[新年快樂] 新鐵鍋！要開鑊！How to season an iron pan

Подписаться 161 тыс.

Просмотров 122 тыс.

50% 1

Happy New Year !
新一年，希望大家開開心心、身體健康！😊
又既然新一年、新開始，就攞個意頭啦😁
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
新鐵鍋！要開鑊！How to season an iron pan
post-video production: www.briangoh.net
#鐵鍋開鑊 #泰山自煮 #tarzancooks
#鐵鍋 #開鑊 #油 #高溫 #薯仔 #鐵鏽 #聚合作用 #焗爐 #唔黐底 #ironpan #castiron #season #seasonapan #ironskillet #higheat #potato #rust #polymerization #oven #higheat #oil #nonstick #cooking #fryingpan

Опубликовано:

20 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 175

@mariafung5831 2 года назад

感謝泰山哥的教導，原來用一個pan 有這麼多東西要學，如果真的可用一世也無防，感謝分享。

@sichingkwok5065 3 месяца назад

多謝泰山分享💞💕

@re0anonymous573 2 года назад

痴孖根用食材煮鑊呢味名為鑊既菜色真係好特別

@bebeeneri7760 27 дней назад

我想問carbon steel （熟鐵)開鑊嘅話有冇需要做最後步驟入焗爐的?

@angleaaa2009 2 года назад

4,5年前買左隻lodge既薄款frypan,屋企本身用易潔鍋,所以隻cast iron一直無咩點用,覺得保養好麻煩, 後來D易潔鍋隻隻壽命都差唔多之後用番隻cast iron,用耐真係超級好用,養耐左又唔易生鏽,又唔知咩叫痴鑊XD

@karenlee736 2 года назад

正嘢，通常都係餐廳見到個pan。好professional👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻

@mimi-cu1fb 2 года назад

Very useful tips! Thanks Tarzan!

@susannapang1794 2 года назад

新的一年開始，祝你:大鑊全勝，身體健康。

@tarzancooks 2 года назад

🤣❤️

@kwlee68 2 года назад

我記得細個果陣..阿嫲買隻生鐵鑊番屋企. 係買左舊大大肥豬肉去開鑊, 係咁用肥豬肉擦隻鑊.

@rokkenshin928 Месяц назад

系咪carbon steel / 碳钢 ?

@yanyanyan1113 2 года назад

開鑊先要用煙點低嘅油。鑊溫度>油煙點=產生保護層。用煙點低嘅油可以更快達到效果。Flaxseed oil就係煙點好低，所以d人先推。但千祈唔好攞flaxseed oil煮，flaxseed oil只適合生啪。

@panpancake 2 года назад

你搞笑？

@CC-di8pe 2 года назад

This is super helpful. Thank you Tarzan!

@valsione0 2 года назад

Love your shirt ! 我住在美國，去年開始研究玩鑄鐵鑊，買了不少新舊鑄平底鑊season和翻新，avocado oil效果幾好，flaxseed oil在reddit討論區聽說不太好因為seasoning 比較容易peel，不過我就沒有試過啦。我前日用鑄鐵鑊來整生煎包效果好好 :)

@issychan7447 2 года назад

多謝泰山，又學到野！快到10萬啦，我都好心急，快啲到啦✌️✌️✌️

@tarzancooks 2 года назад

真係好多謝你哋嘅支持🙇🏻‍♂️🙏🏻

@issychan7447 2 года назад

@@tarzancooks 好戥你開心呀！到左10萬！yeah!!!!

@donisgd1 2 года назад

想請教下平時煮完野灘凍後清洗係咪都照用洗潔精洗然後先抹乾加熱上油？因為成日聽人講唔好用洗潔精🧐

@tarzancooks 2 года назад

唔好用洗潔精，寧願用熱水，然後擦吓。抹乾，最好喺火上烘一烘，再攤凍，然後搽少少油，完。

@MrkTuoCNd3S3R8ulrjqOXQ 8 месяцев назад

謝謝泰山，不過無咁大個焗爐，上一頁

@issaccei9726 9 месяцев назад

Hello 請問個鍋幾cm?

