手沖咖啡太酸怎麼辦！？｜居家手沖三大心法實作分享 

淺顯易懂！感恩！

相當專業，解釋清楚，看了許多他人的說明，您的最優。

謝謝老師！好詳細的教學

感謝Frank的分享，理論、方法都有涵蓋，而且講的滿淺顯易懂的。十分值得推薦的影片

謝謝老師專業的解說🤩

言簡意賅。專業詳細🙏🙏🙏👍👍👍

感謝從原理上分享，之前看到的都是專業的咖啡師直接講各種沖煮的手法，不是不好，而是自己用了不同的豆子、不同的磨豆機，所以必須有些調整的時候，在不懂原理的條件下只能盲試。 例如一刀流改分段注水看看，或是提高手沖壺高度加大水量往中心貫孔加流速，更換高流速濾杯，放一顆莉莉珠 ... 等，會變好會變差不知道，整個門外漢的亂拳看能不能運氣好打到一次職業格鬥選手要害KO他的概念，所有網路上看到的方法都試試看，然後經常沖出更酸、或更苦澀的方向，試了好多次才成功，半磅也快喝完了，又要換新豆子嘗試新的味道、新的沖煮方法，然後大部分的時間一直在喝自己不喜歡喝的咖啡。 目前還是新手，不求沖出超好喝的咖啡，那是花錢到咖啡店買他們的專業能解決的事情，至少能比較少次的嘗試就能沖出比超商好喝的咖啡，在上班的時候想喝就喝，感覺就有價值了，比超商好的豆子卻被自己的盲試手沖得難喝，真的讓我很灰心。希望在知道原理後，能在手沖上有大幅的改善，自己能少做一些無效的錯誤嘗試。

對新手來說真的是很實用的影片！

终于有一个专业的华语youtube channel，把这件事讲清楚了。太感谢了🙏

好棒的教學

維堤咖啡老闆講述的非常清楚初學者或者稍有經驗的人都可以沖好一壺好咖啡，我又學到另一方法，學無止境。

真心覺得Frank口才真的很棒！

風味燈塔。多麼迷人的解說。👍

非常容易明白老师解释的一切。👍👍👍

清楚明瞭.受益良多

謝謝你 很有用

感謝分享

謝謝 非常受用

淺培跟中培可以不調溫度 可是中深培和深培，90度的水溫還是太高了 容易沖出苦澀味(個人經驗) 在家不想太麻煩的話，買中淺培比較保險

你好 想請教老師關於義式跟手沖似乎都是把研磨顆細度才是最後調整的原因是為何呢? 因為以前在學的時候,試新豆子時都是先固定其他相對參數,校正風味先用研磨顆細度去做調整,因為研磨度來當基準調整起來也相對比較直覺,如果還是沒有達到想要的風味才會去動其他參數,所以有點好奇在這邊會把調整研磨度放在最後的原因為何~

我覺得淺焙 攪拌法很好用

有没有出过一个视频讲解买咖啡豆时候，有点看起来比较干，有的看起来比较油，要怎么认识/理解熟的咖啡豆

想問一下， 幾次注水， 每次滴完才加水， 不會塞住嗎

調整顆粒那裡看不懂，意思是說想要咖啡更酸，就要增加萃取率(磨更細)嗎?謝謝

先固定一種手沖方法， 配合這隻影片的解說去調整參數， 找到想要的口感，非常簡單易懂。

我曾經看過一篇研究指出研磨細度超過一定值時並不會使萃取率提高 反而會下降 整體會有的萃取分布實際上有一個峰值

水和咖啡的比例怎麼算，謝謝

我家用timemore c3 不知道為什麼用官方建議 13-16格 都會很苦 我是沖烏干達的淺焙 然後調17格反而好像沒那麼苦 想知道老師用c3的時候是調多少

師傅你好我家裡有一台破皮料理機可以打碎果汁骨頭的那個如果我用他來打咖啡粉磨的話是否可行？它打出來的粉末是比較細膩的那一種用便宜的豆子還可以，追求高品質的話這種機器打出來的粉末就不太好 ，使用過濾網的話 10克豆子能出来的3克超細豆子。

哈...也就是說如果我不愛酸，降溫沖就好了

請教若是磨好後發現使用到過細的研磨度，一般會如何建議？

那个甜不是在那边

因財施教

一聽就懂，因為我愛喝酸的，沒想到是我時間拉太長，才會常喝不到酸

請問吧台的手沖師，為了要符合一致的手沖節奏，是不是就要看烘豆師的功力了！

11:36 這點我不明白 但不是水溫愈低的時候 才會容易得到酸味嗎?

11:10

手酸？ 我都推萬金油

太酸???,,,爛荳子直接丟掉!,,,,在台灣許多烘荳為了表現淺焙,常常荳蕊沒烘熟造成不舒適的"酸"

不夸张，暂时看过最专业的免费的咖啡教学视频，希望维堤咖啡越做越好，已三连