排骨焯水后，为什么又腥又柴？原来很多人一直用错水了，难怪不好吃 Ribs soup 排骨汤 

请各位有经验的大厨给各步骤加入时间，比如排骨焯水等多久？以帮助新手

说得对

欧洲的猪是电死的，腥味真心难处理，我一般泡水两小时，换水5次

你說的对紅白蘿蔔不易一起煮，慎思少吃為宜，個人意见

​@@galecarp欧洲猪腥气重跟电死没一点关系。是因为他们不阉割猪，所以才醒的恶心

同意，早一點放粟米，湯會更加甜。 粟米早些放入湯內，早點出味，這樣湯會更甜，粟米味會更濃。

、

反過來了，新鮮的排骨不要焯水，洗乾淨就可以，鹽水是要泡的，是為了拿點味道進去。試一次，保證你兩個世界

@@honamcheng9764 可是不会很多渣吗？

长寿关键还是在于个人的遗传基因

遗传基因的对寿命的影响是不可否认的，但保养也是很重要的因素。我姨妈101岁了，可她5个孩子，已经走了3个，剩下的2个也是70多了，但身体状况还远不如大他们近30岁的妈妈。所以，从遗传的角度讲，这个家庭并没什么特别的。我觉得后天的保养很重要。我姨妈是个美食家，爱吃，会做，但从年轻到现在，身材几乎没变化，不挑食，荤素不忌，即使再好吃的东西也不多吃，生活和运动都是适度，从不吃保健品，就是适度的初茶淡饭。

我婆婆今年87歲了 也是基本都是豬油炒菜 只是這兩年被子女念的 換成植物油 她身體很健康

​@@anamiller1423反了，猪油比植物油更容易代谢。。棕榈油是最差的油，豆油也很差，古人不吃豆油是因为自然压榨出来的很臭，现代豆油经过特殊方法强行提炼出来不臭，但很不好被人体消化，强行违背自然规律搞得东西，都不是适合人体的。以前人都吃猪油没一点事！

猪油比植物油更容易代谢。。棕榈油是最差的油，豆油也很差，古人不吃豆油是因为自然压榨出来的很臭，现代豆油经过特殊方法强行提炼出来不臭，但很不好被人体消化，强行违背自然规律搞得东西，都不是适合人体的。以前人都吃猪油没一点事！

white radish can find anywhere from Asian markets

There's a nice Asian store by my laundry mat. They're closed, but they're expanding which is rare for my area. Most small stores have closed because of the virus.

Its called a Dikon they have in harris teeter

其实泡完就不用焯水了。 冷泡和焯水都是一样结果， 没必要做两遍。 她这个法很奇怪。

agree, ribs soak in water are enough no need to cook it again.

