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日本最傳統的鹽味飯糰,滔煮悶捏完整攻略,除了鹽巴還需要的關鍵一味?| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE 

日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE
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文字食譜:tasty-note.com...
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#味噌湯煮法

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1 окт 2024

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Комментарии : 131   
@周佳蓉-b9f
@周佳蓉-b9f 9 месяцев назад
有一集橘子問花媽為什麼她做的飯糰這麼好吃?花媽也說她的手會自己產生好吃的油脂,所以捏出來的飯糰很好吃😂 看來是真的😂
@卡拉雞-u8b
@卡拉雞-u8b 6 месяцев назад
今天看到花媽做的這一集才來搜尋 想不到也有跟我一樣
@網路奇齋
@網路奇齋 4 месяца назад
我也以為要有花媽的手上的油脂😂😂😂😂😂😂
@Nya帕斯
@Nya帕斯 4 месяца назад
我最近滑到吉他吉他老頭的飯糰...就算這個看起來乾淨衛生好吃,短時間內也不會想吃飯糰...
@programmerPo
@programmerPo 4 месяца назад
這跟一些女生身上自帶香氣,舔起來也甜。。。
@breakfastyyk5701
@breakfastyyk5701 4 месяца назад
半人魚油鹽味飯糰
@lih-janekao3151
@lih-janekao3151 5 месяцев назад
我們在仙台住宿的旅館附近一家大眾居酒屋 第一天點了鹽飯團,驚為天人。 但第二天再去 再點鹽飯團 一口咬下 飯團頓時散掉 味道也不如前天的。可見師傅的手藝很重要!
@SSS-sd1cf
@SSS-sd1cf 10 месяцев назад
第一次吃到塩飯糰時真的驚豔到了 這麼簡單的東西竟然可以這麼好吃
@宗宗-q4i
@宗宗-q4i Год назад
沒有餡只有鹽巴的飯糰,米要用好一點的才行,不然絕對gg。
@skymonkeyddd
@skymonkeyddd 4 месяца назад
在外面麵攤吃飯 老闆老闆娘的拇指都是祖傳秘方
@Enzo661100
@Enzo661100 4 месяца назад
老闆娘的秘方都藏在姆指的指甲里。吃湯面的時候就能感覺到了。
@stillness1919
@stillness1919 4 месяца назад
形容得很傳神😂😂😂
@hebemike1
@hebemike1 4 месяца назад
二十年老高湯都在裡面了。
@_lettie2250
@_lettie2250 Год назад
這是白龍給千尋吃的那個嗎 (・∀・)
@tastynote
@tastynote Год назад
對😂
@laio3558
@laio3558 Год назад
不對吧!沒有加咒語
@一年一個城市
@一年一個城市 Год назад
鹽飯糰非常非常美味! 我在京都吃到時,很驚訝,竟然出奇的好吃!
@tastynote
@tastynote Год назад
真的好吃!推薦試試!
@helensiu7223
@helensiu7223 4 месяца назад
平時都是用電飯煲那個洗(驚嚇)沒想到洗米也要學!真的學到了,很實用
@沙里瓦
@沙里瓦 Год назад
謝謝分享,生在吃米的國家我對米真的好執著,吃到不合我標準的米,會直接不吃心情也跟著差,即便便當的菜不好吃,但米好吃的話我都可以接受,有一次買了鐵路便當,菜超級難吃就算了(肉很黑菜調味很淡),米真的好糟糕,熟得不均勻還爛糊糊,氣的我直接去google做便當的那家店留言(當然我就是據實告訴他們米跟配菜的狀況,有改進才是雙贏)
@evanchiang3503
@evanchiang3503 4 месяца назад
水白白的那些就是澱粉而已 而且白米本身就沒有什麼營養成分 所以洗米水白不白跟好不好吃沒關係 之前看日料長教煮飯,他一定會把米搓到水是透明的
@ZHANGZHONGMOU
@ZHANGZHONGMOU 4 месяца назад
那白白的是米的香味 洗到透明就不香了 你看錯節目了 我看的壽司之神只洗一次
@AIOTSUKA926
@AIOTSUKA926 Месяц назад
8:45 怎麼會沒有 好吃秘訣
@椰白
@椰白 4 месяца назад
你為什麼要吃掉艾連的媽媽
@leetaiming64
@leetaiming64 2 месяца назад
厲害喔
@77miaou
@77miaou 4 месяца назад
每次去日本玩真的最喜歡飯糰!!! 超商那種有混入梅子乾的簡直人間美味!! 這次旅遊回來還特地買了一包那種酸梅來包飯>< 感謝教學!!
