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廣東話影片|餐廳燜排骨(一次多餐)|(請使用電腦或電視觀看開頭才有正常聲音!)一次製作一週食用,菜單百搭,而且軟滑無比,老人小孩都愛死了!而且還是100%的香港茶餐廳製作方法之一,有可能更勝專業廚房。 

star leo
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今天想同大家分享:
1、一次製作一週食物的準備
2、如何製作出餐廳味道,又軟又滑的燜排骨
3、如何簡單醃製排骨
4、如何選購急凍排骨
以下超過600條影片,有我製作的各種菜式,請大家觀賞。
煲仔飯系列(13款) • 煲仔飯
節日菜系列(52款)。 • 節日菜系列
粥粉麵飯系列(78款): • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(402款): • 香港人的味道回憶
咸魚青菜系列(45款): • 咸魚青菜系列
疫情特餐系列(26款): • 疫情特餐系列
涼拌系列(9款): • 涼拌系列
真。煲仔菜系列(8款): • 真。煲仔菜系列
多國語言Muti-Lingual CC字幕(96款): • 多國語言CC字幕影片
30分鐘兩餸飯挑戰(3款): • 30分鐘兩餸飯
我的Grill & Bar系列(8款): • 我的Grill & Bar
廚房雜談(18條影片): • 廚房雜談
City Roaming/城市漫遊(14條影片): • City Roaming/城市漫遊
#餐廳燜排骨 #一週食譜 #百搭的預製排骨 #選購凍肉 #家廚日常

Опубликовано:

 