哈哈哈 和我先生一樣😁😁😁

新朋友来访。 谢谢分享及明细分析。 原来有源头。 看满视频+🤝👍🔔 Ding yue... 欢迎来我的视频看看。

对

沒錯

對，根本只需稍微用沸水灼出血水就可以，她卻一邊煮一邊撈，排骨都熟掉六成了，才拿來煲湯，不如直接煲蔬菜湯吧

烹飪前冷水下鍋焯一遍水就可以了！

现在啊猫啊狗都做美食视频博主了

我有看过山药不能和红萝卜同食．会互相破坏

焯水是为了把血水煮出来这样汤里没有血水不腥啦（焯水要肉冷水下锅哟

其實很多人不知道紅，白羅蔔不能放一起煮的。

很多人知道 有科学根据吗？

所以才加豬油啊！這就是肉質跟衛生差的肉才這樣搞，在台灣沒人這樣做，肉質跟鮮味去光光囉！😅😅😅🤘🏻

对啊 不应该一起煮的

是的！👍

餐廳跟傳統小吃都是這樣煮的呀！😹😅😅😅🤘🏻

不是每個人都一定知道的

講得好

我之前也不知道，一会冷水一会热水，他讲出原理了，以后就用冷水了

破解關鍵點：紅蘿蔔和白蘿蔔不能一起煮嗎？ 當然可以啊！網路謠言根本擔心太多，先不要說紅蘿蔔和白蘿蔔是否不對盤這件事，光是加熱烹調，就會讓許多營養素流失了，如果按照謠言的邏輯來看，因為烹調加熱會讓營養素會流失，那我們是不是不可以再吃加熱烹調過的食物了？當然是不可能的，況且無法從白蘿蔔攝取維生素Ｃ，我們還有其它管道可以吸收，完全不需要過度緊張，也不需要繼續散播「紅蘿蔔和白蘿蔔不能一起煮」的謠言。 錯不在紅蘿蔔和白蘿蔔，而是謠言錯太多 不瞞各位說，這問題微醺梅酒還是第一次聽到，畢竟我們煮排骨湯常常把紅蘿蔔和白蘿蔔混一起煮，吃了沒事也很習慣這樣的搭配，人依舊長得很大一顆，所以收到網友們不約而同提出這問題還真的是有點驚訝。 其實謠言在描述紅蘿蔔和白蘿蔔特色的部分，大致上是沒有問題的，只有「白蘿蔔適合生吃」這部分太過武斷了，雖然高溫烹調會破壞某些營養，但白蘿蔔加熱後膳食纖維含量會更多，能促進胃腸蠕動，幫助消化，對身體也有好處，所以不需要因為這則謠言而限制自己只能生吃白蘿蔔，或是擔心白蘿蔔和紅蘿蔔一起煮營養會顧此失彼，那可是會錯失品嚐白蘿蔔不同美味的機會。 再來就是大家最關心的莫過於謠言這一句話：「紅蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C。」如果只是單看紅蘿蔔和白蘿蔔本身的營養素去PK，謠言或許還說得過去，但是！但是！但是！進入高溫烹調的環境就不是這樣了，高溫烹調本來就會破壞白蘿蔔的維生素C，也會讓紅蘿蔔的分解酶產生變性；另外，屬於水溶性維生素的維生素C本身就很脆弱，像是蔬果保存方式不當、照射太陽光、烹調過久或接觸到空氣，都會造成維生素C的流失或是破壞，所以白蘿蔔的維生素C流失，真的不是紅蘿蔔的錯，別再怪它了呀。 比起擔心紅蘿蔔和白蘿蔔能不能一起煮 不如想想如何維持均衡飲食 條條大路通羅馬，就如同種種食物都可以攝取維生素C一樣，並不是只有白蘿蔔擁有維生素C特權，深色蔬菜、柑橘、馬鈴薯都含有維生素C，所以各位真的無須擔心紅蘿蔔和白蘿蔔能不能一起煮這種小問題呀；相較之下，觀察自己每天整體飲食是否均衡、攝取足夠的營養素還比較重要，這才是真正愛護自己、照顧家人的大工程！ 別忘了有空多來看看蘭姆酒吐司，可以讓你少走一些冤枉路，畢竟網路上關於食物的謠言實在太多，再加上內容農場的推波助瀾，導致很多人把錯誤資訊奉為圭臬，輕則傷心，重則可是會傷身啊！