@dearkaiti
@dearkaiti 7 месяцев назад
太棒了,我最喜歡這種看似簡單做起來卻又不簡單的食譜了😆謝謝你的分享
@松-p6p
@松-p6p 2 дня назад
鹽可以在煮飯的時候一起放下去嗎?還是只能等飯煮好才拌進去?
@chungming4121
@chungming4121 2 месяца назад
OMG 今天看完才學會洗米煮米,原來這麼多眉角,很喜歡你的影片!
@OSCAROscarOscarOscarOscar
@OSCAROscarOscarOscarOscar 4 месяца назад
我在美國做壽司工作的,早上到店裡我做完前置作業後,就會烤一點醃鮭魚當飯糰內餡,然後自己捏一個撒點鹽,加上大片的海苔,再裝一碗味噌湯,完美的早餐…
@donkeydoki
@donkeydoki 5 месяцев назад
家裡還有50年前的米真的不簡單啊~~~
@stillness1919
@stillness1919 4 месяца назад
祖傳😂
@5mama5ma62
@5mama5ma62 Год назад
我有照上次的短片做過鹽飯糰,好吃,簡單的美味
@rodpotato4161
@rodpotato4161 4 месяца назад
我一直都很喜歡吃飯糰,尤其是米,最存粹米的味道,超讚超愛,謝謝Kazu🥳🥳
@kiyohimedaisuke
@kiyohimedaisuke 4 месяца назад
半夜的演算法...太狠了,現在就想去煮一鍋米來做😂
@shellina0901
@shellina0901 4 месяца назад
謝謝KAZU先生詳細的教學! 想請問糙米或十穀米也能做出好吃的鹽飯糰嗎? 希望KAZU先生可以開發糙米鹽飯糰教學🎉
@user-nl3jm4qt6k
@user-nl3jm4qt6k 4 месяца назад
請問沒有鹽巴可以用身體的汗水調味嗎?
@m-entertainmentk9369
@m-entertainmentk9369 4 месяца назад
其實材料約是少的料理越是難! 很講究原來的味道以及調味的細膩度。
@andytrt
@andytrt Месяц назад
食神說過越簡單的食材越難料理
@REVIVAL6117
@REVIVAL6117 Месяц назад
我去日本都會去買鹽飯糰 超級好吃
@張鈞凱-f5j
@張鈞凱-f5j 4 месяца назад
之後可做烤飯糰嗎 感謝
@tastynote
@tastynote 4 месяца назад
這裡 tasty-note.com/kaofantuan/
@rosemaryclara8777
@rosemaryclara8777 Год назад
謝謝KATSU 介紹鹽味飯糰,單純的米飯味道其實很香!半夜肚子餓時,我會拿電鍋的剩飯加一點鹽巴,用海苔包著吃😂
@tastynote
@tastynote Год назад
加海苔很好吃!
@tonywu7578
@tonywu7578 4 месяца назад
光是洗米,就這麼講究,果然是細節魔鬼
@at4504
@at4504 4 месяца назад
就跟牛肉麵店的老闆不能剪大拇指的指甲一樣 跟濃縮高湯塊的意思差不多
@POYU_KASIWA
@POYU_KASIWA 4 месяца назад
🤮你害我吃標榜手工的食物都會想到這則留言
@rf403015
@rf403015 2 месяца назад
我這樣吃的時候都被老婆說很可憐 他自己吃了一口之後就停不了了
@dd5tgb
@dd5tgb 4 месяца назад
吃過日本的 塩むすび  就真的只是一團鹹鹹的飯 可能我無法理解
@syoya0330
@syoya0330 4 месяца назад
等等www 就算真有阿嬤時代(50年前)的米,放到現在還能吃嗎? www
@v153351
@v153351 4 месяца назад
我相信6:28是想說公克的對吧XD
@tastynote
@tastynote 4 месяца назад
是😂
@虎王-t7i
@虎王-t7i 5 месяцев назад
8:17我也該來做了
@Sabi0904
@Sabi0904 9 дней назад
鹽巴不會傷到內鍋嗎 未融化前感覺也很硬
@tastynote
@tastynote 9 дней назад
擔心的話也可以拿出來拌😊
@中年大叔-c3p
@中年大叔-c3p 4 месяца назад
家裡是使用昆布湯包的沒有備有昆布 用昆布湯包當煮飯時加的水跟放昆布一起煮飯一個效果嗎?
@ZHANGZHONGMOU
@ZHANGZHONGMOU 4 месяца назад
鹽放一公斤兩公斤真的沒問題嗎⋯⋯
@Smile-xl2ii
@Smile-xl2ii 4 месяца назад
看了也嚇一跳😂應該是講錯單位?