5 июн 2023

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Комментарии : 93   
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
請觀眾們注意,可能因為youtube壓縮的問題,也可能是我自己的問題,開頭13:50秒使用手機觀看會沒有聲音,請使用電腦或者電視收看本段影片,聲量完全正常。 現正聯絡youtube解決當中。
@marilyn3158
@marilyn3158 Год назад
Braised pork rib, restaurant standard. Awesome! I believed that regardness of using frozen or fresh meat , most importantly is cooking skill. Still taste fantastic. Thkx Leo for your sharing.👏👏💯💯😋😋
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝讚賞,我好相信大家跟著做,以後燜排骨就會有很大進步,不敢說十足,但也有七八成水準了。。
@yeelingso4873
@yeelingso4873 Год назад
多謝師傳細心詳細教大家煮餸,我每次都會跟着煮-次俾家人食,大多都會俾人贊!謝謝師傳!💕👍!
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
Good丫,聽到大家受到家人讚許,我與有榮焉,也是我拍片的初心。。 大家一齊進步,共勉之,加油!
@vuke500
@vuke500 11 месяцев назад
見到都口水流﹗多謝你㕑藝分享﹗👍👍👍👏👏👏
@starleo4126
@starleo4126 11 месяцев назад
唔使客氣,最緊要大家受用就好。
@siuchingwan9772
@siuchingwan9772 Год назад
好多謝Leo師傅的教道。👍👍👍👍👍
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝大家支持就真啦,最緊要大家受用就好。。
@Angelaliuwong
@Angelaliuwong Год назад
我最喜歡的一道菜三蔥魚腩煲, 酒樓師傅煑嘅蔥薑 , 似足你弄的一模一樣!好香好好食
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
哈哈哈哈,抬舉了,應該係話,我似足佢地就真啦。。
@yinlingchan8839
@yinlingchan8839 Год назад
多謝師傅教導,又穫益良多了👍👍🙏🙏
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝讚賞,最緊要大家受用就好。。
@leongyingquan91
@leongyingquan91 Год назад
Like your explanation on this dish 👍 thanks star leo
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝支持,我會繼續努力的。。
@laikitping8899
@laikitping8899 Год назад
睇見都知好味道,炆多些可以食二三餐,非常方便👏👏😋😋😋
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
係啊,跟住做就得架喇。
@alextran3863
@alextran3863 10 месяцев назад
Hi Leo, 睇嚟好好食,我一定要試煮呢個燜排骨. 多谢你嘅分享D美味的食物.
@starleo4126
@starleo4126 10 месяцев назад
不用客氣,最重要大家喜歡。 這個燜排骨,是香港茶餐廳的基本做法,然後可以引申開去很多菜式的。
@user-mv2lp3qo2e
@user-mv2lp3qo2e Месяц назад
出面食飯都係凍肉嚟啦
@katherineleung2120
@katherineleung2120 Год назад
Thank you very much Leo, and I also would like to know some of the instant pot method to do some home cooking. Can you please share those with us. Again I like to watch your show!
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
請問妳意思是煲仔菜?
@Im_little_cream
@Im_little_cream Год назад
你好👍👍!!多謝你的分享及清楚講解!我都要試下煮比家人品嚐下😊
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
good丫,試完記得上來回報成果,好與唔好都講下,睇下重有乜野可以改善。。
@Im_little_cream
@Im_little_cream Год назад
@@starleo4126 👌
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@Im_little_cream 加油。。
@maychau6755
@maychau6755 Год назад
Leo【燜排排骨】燜得很靓不會甩皮甩骨睇見想食。😋😋🥸🥸🤠🤠
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝讚賞。
@CWCFRANDY
@CWCFRANDY Год назад
炆排骨真係好難煮得好味,多謝分享🙏我要留心上堂先得😉
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝支持,你一定學到野的。
@CWCFRANDY
@CWCFRANDY Год назад
@@starleo4126 條片有小部份無聲🤔
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@CWCFRANDY 手機觀看有問題,電腦和電視觀看就聲量正常,正在聯絡yputube解決問題。
@susannaleung8870
@susannaleung8870 Год назад
大厨先生, 照你的方法做凉瓜炒蛋非常好食,多謝。急凍排骨是否在凍肉舖買?
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
是的,通常會寫著『排骨粒』,你也可以選購完整的排骨條叫他們按你意思大小的去切粒,因為燜煮和蒸是兩種大小的。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
忘記了說,多謝支持和回報成果,我感到很榮幸。。
@susannaleung8870
@susannaleung8870 Год назад
@@starleo4126🙏🙏
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@susannaleung8870 加油!
@sukfanfong4684
@sukfanfong4684 Год назад
我最想知的是 醃肉 同怎樣 可以 豉椒排骨淋一點
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
是蒸嗎? 我有發表蒸排骨影片哦。。 是這條影片, ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-K_vRapWBd0U.html 另外還可以使用甜麵豉蒸,ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JVff8UyFrm8.html 還有酸梅蒸, ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-NTe5obqjCyo.html
@lamchihar
@lamchihar Год назад
Leo師傅,請問除了排骨外還有什麼可以多一樣選擇
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
之前我發表過醃牛肉,也是可以準備一週份量,可以配合不同蔬菜製作不同菜式,還有肉片,還有豬扒,還有雞柳都可以。 當然,這幾樣都不用預先燜煮的,醃製完成後分批放入雪櫃急凍,臨食之前一晚放入冰鮮格自然解凍就可以明天使用了。
@lamchihar
@lamchihar Год назад
@@starleo4126 多謝師傅提示,差點忘記看了那麼多片,都腦袋轉不來
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@lamchihar 加油!