@略懂-u9e Год назад

請問如果我一次買兩個新的鐵鑊去開鑊，咁第一兜薯仔油可以繼續用來開第二個鐵鑊嗎？熟鐵鑊也是這樣開鑊嗎？謝謝

@Zero_Fok 2 года назад

我之前都睇中 turk 無斜紋哩款經常斷貨，跟住都無買其實而家一隻 Lodge 已經好心力交瘁.... 我第一選擇都係用不鏽鋼，費事顧慮咁多野剛聖誕終於到左隻 WMF 18cm mini pan 👍 又係不停斷貨專登德國訂再自己集運返黎

@ansonwong5001 2 года назад

可否問下，點解係煎薯仔？同埋呢一隻鐵鑊係咩牌子？易買嗎？

@tarzancooks 2 года назад

薯仔容易吸味，其實有人用芋頭添。呢個鑊嘅牌子叫Turk

@27868415 Год назад

Good, it help😊

@shandichau4376 2 года назад

泰山,好似？de buyer 或其他牌子開鑊,他們只將新鑊在火爐上燒到（個鑊）变藍色就可以.和你做法的分別是甚麼？謝谢！

@Zero_Fok 2 года назад

吾關牌子事熟鐵同碳鋼開鍋要燒到變藍色

@shandichau4376 2 года назад

@@Zero_Fok原來係咁, 謝謝！

@tarzancooks 2 года назад

關材料事。所以你跟生產商步驟最啱

@shandichau4376 2 года назад

@@tarzancooks 收到,唔該曬！！！

@riochan2010 Год назад

請問哪裡買到這個鑊？🫶🏻🥹

@kinnyyip2844 2 года назад

Happy New Year!

@tarzancooks 2 года назад

Happy New Year!

@pollychan675 2 года назад

你好，想問如果無焗爐可否用慢火做到同一效果？ (2022年，我係第2022個Like的人😁)

@tarzancooks 2 года назад

唔得，一定要高温焗🙇🏻‍♂️🙏🏻

@alee3907 2 года назад

唉！早啲知道就好。早前買左隻鐵鍋，衹用清潔精洗幾次，煮啲菠菜水係黑色，之後點搞都仲係有啲黑色。

@tarzancooks 2 года назад

快啲重新season 佢啦💪🏻💪🏻

@alee3907 2 года назад

@@tarzancooks 我仲以為唔可以再 season 添，好多謝你。你好有親切感

@alangalaxy2001 2 года назад

泰山兄, 你嗰隻鑊喺邊度買? thx

@tarzancooks 2 года назад

www.hobbytalent.store/c/Kitchenware/Turk?lang=en

@yinzzyyinzzy1266 2 года назад

件T 好靚好可愛好襯節目🍜

@leeangful 2 года назад

lodge cast iron係咪唔駛好似你咁開鑊架？一買返黎就用得？

@tarzancooks 2 года назад

開始唔駛，但用耐咗要

@SJcookguide 2 года назад

泰山sir 想了解一下 LC牛扒鑊同炒鍋係咪都係咁保養？

@tarzancooks 2 года назад

佢地啲鑊似乎已經加咗塗層，不用開鑊

@SJcookguide 2 года назад

@@tarzancooks 多謝泰山sir解答我所疑惑ge問題 Thank you so much

@shelllie9447 2 года назад

請問Carbon steel 也可以用呢個方法嗎？

@tarzancooks 2 года назад

可以

@sindykoo2 2 года назад

可否介紹一下芝士的種類及用法。謝謝！

@tarzancooks 2 года назад

👌🏻等我度度🙏🏻

@alee3907 2 года назад

我都想知，聞說而家好多假芝士添

@johnconstantine1246 2 года назад

De Buyer係我心水，需然好好好重！

@shingchailee 2 года назад

支持你呀👍👍

@港股世一 2 года назад

泰山Sir你個Turk鍋是幾多公分？

@tarzancooks 2 года назад

@kccc0425 2 года назад

有冇適合電磁爐用嘅pan推介?🙏 謝謝😊

@tarzancooks 2 года назад

我用緊個WOLL，呢個牌子好用

@vickycheung35 2 года назад

👍🏻

@CC-di8pe 2 года назад

Love your tee!