@@yuenyeelee1257 太認同妳了，很多人一知半解的當大師起來了。

@@jamymao 凡事都要多個心眼去求真，不可盲目相信，我都是看到不太相信，所以去網上找答案求真

破解關鍵點：紅蘿蔔和白蘿蔔不能一起煮嗎？ 當然可以啊！網路謠言根本擔心太多，先不要說紅蘿蔔和白蘿蔔是否不對盤這件事，光是加熱烹調，就會讓許多營養素流失了，如果按照謠言的邏輯來看，因為烹調加熱會讓營養素會流失，那我們是不是不可以再吃加熱烹調過的食物了？當然是不可能的，況且無法從白蘿蔔攝取維生素Ｃ，我們還有其它管道可以吸收，完全不需要過度緊張，也不需要繼續散播「紅蘿蔔和白蘿蔔不能一起煮」的謠言。 錯不在紅蘿蔔和白蘿蔔，而是謠言錯太多 不瞞各位說，這問題微醺梅酒還是第一次聽到，畢竟我們煮排骨湯常常把紅蘿蔔和白蘿蔔混一起煮，吃了沒事也很習慣這樣的搭配，人依舊長得很大一顆，所以收到網友們不約而同提出這問題還真的是有點驚訝。 其實謠言在描述紅蘿蔔和白蘿蔔特色的部分，大致上是沒有問題的，只有「白蘿蔔適合生吃」這部分太過武斷了，雖然高溫烹調會破壞某些營養，但白蘿蔔加熱後膳食纖維含量會更多，能促進胃腸蠕動，幫助消化，對身體也有好處，所以不需要因為這則謠言而限制自己只能生吃白蘿蔔，或是擔心白蘿蔔和紅蘿蔔一起煮營養會顧此失彼，那可是會錯失品嚐白蘿蔔不同美味的機會。 再來就是大家最關心的莫過於謠言這一句話：「紅蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C。」如果只是單看紅蘿蔔和白蘿蔔本身的營養素去PK，謠言或許還說得過去，但是！但是！但是！進入高溫烹調的環境就不是這樣了，高溫烹調本來就會破壞白蘿蔔的維生素C，也會讓紅蘿蔔的分解酶產生變性；另外，屬於水溶性維生素的維生素C本身就很脆弱，像是蔬果保存方式不當、照射太陽光、烹調過久或接觸到空氣，都會造成維生素C的流失或是破壞，所以白蘿蔔的維生素C流失，真的不是紅蘿蔔的錯，別再怪它了呀。 比起擔心紅蘿蔔和白蘿蔔能不能一起煮 不如想想如何維持均衡飲食 條條大路通羅馬，就如同種種食物都可以攝取維生素C一樣，並不是只有白蘿蔔擁有維生素C特權，深色蔬菜、柑橘、馬鈴薯都含有維生素C，所以各位真的無須擔心紅蘿蔔和白蘿蔔能不能一起煮這種小問題呀；相較之下，觀察自己每天整體飲食是否均衡、攝取足夠的營養素還比較重要，這才是真正愛護自己、照顧家人的大工程！ 別忘了有空多來看看蘭姆酒吐司，可以讓你少走一些冤枉路，畢竟網路上關於食物的謠言實在太多，再加上內容農場的推波助瀾，導致很多人把錯誤資訊奉為圭臬，輕則傷心，重則可是會傷身啊！

@@yuenyeelee1257 agree 👍

紅蘿蔔中有維生素C氧化酶， 會破壞白蘿蔔中的維生素C， 但維生素C本身怕熱， 維生素C氧化酶也是， 除非你家的蘿蔔湯的蘿蔔是吃生的， 不然煮湯的時間那麼久， 早就將這兩者都破壞殆盡了， 基本上根本沒差。

這個網主就是白痴，應該是青，紅蘿白，不是白

都什么时代了还在相信食物相克论，随便找个医生问就知道这种理论有多扯淡，不过中医就别问了。

不需要再放 “猪油” 去抄了, 請吃 “健康” 一點 👍

No

可以的

@@hsin6937 thanks

原因？

對, 為了健康理由, 這個時代已經不用 “豬油” 做菜了.

过时了。2018 BBC 报告 “猪油” 入选十大营养食材。

我每次都先暫停看評論、謝謝你讓我節省特間！

@Horn John f

對，不可以一起煮。

两种萝卜相辅相成，是很好的配对呢！

說不行的要更新資料。時代不同了。

Sobeys Sobeys n7

可以 自己去谷歌，很多國家跟餐廳都是這樣煮的！我問過營養師，那些都是謠言！😅😅😅👍🏻