@lmkmomo
@lmkmomo 6 месяцев назад
师傅中文也太好了吧
@blautollen
@blautollen 5 месяцев назад
我喜歡這個日本人說中文的方式.
@hitpisces
@hitpisces 4 месяца назад
这不就是太君的大佐腔嘛~你滴,大大滴好那种
@余谨
@余谨 Месяц назад
哈哈哈 手掌是没有汗腺的 手做食物是最安全卫生的
@多妹-t8r
@多妹-t8r Год назад
好詳細的解說
@麻婆臭豆腐加香菜
@麻婆臭豆腐加香菜 3 месяца назад
首先,我們的材料要先有日本的米
@harrypeng1205
@harrypeng1205 4 месяца назад
我最愛吃的飯糰就是鹽味飯糰,沒有之一。
@陳嘉-i4x
@陳嘉-i4x 4 месяца назад
看來我有天生捏飯糰的天賦,流手汗
@xva
@xva Год назад
便宜的電鍋傷了內鍋也沒關係吧😂
@twm0931728739
@twm0931728739 Год назад
哈哈哈!跟我想的一樣!
@gwenrules
@gwenrules 7 месяцев назад
會吃到刮下來的不沾塗層
@junhuang2238
@junhuang2238 4 месяца назад
重點是會有致癌物 內鍋受傷就不能用了
@曾大一
@曾大一 Год назад
感覺很不錯~單純的味道
@sam-pk1dw
@sam-pk1dw Год назад
一陣子沒看 金髮看起來好像假髮🤣 (抱歉)
@tastynote
@tastynote Год назад
🧑‍🦲🧑‍🦲
@團團-x2r
@團團-x2r Год назад
這可以當基本飯團? 再加其他配料?
@tastynote
@tastynote Год назад
可以呀😃 我喜歡加海苔醬,鮭魚鬆,鮪魚等等🤤
@k001976
@k001976 4 месяца назад
Masa ?
@onlylove0517
@onlylove0517 4 месяца назад
50年前的米還能吃嗎?
@wenzhang9331
@wenzhang9331 4 месяца назад
手捏有没有味精不知道,但一定有手盐
@funkywholaa
@funkywholaa 5 месяцев назад
爺爺的手繭泡在水裡會有茶色蔓延 9:06
@Viviane-eu3ow
@Viviane-eu3ow 7 месяцев назад
笑死我了 盐放一公斤两公斤都没关系 😂
@xva
@xva Год назад
50年前的米大概一加水就直接化灰了吧😹
@chengda
@chengda 4 месяца назад
鹽巴跟味精在煮飯時跟水一起加入米中可以嗎?
@JOJO-jg1cp
@JOJO-jg1cp 4 месяца назад
不可以 鹽水跟鹽粒是不一樣的 味精是不可以長時間加熱 不如這樣說吧 這是觀念上的不可以 除了醃肉或其他事前準備 一般調味動作是放在後面 因為先加了你怎麼試味呢 之後再補已經不是同一件事了 前面加的東西經過加熱經過時間 化學性質已經改變味道不一樣了 這樣想的話 應該就比較好知道可不可以了吧
@tastynote
@tastynote 4 месяца назад
用鹽水煮飯的話,因為滲透壓的關係,水比較不容易進入米粒,煮出來的飯會變硬。所以,不建議這樣做。
@Deedo0305
@Deedo0305 4 месяца назад
进击的饭团..?
@vincentyang0619
@vincentyang0619 4 месяца назад
鹽巴是不是不可以用台灣精鹽...台灣精鹽好像只能用在湯料理,不然容易過鹹😮😮
@tastynote
@tastynote 4 месяца назад
可以呀
@chenduoduochen
@chenduoduochen 2 месяца назад
kazu倒进锅里玻璃碗的米就是铁的碗啊
@tastynote
@tastynote 9 дней назад
我拿來盛裝而已,洗米時儘量用玻璃的喔。
@Lenny7674
@Lenny7674 4 месяца назад
想請教一下 做鹽飯糰時可以直接在煮飯的時候放鹽嘛?這樣好像味道會更均勻些?
