新作メニューを考える時の流れやポイントを解説しつつ、今回は鹿肉をテーマに４種類の火入れ方法を検証していきます。
鹿肉の火入れに最も適した加熱方法を探りつつ、それに合うソースなども考えますが今回はその流れを２人の料理人に教えつつ、皆様にも覗き見して頂ければと思います。
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・バラリーニ フライパン amzn.to/2VosxTo
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・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
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・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
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・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
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＃イタリア料理店 ＃ジビエ鹿肉 ＃営業風景の裏側
22 мар 2021