@francx114 2 года назад

想問放進焗爐焗一個鐘會有油煙味嗎

@tarzancooks 2 года назад

你指個鑊定個環境？

@none8708 2 года назад

I assume u are in hk. If so, Please tell me where I can buy this?

@tarzancooks 2 года назад

Yup. Pls check this online store www.hobbytalent.store/c/Kitchenware/Turk?lang=en

@raychan8463 2 года назад

有坑煎牛扒果隻都係咁開？

@tarzancooks 2 года назад

睇吓係咪鐵造同佢個牌子有無已經造咗塗層。無造泛層，就應該係一樣咁處理

@鄧麗紅-w6p 2 года назад

邊有咁大個焗爐

@lamwaikit7 2 года назад

Turk邊度有賣😞

@tarzancooks 2 года назад

www.hobbytalent.store/?fbclid=IwAR3QIm_8StJaR7nEqeEN-gkYCYX7cFO2a4egdc2G40sjkOB0bPYxjEIb-Dw

@fatcatfatcat8433 2 года назад

❤️❤️

@loychoywan949 2 года назад

煮完薯仔之后，冲洗干净，烘干左，用纸巾抹左，个纸巾仲系啡色，咩原因？

@tarzancooks 2 года назад

可能要重複煮油嘅步驟

@choiwa7050 2 года назад

👍👍👍👍🙏🙏

@siuwailam9916 2 года назад

長智識👍

@jolenecheung279 2 года назад

😊

@1229eeee 2 года назад

泰山d tee好多都靚

@tarzancooks 2 года назад

謝謝你😊

@chiuangel 2 года назад

可吾可以介紹係邊到買?

@jaikwan1580 2 года назад

請問冷鍛鍋同熱鍛鍋有咩分別 ? 如果開鍋係冷鍛鍋係咪都可以放入焗爐?

@jpby5735 2 года назад

冷鍛比熱鍛蓄熱好也久

@louisaleung175 2 года назад

Thank you ❤️

@barrylove009 2 года назад

想問邊到買？

@tarzancooks 2 года назад

www.hobbytalent.store/aboutstore

@mawchequein5344 2 года назад

發瘟😱麻煩到極點.但我睇晒😁.我一定唔會用

@tarzancooks 2 года назад

🤣🤣🤣🤣多謝你先

@maggiecheung4803 9 месяцев назад

？

@stellakwok 2 года назад

請問一般鑄鐵鍋都係一樣咁開鑊對嗎？（我嗰個係cheap cheap幾廿蚊個嗰種鑄鐵鍋嚟）

@Zero_Fok 2 года назад

幾廿蚊果 D 建議真係吾好要..... 咁平應該係中國野鑄鐵鍋材質來源好緊要有興趣玩貴少少買隻 Lodge 會安心 D 或者日本貨都好

@tarzancooks 2 года назад

Cheap cheap唔洗啦。洗洗佢，燒走啲工廠油，用得。但如真心想用鑄鐵鍋，係值得

@stellakwok 2 года назад

@@Zero_Fok 其實我嗰隻cheap cheap鑄鐵鑊就係喺Aeon買，佢平係因為佢size細（因為個細電磁爐嘅關係，我只能用18cm以下嘅爐具，所以平）

@Zero_Fok 2 года назад

@@stellakwok 我都響 aeon 執過隻 16cm 淺鑄鐵鑊質量真係吾得

@marchwu2109 2 года назад

請問你用攝氏還是華氏焗

@tarzancooks 2 года назад

攝氏

@Karrieng1 2 года назад

冇焗爐可以點做？

@tarzancooks 2 года назад

你照跟以上做法，去到焗爐止步，其實都ok

@JM-Q 2 года назад

請問邊度可以買？係咪好過鑄鐵鍋？冇太多有毒物質？😃謝謝你

@tarzancooks 2 года назад

www.hobbytalent.store/?fbclid=IwAR3QIm_8StJaR7nEqeEN-gkYCYX7cFO2a4egdc2G40sjkOB0bPYxjEIb-Dw 同鑄鐵鍋作用一樣，只不過呢隻會”柔軟”啲。

