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/ @tastynote
日本人其實滿常在家做壽司的，在迴轉壽司普及以前，小時候對我們來說，出門到店裡吃壽司是相對有點高級的消費。
當時幾乎每個日本家庭都會自己在家製作，特別是散壽司便是很常見的家庭菜色。
在特別的日子，如運動會或是誰生日、晉升等等，都會自己做壽司慶祝，而當中的靈魂就是「壽司醋飯＆壽司醬油」。
今天想仔細介紹如何在家中製作，作法很簡單，其中的比例記起來，日後就可以千變萬化的運用，推薦你們收藏起來！
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#放牧界的愛馬仕 有興趣請至連結中選購，生蛋拌飯都超級香甜無腥味👏（影片中的蛋絲便是由阿奔蛋製作的喔！漂亮的金黃色就知道味道有多濃郁！）
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＊影片中的壽司醬油做好後，可以直接拿來當成生蛋拌飯的醬油使用👍
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●壽司醋飯[1杯米的份量]
白醋（米醋）---2大匙
砂糖---2茶匙
鹽巴---1/2茶匙
●壽司醬油
醬油---3大匙
味醂・米酒---各1大匙
柴魚片---5g
作法：將醬油材料放入鍋中煮到冒泡後熄火。
熄火後再加柴魚片，最後過濾放涼即可使用。
📍壽司醬油除了用於與壽司一同享用以外，我們吃生蛋拌飯使用的醬油也是這個，有買到生食級雞蛋的話，推薦你們試試。
●錦糸卵（蛋絲）
雞蛋---1個
砂糖・米酒---各1茶匙
鹽巴---1撮
作法：材料混合，在鍋中小火煎成薄片後切成絲。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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#壽司醋飯 #壽司醬油 #散壽司
14 май 2024
