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技術動画 生地の伸ばし冬編 

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東京武蔵小山のナポリ ピッツァ専門店
トリプレッタのページへようこそ
久しぶりの技術動画です
今回は生地の伸ばし方にスポットをあてて
コツや考え方を紹介してます
La TRIPLETTA ナポリピッツァ専門店
latripletta.com
instagram / latripletta_dal2014
03-6451-3537
東京都品川区小山3-13-12
社長Instagram / kenji2o
弊社(株)ACCENDINOで経営する姉妹店です
LaDOPPIETTA ATAMI ジェラート専門店
la-doppietta.com
instagram / ladoppietta
静岡県熱海市銀座町10-19
0557-81-3330
LaDOPPIETTA TOKYO PLUS ジェラートとスープ専門店
instagram / ladoppietta_tokyoplus
東京都品川区小山3-196-1パークシティ ザ・モール3ーD
03-6421-6150
PALERMOPLUS シチリア料理と揚げピッツァの店
instagram / palermoplus0404
東京都品川区小山3-2-6
03-6712-2202
La DOPPIETTAジェラート 通販サイト
ladoppietta.stores.jp
ジェラートプロデユース店舗
神戸 THE Chain Locker / 1873kobe
弊社では
ジェラテリアプロデュース、技術指導、ジェラート業務販売、ジェラートOEM
ピッツェリア プロデュース、技術指導、研修などやっています
トリプレッタ太田賢二監修冷凍ピッツァも開発中
採用
ナポリピッツァを勉強したい
ジェラートを作りたい
独立してお店を経営したい
とにかく食べるのが好き
とにかくイタリアが好き
とにかくサッカーが好き
歓迎します
トリプレッタ太田までご連絡ください
03-6451-3537
 
    
  



#pizza#ぴざ#ピザ部#ピッツァ#ナポリピッツァ#武蔵小山#ムサコ



Опубликовано:

 

14 янв 2022

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Комментарии : 12   
@zackyk2475
@zackyk2475 2 года назад
最高の動画です。 考え方を教えてくれてありがとうございます。
@user-zz3jw2vo9u
@user-zz3jw2vo9u 2 года назад
知りたかったところだったので大変勉強になりました!今回は理論と言うか調理科学?のような解説もあったので自分のように素人でもわかりやすく濃い知識が得られた気がします!こちらは雪国なので冬季期間の生地扱いは大変貴重でした
@bluegiallo
@bluegiallo 2 года назад
やはりカリスマですね🍕勉強になりました🍕
@jr.5581
@jr.5581 2 года назад
サッカー、ピザ、ジェラート、イタリアが大好きです☺️ いつかお店に太田さんのピザを食べに行きたいです!
@user-hf5oo4wv2c
@user-hf5oo4wv2c 2 года назад
めちゃくちゃ勉強になりました。 ありがとうございます! ステッカどこにも売ってないので売って欲しいです笑
@MITSUMASAHATTORI
@MITSUMASAHATTORI 2 года назад
いつも勉強させてもらっています。 窯入れ時のパーラの扱い方がカッコいいですね。 引くというより、置くようなイメージでしょうか? 型崩れのミスがあるので、ご助言頂けたら嬉しいです。
@user-dh8nm9yc7m
@user-dh8nm9yc7m 4 месяца назад
初めまして いつも繰り返し拝見してます 2種類の生地が紹介されましたが どちらの生地の方が良いですか? いつもの生地の2次発酵は何時間置いて成型しますか よろしくお願いします。
@user-gz2vm5qx8n
@user-gz2vm5qx8n 2 года назад
先日お店に伺わせいただきました!軽くてめちゃおいしかったです!一つ質問です。打ち粉は何をつかわれんるのでしょうか?
@suzusenn2002
@suzusenn2002 2 года назад
セモリナですよ
@TK-zp9yj
@TK-zp9yj 2 года назад
次は薪窯の手入れや温度の目安など見てみないです!
@user-fp7yf5wb9t
@user-fp7yf5wb9t 2 года назад
大学ですか?
@Yoshi-yb9rv
@Yoshi-yb9rv Месяц назад
途中音声が切れてませんか? 何度見ても切れている😢
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