Лучшее на RU-vid
Кино
Авто/Мото
Видеоклипы
Животные
Спорт
Игры
Приколы
Развлечения
Хобби
Наука
Авторизоваться
Зарегистрироваться
咖啡沖煮風味的關鍵-濾滴與浸泡-元食咖啡-Trickling-Immersion-coffee brewing method-YUAN CAFE-
14:15
咖啡在家沖 你需要的器材有...-元食咖啡-Equipment needed o make coffee at home-Yuan cafe
13:18
НИКИТА ПОДСТАВИЛ ДЖОНИ 😡
01:00
13 Карт - Клоны играют в группе | 6 серия
13:14
ФЕЙК ТОРТ ЧЕЛЛЕНДЖ (0.1% ПОЙМУТ) #Shorts #Глент
00:26
ТИПИЧНОЕ ПОВЕДЕНИЕ МАМЫ
00:21
手沖咖啡三個手法 縮短總萃取時間-元食咖啡-Three ways to brew coffee -Shorten the extraction-Yuan Coffee
元食cafe
Подписаться 104 тыс.
Просмотров 27 тыс.
50%
1
Видео
Поделиться
Скачать
Добавить в
Опубликовано:
15 окт 2024
Поделиться:
Ссылка:
Скачать:
Готовим ссылку...
Добавить в:
Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии :
25
@giftower
3 года назад
謝謝分享寶貴經驗, 和分析沖煮技巧 Thanks
@jasonhuang6948
3 года назад
沖濾紙加快的時間有令我意外到,謝謝分享這麼寶貴的經驗
@mikewang992001
3 года назад
非常好的手沖加速手法的各種技巧介紹,有利分析萃取總時間無法達成的問題
@jhc3656
3 года назад
感謝分享!換三洋T92後的阻塞問題明顯改善了!因為器材有限,沒辦法換更快流速的濾杯,嘗試用中心注水打出通道,另外我個人的使用經驗似乎是一刀流比較不會塞。
@rogerliu7692
3 года назад
非常喜歡您們的影片,手沖咖啡從無知、不知、略知、知知,非常感謝知識的分享,曰前偶然看到藍瓶的手沖咖啡廣告,使用的濾紙是在美國非常普遍的咖啡機圓型濾紙,濾杯就是V60,請問這跟我們專用的濾紙在萃取咖啡有差別嗎?第一差別是費用,200張差不多美元$2,標準的V60濾紙價格上就高了許多。
@yuancoffee
3 года назад
之前有用過藍瓶的蛋糕型濾杯,搭配的是藍瓶專用的濾紙,使用竹纖維製作,效果不錯,但藍瓶的V60濾紙我就不知道了
@leizhang9357
3 года назад
老师,能否不要使用BGM了?只听您的声音就蛮好
@thwifty
3 года назад
James Hoffmann在他讲V60的影片里提到过冲滤纸其实是不会影响味道的, 他也有影片做过盲测(冲两杯咖啡, 一杯冲滤纸一杯不冲) 他是喝不出来区别的
@yuancoffee
3 года назад
要看使用的濾紙種類,有些紙味低的濾紙不影響咖啡味道,但有紙味很重的濾紙沖煮後紙味很明顯
@hushy9695
3 года назад
不说说四种冲法冲出来的咖啡风味差异在哪吗?
@yuancoffee
3 года назад
會影響風味的因素很多,這次只討論如何加快沖煮的速度,如果原本是萃取時間過長導致有過萃的苦澀味,這樣做可以改善風味
@jackyuan4363
3 года назад
第四種沖法是我用s川流時的基本沖法,極細磨,高築牆,有時也不悶蒸了因為細粉悶蒸不容易浸透。感覺這樣沖煮出來層次較開展易區分,每次沖煮之間風味也比較穩定,但不悶蒸時口味易失於單薄。
@廖德揚
3 года назад
一開始沖的時候就先打開通道?