@JM-Q 2 года назад

@@tarzancooks 明白，謝謝😃

@xanthelai3993 2 года назад

德國turk鐵鍋雙耳深鍋呢款好唔好用？

@eddykwok816 2 года назад

想問問，鋼煲要不要同樣開煲？

@tarzancooks 2 года назад

不銹剛？不用

@eddykwok816 2 года назад

@@tarzancooks 謝謝你

@puilok130 2 года назад

Hi ,想問我有見過開鑊燒到藍完變返銀色之後步驟大同，其實有咩分別

@tarzancooks 2 года назад

係咪個鑊嘅材料有啲唔同？🤔

@angleaaa2009 2 года назад

你講應該碳鋼黎

@alienyung1504 2 года назад

泰泰 .....later buy west japan tool ! good carbon steel !

@aieseckiv 2 года назад

Cast iron點揼出黎

@jko8888 Год назад

呢個其實係carbon steel, 吾係cast iron. 個分別自己google啦😉

@yauyau8904 2 года назад

如果冇焗爐點做呢

@jko8888 Год назад

明火爐頭就可以了. 焗爐是老外才會用的. 記得抽油煙機開到最大.

@babyqi861 2 года назад

泰山幾時開直播呀？

@tarzancooks 2 года назад

我曾經試過，但唔知點解RU-vid唔俾🤷🏻‍♂️

@babyqi861 2 года назад

@@tarzancooks痴線架RU-vid! 你不如問下有"識架波"既frd攪攪佢啦！我呢d遠在加拿大既粉絲真係又悶又慘，最近仲宵禁。。。唔跟你煮下野食真係就快堅抑鬱，唉

@Kf-vf9dj 2 года назад

用cast iron好處是唔使Gym 💪

@notpiltea 2 года назад

法國牌子？

@tarzancooks 2 года назад

德國

@kwong7891 2 года назад

請問牌子名？

@tarzancooks 2 года назад

Turk

@tangjoy7627 2 года назад

泰泰可以拍啲唔重既又好用既鑊嗎？😂😂🙏

@susannapang1794 2 года назад

Aluminum cast iron light and useful as well

@tarzancooks 2 года назад

你可研究吓Fissler啲易潔鑊

@tangjoy7627 2 года назад

@@tarzancooks 等你推介先去入貨😍😍🙏

@NickGor331 2 года назад

如果個焗爐唔夠大，仲有其它冇方法可以做呢？唔該泰山叔叔

@tarzancooks 2 года назад

你做到我教你炸完薯仔個步驟都夠㗎啦

@jko8888 Год назад

千萬不要用flax seed oil. 個seasoning好快會掉落. 🙅‍♂

@CC-pz2ur 2 года назад

社長D石蟹好食過青蟹 😋

@Angel-ku9kf 2 года назад

驚買咗隻鑊無錢買餸.

@tarzancooks 2 года назад

🤣

@樓上的貓奴 2 года назад

用到成世係幾好既，但係冇焗爐點搞呢？

@tarzancooks 2 года назад

做完高温油炸嘅過程都可以👍🏻

@kingking888 2 года назад

我睇過啲西廚開獲，將啲油搽均勻果pan之後250度放入焗爐2次黎開，每次一小時，我未試過，唔知係味真係得

@tarzancooks 2 года назад

係得嘅

@jerrypoon5993 2 года назад

中式生鐵鑊係唔係一樣用呢個方法都得嫁？😁

@tarzancooks 2 года назад

係，不過入焗爐嗰part就應該唔得，因為中式鑊太大

@jerrypoon5993 2 года назад

@@tarzancooks thankyou😁😁😁

@kittyhello2680 2 года назад

我用澳洲AUS-ION 您試過就知好用，Handle 不易熱，合理深度及內外弧度，不變型，Turk 冇得比，用了50年煎Pan，Debuyer，Lodge 等等等，無一及它，極之超值，最近Amazon 平宜了點。利申: 本人退休多年，之前從事五金機器及公模制造三十多年。