@tastynote
@tastynote 4 месяца назад
用鹽水煮飯的話,因為滲透壓的關係,水比較不容易進入米粒,煮出來的飯會變硬。所以,不建議這樣做。
@Lenny7674
@Lenny7674 4 месяца назад
@@tastynote 原來是這樣!明白了 感謝~
@Lenny7674
@Lenny7674 4 месяца назад
@@tastynote 你好!不好意思我又有點問題想請教⋯⋯請問吃不完的飯糰應該如何儲存?我昨晚吃剩了幾個飯糰就放冰箱今天拿去公司當午餐 結果叮熱了還是好硬😵是我沒保存好嘛?還是應該要叮久一點?但是已經很熨手了
@tastynote
@tastynote 4 месяца назад
白飯的澱粉,放冰箱保存會變硬。所以建議冷凍保存。
@twm0931728739
@twm0931728739 Год назад
我很好奇洗米的水第一次洗出來很臭是有特定牌子嗎?!第一次聽到有人說洗米水會臭耶!可能我太孤陋寡聞😂😂
@tastynote
@tastynote Год назад
第一泡水盡量用飲用水或過濾水,自來水的水道味比較容易吸進米中,建議第一泡不要用。
@沙里瓦
@沙里瓦 Год назад
媽媽奶奶以前不知道,都用地下水煮,也很用力在搓洗,我不知道是不是這個原因,我還以為我天生討厭吃飯,結果後來吃到真的好吃的我完全改觀(好吃的飯我有辦法直接吃不配菜)
@NFT-em3fi
@NFT-em3fi 4 месяца назад
你好,味精是煮米的时候放 还是煮好饭的时候放
@tastynote
@tastynote 4 месяца назад
煮好飯的時候
@kpg4347
@kpg4347 Год назад
謝謝你詳細解說👍
@林波波-g9v
@林波波-g9v 9 месяцев назад
很詳細講解,真用心
@davidli873
@davidli873 8 месяцев назад
請問 做好冰冰箱 保存多久 想吃再微波爐加熱適合嗎
@王采虹
@王采虹 Год назад
飯糰外包海苔,放久了海苔不會變軟嗎?
@tastynote
@tastynote Год назад
@harveyhan4288
@harveyhan4288 5 месяцев назад
我以為好吃的秘訣是師傅昨晚手揉搓的精華
@harukas.1635
@harukas.1635 5 месяцев назад
應該不會是味精吧?😅嚇人😮
@tastynote
@tastynote 5 месяцев назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pi2AxVy1vrU.htmlsi=ARB2eYdEiq399USw 味精的知識可以看這篇為你解惑
@harukas.1635
@harukas.1635 5 месяцев назад
@@tastynote 完全不需要。我對味精嚴重過敏。根本不敢吃。
@assgold123
@assgold123 5 месяцев назад
@@harukas.1635市面上有超多食品都有味精耶,想請教怎麼避開的。
@RCT
@RCT 4 месяца назад
好好笑
@laoganma7346
@laoganma7346 4 месяца назад
​@@harukas.1635呃…那你基本上只能吃素欸
@vifi999
@vifi999 6 месяцев назад
請問味精不是不好的嗎?不加的話可以嗎?自己也不是很喜歡昆布的味道…
@leonbau7438
@leonbau7438 6 месяцев назад
你可以去看一下味精的成分跟他是怎麼做出來的! 味精其實就是「鮮」的味道
@davidt4053
@davidt4053 4 месяца назад
味精沒有不好。是吃味精太多不好。 吃什麼太多都不好。
@蛙男8號
@蛙男8號 4 месяца назад
味精就是從 昆布提煉出來的..
@bookkeyijang4177
@bookkeyijang4177 4 месяца назад
味精也是鈉鹽 加太多不好很正常 適當的減少食鹽用量就好了 味精就只是很普通的調味料而已
@kehang1023
@kehang1023 3 месяца назад
大家不要再把味精汙名化了 現在2024年了 網路都很透明ㄉ~ 以前說吃味精口乾舌燥頭暈 是因為納鹽成分吃太多,簡單來說就是以前吃重口味 你加味精又加鹽巴 鈉絕對是超標的啊! 因為味精本身並沒有很鹹他就是提味跟鮮而已,加入味精就是量的減少鹽的加入量就好了
@iwly7890
@iwly7890 6 месяцев назад
殺小啦 一點點米放1-2公斤鹽 你會不會洗腎啊
@davidt4053
@davidt4053 4 месяца назад
喜歡就試試看。不喜歡就不要試。
@POYU_KASIWA
@POYU_KASIWA 4 месяца назад
試試就逝逝
@达斯摩尔
@达斯摩尔 4 месяца назад
有什么好吃的,馒头夹点盐吃得下吗。
@陈勋瑞
@陈勋瑞 5 месяцев назад
要加寿司醋加梅子,能吃冷饭也是科学!
@Dontkeepsmile
@Dontkeepsmile 4 месяца назад
食物會將保鮮膜的塑劑溶出...萬萬不可阿
@tastynote
@tastynote 4 месяца назад
我用可微波的耐熱保鮮膜
@kuzaayu8752
@kuzaayu8752 4 месяца назад
看了想吃@@
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