次见人这樣整斗,学吓整
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
係啊,呢個糖醋汁,我係依照專業廚房個配方再改良成家廚做得到既方式,味道就係餐廳個味道來架。。
@siewhongsoh2753
@siewhongsoh2753 Год назад
Leo 师傅 请问你落什么粉淹肉炸 Tq
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@siewhongsoh2753 我放的是鷹栗粉。
@pongdanny7279
@pongdanny7279 Год назад
落什麼粉
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
影片有講啊,你看完全段片就能夠清楚明白用什么粉了。。 影片中我用了栗粉,但其實所有大家可以買到的其他粉都可以用,請看完我全片,聽完我全部解說,我保証你一定100%能夠做得好這道咕嚕肉,而且還要是直接餐廳專業廚房的水平! 請耐心點看完全片,謝謝。。
@tokipan8544
@tokipan8544 Год назад
口水多個茶
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
關你鬼事啊? 多謝你廢話回覆幫我推高收視。。
Далее
Впервые дал другу машину…
00:57
Cabeças erguidas, galera! 🙌 Vamos pegá-la!
00:10