廣東話影片｜蝦醬豆腐燜豬腩｜惹味好送飯｜真實製作時間呈現｜可以同時製作豬油副產品作平時炒菜用途 

多謝支持和用心有理有節的回覆。。 其實，根據youtube的統計資料，絕大部份的10分鐘以上影片跟40分鐘的影片，續看率都是3~4成之間(即堅持看完全片)，所以，我決定影片的長度，並非固定的，而是看菜式要花的時間和當中我有沒有補充細節，例如這影片，就是我完全不說話，就算把我自己覺得不重要的部份刪減，也一定超過30分鐘的--因為有些細節真的不能刪減啊。。 我不知道其他博主的目標是什么，但我的目標是盡量做到所有人都能100%複製我片中描述的味道和效果。 所以很多時候我會在過程中加插一些小知識，而這些知識絕大部份都是跟烹飪有關系的，這個部份，其實是最影響片長的，但可惜有些人就是喜歡挑三話四，我說過很多次，覺得不想聽，可以滅音著看，覺得自己已經學懂，可以跳著看，如果覺得我很煩，直接可以不看。。 我們總不能因為自己的想法而剝奪別人的學習機會，對吧？ 我深感榮幸的是，很多觀眾的成功回報，尤其是看見他們對家人食後感受的內容，實在讓我很感動！

如你在片中少說話，只在畫面打出材料，份量，時間，我想!我也未必會有太多次數觀賞你的視頻，努力

@@jamwingpoon7351 exactly！ 我當初考慮如何表達時，我認為有聲音導航會比文字更加讓人牢記內容，但事後配音卻又少了那種『激動情緒』，無法帶人進入思考。。 所以我最後決定，現場收音，用類似廣播電台直播見聲不見人的方法，推動大家情緒，然後再加上畫面的食物變化，從而讓大家能更加投入並認真學習。。 所以，就是曾經有觀眾要求我寫出食譜，我也惋轉拒絕。 因為我要是寫出了食譜，很多人就會自作聰明不再去看過程，結果反而錯失了很多細節和重要訊息。 就像今晚，我本我拍了製作平民煎牛扒的片段，結果拍到最後才發現沒有收音，結果全片作廢，明天要再拍一次。 哈，我仔女舉腳讚成喎，因為可以再一次吃到我那化枯朽為神奇的味道，絕對比得上以前那家『牛扒大王』的水準哦。。

弓

@@MFWu-nv7pq 你好，請問想說傅什么呢？

多謝讚賞，我會繼續努力的。

多謝用心回要支持，我會聽和繼續努力的。

多謝支持。 大家的成功，就是我的榮耀。

這就是我為什么頂住輿論壓力堅持做長片的原因了！ 因為大家只要不錯過說明和細節，就能夠達到明顯進步和做出美味的效果。 試想一下，我這頻道還不足一年，有七百多萬觀眾，其中有30%以上堅持看完所有片段，想像一下，有210萬人次學會了我所有300多道菜式的味道，我能夠不堅持嗎？ 我會不感到榮幸嗎？ 每次看到有朋友回覆說被家人讚許廚藝大進步，又有回報家人開心吃飯的情境，我內心就會無比激動和榮幸。。。

多謝理解和支持。。

你的成功就是我的榮幸啊，我還有350多菜式等你去發掘哦。。。 加油。。

多謝理解和認同。

鰳謝支持。

其實呢個狀態都只係勉強接受，因為我切薄少少先有呢個效果，如果係蓮藕燜腩仔，真係齋燜無一個鐘都唔得，呢道只係用左15分鐘。 如果要整東坡肉，哈哈，好多人實叫救命。。

多謝欣賞和支持，我會繼續努力的。

唔單此睇落好味，食落果種咸香法，直頭係送飯神器來架。

哈哈哈哈，以前父母都這樣，當年覺得難受，大時就是美好回憶。。

@@starleo4126 是啊，父母亲骂我们是没错的。小时候只是会吃不会做。我妈妈每天都要煮给我们吃。Leo. 你也是一个很伟大的父亲，要煮和照顾家庭。辛苦你了。现在知道做人家的父母亲真的不容易呀！加油💪

