おさかな大将のサブチャンネル / @user-xz3kr2zf6k
ソーセージを作ってみたくなった。自分でこねて、自分で腸詰め、スパイシーな出来たてソーセージだ。
羊腸と、豚ミンチを買ってきた。
スパイスは、家にあった粗挽き胡椒と、オールスパイス、おろしにんにくだ。
羊腸は、水につけて塩抜きしておく。
豚バラ肉を氷水を入れながらこねる。
最初は塩、砂糖、氷水を入れてこねる。
次は粗挽き胡椒、オールスパイス、おろしにんにくを入れて、こねる。
羊腸の塩抜きが終わったら、しぼり袋で慎重に肉を詰めていく。
全部詰めたらソーセージの形にねじる。
70～75℃で25分茹でたら、完成だ。
フライパンで焦げ目をつけて、出来たてを食べる。
香ばしくてスパイシーな香りと、プリップリの食感！
あーっ！旨い。
ビールを飲む。
あーっ！旨い。
ソーセージとビールは、最高だぜ！
手作りソーセージは、ビールのつまみに、ご飯のお供に最高。旨いぞ。
材料
豚ひき肉 400g
羊腸 20～22mm 2m
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
粗挽き胡椒 小さじ1
オールスパイス 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
氷水 100cc
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BGM 明るい表通りで 編曲 南澤大介 演奏 おさかな大将 ソロギター
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#料理#レシピ#肉料理
23 фев 2019
