How to make authentic pizza for beginners. Easy stretching and topping instructions for Margherita

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This explanation is part of a Neapolitan pizza class held in Maebashi, Japan by our staff. The class is aimed to spread knowledge about authentic Italian pizza to everyone interested.
#pizza #margherita

Опубликовано:

27 янв 2016

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Комментарии : 33

@MSL2014 3 года назад

大変参考になりました。動画を参考に練習してみます。

@AMEDAMAJIKKYOU 3 года назад

北軽井沢スウィートグラスの増田レンガさんの素敵なピザ窯で焼いて見ました！最高です！

@user-tp4im3tp7i 6 дней назад

トマトソースの缶は左側に置いた方がよく見えましたね。

@user-fc4ic6nt5v 3 года назад

教え方うま、、

@user-kx2dd1pt8o 4 года назад

そして、とりあえず回しますとびますっ！

@user-vx9wc9ve5b 7 лет назад

和風ピザを作りたいな具材を教えて〜

@user-ob1xu2to5v 3 года назад

そもそもこんなに伸びる良い生地が作れない

@user-hu1oc6uk8d 3 года назад

発酵させろよ

@creamice9688 2 года назад

@@user-hu1oc6uk8d 初心者がやるとこねてる時硬すぎるかやわらかすぎる生地になって発酵させても上手くいかないんですよ。ソースは俺

@AA-wu2gx 2 года назад

私もそう思っていましたが、強力粉を変える、こねる時間を長くする、水分を多めにするということを意識するとびっくりするほど改善されました。強力粉はいくつか試した中ではクオリテが一番伸びやすいです。こねる際は広めのスペースを確保し10分以上生地がなめらかになるまでこねます。水分は一気に入れすぎるとよくないですが、こねている最中に少しずつ足してやわらかめになるように調整します。動画でも言われていますが、生地が乾かないように密閉できる容器に入れてください。

@user-ko7zj6rx4p 2 года назад

捏ねまくってグルテンを発生させましょう！

@dainippon 3 года назад

🇯🇵🎌🇯🇵🎌良いね

@sakuraimokuya 6 лет назад

これからどうやってオーブンに持っていくんだろ笑スクリーンを使わないって大変だろうな

@moxiz2742 5 лет назад

ナポリピッツァは窯で焼かないとナポリピッツァとは呼んじゃいけないらしいよ？後空気は残しておくことが多いいいって！

@sakuraimokuya 6 лет назад

今更のコメントだけど、声がコナンに似てる気がするwww

@sezi2015 6 лет назад

櫻井木八たしかにw

@user-hu1oc6uk8d 3 года назад

高山みなみと言え

@kiyoshishimada873 2 года назад

教えてください。　生地があまり伸びないのは水分が少ない為でしょうか？

@masudabrick 2 года назад

生地が伸びにくいのは主に次の原因が考えられます。 1. 水分が少ない：小麦粉に対して水分が60％以上であれば問題ないはずです。 2. 発酵時間が短い：イーストの量を減らして発酵時間を長く取らないと生地がなかなか伸びてくれません。常温（18-23℃）であれば目安として粉に対してイーストが0.2～0.6％で、発酵時間が6時間前後です。 3. 伸ばし方の問題：生地を伸ばすときになるべく優しく触るようにして下さい。強く押し広げたりするとせっかくいい感じに発酵してきた生地でも伸びなくなります。頑張ってください！！！