@@marilyn3158 多謝鼓勵，我會繼續努力的。

一個钟系标准時聞啦。

多謝支持。

多謝大妳既支持。

多謝欣賞。。 呢個餸真係好好送飯，我個仔一聽就話正，食飯都特別多。。

@@starleo4126 我會照住做

Yes！無有錯。。

@@starleo4126 希望大家睇完Leo分析俾大家知每樣餸需要時間有長有短，如果真心想学野的人更加希望老師講些。 我們一班粉絲祝Leo💪

@@maychau6755 多謝理解和支持，我會堅持下去的。多謝。。

多謝支持。

係啊，好惹味架。

你做得非常好啊，我曾經在影片中提過你的做法，很好啊。 你試下睇返我八九月份的影片都有講呢個做法。

對不起，剛才半夢半醒之間，看錯了你的問題，不好意思。 膠夾是伴隨著易潔鑊而得以成為現在煮食的主流用具。 請放心，合格的膠夾可以抵受超過200度高溫，而我們一般油炸品大約是150-180度，可以放心使用。 不過，需要注意一點，就是膠夾不能直接放在加熱中的鑊面一般時間（所有塑膠廚具都一樣！），我就曾經意外放在加熱中的鐵鑊超過一分鐘，於是燒壞了。

可以汆水入味，不過要注意，這樣做會讓豆腐變硬，如果你不介意的話是可以的。

係啊，因為滾粥會黐住皮膚，我細個試過比粥淥親大髀，足足花左二十年，個傷口先至完全唔見晒。。

多謝你的建議。。

我是長期使用巴西急凍豬腩，貪其夠豬味又容易處理。 還有一個更現實的問題，就是價錢，巴西急凍豬腩只要每磅28港元，而新鮮五花腩卻要110港元！ 相差四倍，窮港燦不得不考慮啊。。

多謝支持。。

多謝。。

多謝支持。

不介意，大家說明白聽明白就可以啦。。

多謝支持。

不如你來試下，用同樣材料，你減短個時間來睇下？ 啊，有啊，我有條蝦醬蒸腩片，應該幾快下。。 都係果句，你點做，有你既理由，我點做，都有我原因。。 其實你憑乜料要話人個時間長呢？ 你覺得呢個世界只有一種生活方式？ 你覺得呢個世界只有一個標準？ 真係唔明你既出發點係邊。。 若要人似我，除非多個我，你覺得可能嗎？

多謝你連續四個回覆，幫我幫高收視。。 都係果句，我有今日，都係因為我性格，你唔恨得咁多架啦。。 只有我呢種性格既人先會比你有更高成就。。

阿百彈齋主，我係煮緊飯比家人食啊，你以為做緊電視節目嗎？ 睇多我幾條片，熟識我頻道風格，知道我為何要拍片，再來評論好嗎？

你地無道理既言論，我點解要接受？ 先睇多我幾條片，你再來講我啦，唔該。。 唔知頭唔知路，又唔知我背景，然後就話人？ 睇完我400幾條片先再來評論我個人啦，好嗎？

我個心都好累，解釋完又解釋，講真，呢個廚房我用左廿年，呢把刀我用左十幾年，無你講既意外喎。。 唔該，係話人之前，你都接受下人意見啦，呢個世界好大，唔係只有一個標準架。。

我片入邊就說我長氣啊，不行嗎？ 還是你聽不懂廣東話？ 我這頻道的特色就是長氣=仔細，聽懂的人當寶，聽不懂的人如你，就覺得很煩人的廢話！

多謝你既意見，但正如你話我，世界唔係只得一種方法！ 係你話之前，你可唔可以接受呢個世界有其他人其他做法呢？ 豆腐只有一種食法？ 唔該，你跟住做一次，先再來話我到底點點點啦，唔該。。 至低限度，我係要食落肚，覺得好食先會推薦。。 就係咁多。。

咁你呢？ 你知唔知我係煮緊飯比家人食順便拍片？ 你試下做比我睇丫？ 阿百彈齋主。。 多睇我幾條片再來評論啦。。 多謝你廢話回覆幫我推高收視，等更多人認識呢個世界上有人努力做緊人。。 辛苦晒。。