@tarzancooks 2 года назад

Oh! 等我又去八吓先！謝謝你

@kittyhello2680 2 года назад

@@tarzancooks 絕對令您開心不已，9”直徑最好用？希望一個月後在youtube 上show 俾大家睇。

@alangalaxy2001 2 года назад

Kitty Hello 可否推介下 Amazon 邊一隻值得買? 想買去UK用. THX KITTY

@yanlee8423 2 года назад

好似好正👍

@billybffable 2 года назад

無焗爐可以嗎？

@Jeffffrey0902 2 года назад

爐頭開大火燒到啲油蒸發晒就OK

@billybffable 2 года назад

@@Jeffffrey0902 thx

@tarzancooks 2 года назад

油係蒸發唔晒㗎😅 你跟我做法，唔做焗爐嗰part都ok㗎啦

@billybffable 2 года назад

@@tarzancooks 想買個日本鐵鑊

@kinkin9335 2 года назад

請問想買日本製鐵鑊有咩好介紹？🙏🏻

@tarzancooks 2 года назад

可望望 www.hobbytalent.store/?fbclid=IwAR3QIm_8StJaR7nEqeEN-gkYCYX7cFO2a4egdc2G40sjkOB0bPYxjEIb-Dw

@Portolinch 2 года назад

咁如果我個鑊有木病嘅話，點樣做最後一個步驟呢

@tarzancooks 2 года назад

做唔到。去到焗爐前個步驟都夠啦

@seasonchui6773 2 года назад

景德行買？

@tarzancooks 2 года назад

www.hobbytalent.store/aboutstore

@panpancake 2 года назад

@@tarzancooks 搵唔到喎，幾錢呀

@tarzancooks 2 года назад

@@panpancake 可能無貨

@roberham6659 2 года назад

門外漢扮專家

@rainbowgalaxy1668 2 года назад

好麻煩喎呢款開鑊

@tarzancooks 2 года назад

一般西式鐵鑊都係咁開

@hkerc 2 года назад

老老實實。你究竟有幾個多可以用成世嘅鑊😏

@tarzancooks 2 года назад

🤣🤣🤣🤣同我老婆買衫嘅原則一樣🤣🤣🤣

@Oscarc32 2 года назад

睇到最後灰左，窮人表示無咁大個焗爐

@jko8888 Год назад

明火爐頭就可以了. 焗爐是老外才會用的. 記得抽油煙機開到最大. 建議看看中國廚師怎樣開鍋.

@kkmak8994 2 года назад

其實可以請你仇人食😆😆😆😆😆😆

@holicli7993 2 года назад

成日都想買，但成日都怕重。。。。

@tarzancooks 2 года назад

怕重就唔好用，但唔怕重，你一用，就返唔到轉頭😬

@Zero_Fok 2 года назад

鑄鐵鑊煎扒真係好大分別特別係雞扒試過一次你吾會再用其他鑊煎扒

@kpchau8200 2 года назад

生鐵鑊係鑄出來的，熟鐵鑊先可以打出嚟。我想這個不是生鐵鑊是熟鐵鑊亦即係carbon steel pan.你這個不是cast iron 鑊，好多youtuber 都攪錯！

@tarzancooks 2 года назад

對，這個是熟鐵鑊

@yanyanyan1113 2 года назад

泰山有講佢係cast iron咩？😂 佢淨係general叫佢做iron skillet. 可以係wrought iron.

@kpchau8200 2 года назад

@@yanyanyan1113 教學片最好係令初心者清楚明白啦。你去買鐵鑊，一定會俾人問要生鐵定熟鐵，可能你即刻口啞。另外，中式熟鐵鑊又薄又輕，西式熟鐵鑊又重又厚，如果你唔識，係咪好迷惘呢。加咪好多 RU-vid 片根本教錯人，我初初都無所適從

@kpchau8200 2 года назад

@@yanyanyan1113 其實泰山兄一開始已經講左 cast iron skillet 尼個名詞出尼🥴，0:24秒位

@yanyanyan1113 2 года назад

@@kpchau8200 佢話"網友問cast iron skillet點開鑊"。但無講自己隻鑊係cast iron, 只係話係iron skillet. 我嘅理解係佢見到網友問cast iron點開鑊，自己手邊有隻鐵鑊要開，順手教埋。不論生鐵熟鐵，只要會生鏽，開鑊方法都一樣。佢由頭到尾都無去細分呢隻係咩鐵，佢係教開鑊，唔係教鐵鑊的分別。