@evachan891
@evachan891 9 месяцев назад
如果照你的方法炆一大锅排骨,分批冷凍,取一份排骨炆蓮耦,是否炆好蓮耦再將排骨回獲,返熱調味後,即可上碟食用。
@starleo4126
@starleo4126 9 месяцев назад
另外燜蓮藕,然後再合成多燜十到十五分鐘就能吃到餐廳級的味道了。 加油!
@pinkycheung972
@pinkycheung972 Год назад
因番工,分開数次看,会否影響你收入呢? 另外我做酸豆角,肉碎包生菜,跟你做法整酸豆色超成功!謝謝🎉 我人生目標是有个大廚房,希望你也有,互勉❤
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
唔會啊,你當然係用自己最好的方式觀看啦。 聽到你成功回報,我都開心啊。。 大家一齊加油啦。
@sukfanfong4684
@sukfanfong4684 Год назад
是什麼原因原全丨沒有聲音只有, 雜音
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
可能是youtube壓縮影片的問題,我正在聯絡youtube解決問題。
@sikkwanchan3195
@sikkwanchan3195 10 месяцев назад
你隻镬係边度买,请问
@starleo4126
@starleo4126 10 месяцев назад
網購又得,現場買都得。 牌子叫做『日本燕三条Summit』,佢自己有網購服務,亦可以去油麻地上海街既廚具街有得賣。 你可以係我頻道的『廚房雜談』專輯中找到有影片介紹。
@yungchoi1123
@yungchoi1123 Год назад
醃排骨嗰一part冇聲
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
請使用電腦或者電視觀看就能夠有正常聲音。 不好意思,不知何故youtube咁搞笑,電腦睇就正當聲音,手機睇就無晒聲。
@heongjohn86
@heongjohn86 Год назад
剛收工回家看老師節目,我自已每次炆排骨越炆排骨肉質越縮細,想問老師是否炆的時間太長?還是其他原因所導致?一般炆排骨時間多長?感恩老師每日的指導.
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
正常現像啊,因為所有肉類長時間燉煮燒,都會出現脫水現像,重量只會有原來生肉既2/3重量,所以,你去肉檔,必須要同老板講係用來燜還是蒸,蒸的話要細粒一點,燜的話就要大粒一點。
@heongjohn86
@heongjohn86 Год назад
@@starleo4126想問老師 一般炆排骨時間多長?
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@heongjohn86 影片不是有很清楚的說明了嗎? 你看到最後的總結有清楚說明哦。。 如果還不明白再提問,OK?
@ngyuknui6878
@ngyuknui6878 Год назад
請問老師炆完D排骨係未擺落冰厢
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@ngyuknui6878 係,如果預計幾日後先食,可以先放急凍,食之前一晚改放冰鮮格,第二晚自然解凍就可以配合其他蔬菜食用。
@vickylee9840
@vickylee9840 Год назад
What is sar char cheong in english
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
就係『沙茶醬』的國語譯音,但也有人叫做BBQ SAUCE,但這跟歐西的『燒烤醬』有歧義,所以你可以叫他做Chinese BBQ sauce。 zh.m.wikipedia.org/zh-hk/%E6%B2%99%E8%8C%B6%E9%85%B1
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
咦,原來影片中有顯示沙茶醬的英文哦,叫做『Paste of Satay』。。
@ming955
@ming955 20 дней назад
❤😂🎉
@starleo4126
@starleo4126 20 дней назад
多謝支持。
@yinhingkwok8497
@yinhingkwok8497 9 месяцев назад
我用手機睇,全條片都有聲噃😃
@starleo4126
@starleo4126 9 месяцев назад
多謝支持。。
@htho200
@htho200 8 месяцев назад
條片無晒聲音嘅?
@starleo4126
@starleo4126 8 месяцев назад
請使用電腦式者電視觀看,聲音就會正常。
@evachan891
@evachan891 6 месяцев назад
老師,如果排骨炆枝竹,又如何做法?
@starleo4126
@starleo4126 6 месяцев назад
你跟住影片先燜好排骨,外後薑蒜蔥起鑊,再炒支竹,略為調味後再放回燜好排骨煮5分鐘即可。 如果想支竹再軟稔點,可以再加幾分鐘時間。
@evachan891
@evachan891 6 месяцев назад
老師,排骨炆完無幾多水,而技竹又吸水,是否要加些水才炆?我已經跟老師炆了一鍋排骨,很成功,好好味,很方便已分裝了。我想像排骨炆枝竹會唔會唔夠水,所以請老師指點一下。
@starleo4126
@starleo4126 6 месяцев назад
@@evachan891 當然要加水啊,我後天會發表『支竹燜排骨』,你可以耐心等一下看我怎樣做。 PS。是的,就是因為你這個問題,我發現竟然沒有做過這道菜,所以今晚特別做了,你看完後希望能夠明白。
@evachan891
@evachan891 6 месяцев назад
太好了,好期待。 排骨炆豆扑,是否一樣做法?排骨可以好多食材一齋炆。
@starleo4126
@starleo4126 6 месяцев назад
@@evachan891 加油!
@dennislee5936
@dennislee5936 Год назад
套片無聲😱
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
開頭收音係細聲左,開大聲就得,到中段就收音無問題了。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
用電腦或者電視觀看就正常聲量,雖然我拍攝時收音有問題(13:50有解釋清楚甚麼問題。),但我做後期拉回聲量,電腦觀看是沒問題的,應該是youtube壓縮的問題。
@ming955
@ming955 20 дней назад
去洒楼食乜都是急凍肉
@starleo4126
@starleo4126 20 дней назад
其實真係無乜所謂,人地急凌肉都可以做刺身,幾千銀一磅的和牛都係急凍。。 時代變,要改變思想。
@user-cn2kd5sj4x
@user-cn2kd5sj4x Год назад
leo和leo的各位家人早晨。leo的各位網友早晨。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
大家早晨。
@sukfanfong4684
@sukfanfong4684 Год назад
我沒有電腦
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
電視呢? 電視也可以觀看youtube的。
@sukfanfong4684
@sukfanfong4684 Год назад
@@starleo4126 我電視看不到的
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@sukfanfong4684 那就沒辦法了。 只能等youtube修正錯誤。 對妳造成不便,認真唔好意思。
@tszcheongleung1406
@tszcheongleung1406 Год назад
無,聲
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
用手機無聲,用電腦和電視觀看正常,不好意思。
@maychau6755
@maychau6755 Год назад
Leo【燜排排骨】燜得很靓不會甩皮甩骨睇見想食。😋😋🥸🥸🤠🤠
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
哈哈,多謝支持,我會繼續努力架啦。。
Далее
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شربت كل الماء؟ 🤣
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