@yuancoffee
3 года назад
一開始就打通道是另一種手法,想要在前段就快速萃取時用
@C-O-Ken625
3 года назад
請問俊元老師關於第二個沖洗濾紙上的細粉=拆掉粉牆...那風味上比保留粉牆會差好多嗎? 另外最後第三個用鶴嘴壺大水沖煮也會影響風味嗎?🙏🏼
@yuancoffee
3 года назад
每種沖法風味都會有差,會影響風味的因素很多,這次只討論如何加快沖煮的速度,如果原本是萃取時間過長導致有過萃的苦澀味,這樣做可以改善風味,但如果原本萃取剛好,這樣做可能反而造成萃取不足而讓風味薄弱
@sonoildottorefaustus
3 года назад
我今天發現濾杯杯座破掉半片繼續拿來用,排氣太好,流速快到讓我措手不及
@EK43cafe
3 года назад
請問俊元,影片手沖架去哪裡買的,有賣場嗎,方便提供給我一下嗎,謝謝
@yuancoffee
3 года назад
在京站的台隆手創館外攤位買的,幾十元,現在不知道還買不買的到
@EK43cafe
3 года назад
@@yuancoffee 謝謝你
@EK43cafe
3 года назад
@@yuancoffee 請問是最近去買的嗎
@yuancoffee
3 года назад
大約2個月前買的
@EK43cafe
3 года назад
@@yuancoffee 了解,謝謝
@wangsandy9065
3 года назад
👍👍👍👍👍
@KE-kg7by
3 года назад
😄🙏🏼👍
Далее
14:15
咖啡沖煮風味的關鍵-濾滴與浸泡-元食咖啡-Trickling-Immersion-coffee brewing method-YUAN CAFE-
Просмотров 65 тыс.
13:18
咖啡在家沖 你需要的器材有...-元食咖啡-Equipment needed o make coffee at home-Yuan cafe
Просмотров 14 тыс.
01:00
НИКИТА ПОДСТАВИЛ ДЖОНИ 😡
Просмотров 285 тыс.
13:14
13 Карт - Клоны играют в группе | 6 серия
Просмотров 427 тыс.
00:26
ФЕЙК ТОРТ ЧЕЛЛЕНДЖ (0.1% ПОЙМУТ) #Shorts #Глент
Просмотров 1,6 млн
00:21
ТИПИЧНОЕ ПОВЕДЕНИЕ МАМЫ
Просмотров 1,5 млн
11:10
[手沖教學] 咖啡萃取的三階段實驗
Просмотров 136 тыс.
14:31
手沖咖啡不能只看表面,風味關鍵在水面下!手沖咖啡進階必看!-水流穿透力實測-元食咖啡-Penetration of hand brewed coffee-YUAN CAFE-
Просмотров 164 тыс.
15:04
大份量手沖咖啡-沖煮密技大公開!-元食咖啡-POUR OVER-adjust: the water -temperature- thickness-grinding beans-YUAN CAFE-
Просмотров 178 тыс.
27:40
瘋狂咖啡師 Amis 的蹺蹺板沖法-流淚谷咖啡莊園-咖啡發酵工作-元食咖啡
Просмотров 45 тыс.
10:25
A Better 1 Cup V60 Technique
Просмотров 1,8 млн
26:06
老闆老闆!手沖咖啡會苦居然是“這個原因”!如何挑選好的咖啡豆?開封如何保存?北歐烘豆冠軍教你輕鬆在家手沖咖啡!ft. Fika Fika Cafe 創辦人James
Просмотров 273 тыс.
15:18
手沖咖啡 攪拌法-瘋狂咖啡師 Amis要澄清 大家都誤會了?-手沖咖啡慢慢來-元食咖啡
Просмотров 164 тыс.
10:07
手沖咖啡繞圈速度對風味的影響-元食咖啡
Просмотров 49 тыс.
12:58
How to Fix Espresso Extractions: Timing, Taste & More
Просмотров 1 млн
17:03
Coffee Brewing Methods: French Press vs Pour Over vs AeroPress and more!
Просмотров 1,9 млн
01:00
НИКИТА ПОДСТАВИЛ ДЖОНИ 😡
Просмотров 285 тыс.