早い鰹のさばき方 how to clean a bonito quickly 

14年経ってもこの動画を越えるカツオ動画を見たことが無い

この動画だけは定期的に観に来てしまう。魚を捌く動画たくさんあるけど、正確性、早さ、包丁の切れ、間違いなくこの職人さんがNo. 1だと思う。今まで何万というカツオを捌いて来たんだろうな。天晴れ！

どこかの待合室で永遠に流してて欲しい

無駄な動きが無いのが好きです。 そして一回ごと一回ごとに入れていく包丁の精度、それを可能にする集中力、持続させる練度に、いつ見ても虜になります。 最後まで見ちゃうんだよなぁ…。

板前してるけどこの方は本当に凄いです。 板前しててもこんなにうまくかつお、捌く方見た事ない。 職人ですわ。

10年くらい前から定期的に計100回くらい見た気がする。 中毒性あるしこの異常な再生回数はリピーターかなり含まれてると思う

定期的に観たくなる動画です。無駄な動きがなく練り上げられた技。凄いです。

何年も前から観てる気持ちいい動画 定期的に観てしまう…

無駄な動作が一つもなくて惚れ惚れする。 1分で一匹を三枚卸しはすごすぎる

この動画見ただけでカツオ捌けるようになりました。今のところ10回中10回は失敗してます ありがとうございます

鰹って凄い洗練されたフォルムしてるなあ。 自然界でこの流線美が出来上がるのが素晴らしい。

もうこの動画見続けて何年経ったんだろう。 それぐらい中毒性あるなぁ。

まな板の上の血が水で洗い流されて綺麗になる感じたまらなく好き

縦に包丁を下ろして3枚に下ろすとかほんとに凄すぎる…素晴らしい技術と素晴らしい包丁…

無駄のないスムーズな動きって一周回ってそこまで早くやってるように見えない。 すごい～

まな板綺麗になる瞬間好き 簡単そうに見えるくらい技が凄い

何度見ても飽きない。不思議

本当にストレス解消になる動画だよね。 受験とか大学の試験の時の休憩にめちゃ見てたしお世話になりました。 身過ぎたせいか二浪一留しました。

いまだにこの人より速く綺麗に捌く動画みたことない

刃を立ててまな板に落とす音最高に気持ちがいいです！！シュッ…ダン！

参考にさせて頂き、実際にやってみました。 今までの手前は何だったんだ！と、非常に驚きました。 流石、プロの技ですね！！

こういう職人技の動画って同じ動作の繰り返しなのになぜか終わるまで見てられる！

本当に素晴らしい仕事です。 板場の人間から見ても、惚れ惚れしてしまう職人技です。

いろんな人の出しているカツオの捌き方を見てきましたが、この人が一番早くて見ていて気持ちいい捌き方をしているなと個人的に思いました✨ これからも頑張ってください。

流れるような手際の良さで、無駄な動きが一切ない。 物凄い数をこなして培ったまさにプロの技ですね。

機械のように精密に最小限の手数で急ぐ訳でもなく速い… 素晴らしい仕事だと思います

１年前まではスゲェ！はえぇ！ としか見てなかったけど少し魚の捌き方を勉強してから、みると、 すごい丁寧なのが今わかった。

自分でカツオ釣って捌いてみたけど、まーこの職人さんの凄さが分かるよ。シャーッ、スパーン、シュターンと鳴るこたーないね。 でも鮮度いいと皮剥けるし、ヒレのとこは包丁でスパッとこそげとる事はできた！

あの洗面器みたいなのでバシャーって水流すとこが見てて最高にスッキリする 家じゃ絶対できんからな

俺の父さんも同じく魚捌いて周りからは1番綺麗で早いって言われて絶対の自信あるらしくてこれ見せたら 「これはすげぇわ…」って言ってた

カツオのすべてを熟知してるような逆さ包丁のときの手首の動きが凄すぎる

何回も見てしまうな〜 同業者だけどこの人ほどカツオ早く綺麗に無駄なく捌ける人見たことないわ

0:26一瞬で削ぐのくっっっそ気持ちいい

速すぎないテンポがすごく癒される🥺 身だけになったカツオを板にポテンと置くのも好き🥺

凄すぎる！やっぱりプロの方はどんな仕事でも尊敬します。自分も何かのプロになりたいですね。

何度も見過ぎて、自分もカツオが捌けると思っている。

定期的に見たくなるんよなぁ…笑

やはり定期的に観たくなる。そしてコメント見て笑ったり、ははぁ〜みんな同じだなぁ〜と。

早。ウマそう。鮮度が命。何度見ても飽きないなあ。素晴らしい手さばき

何回見ても気分が良いぐらいお見事です。

剥いだ皮をノールックで投げ込むのカッコ良すぎ

凄い。今までカツオをさばいている動画をいくつか見てきましたが、この方が一番です。

職人技だな　なぜか芸術性を感じる すごい

by far one of the best bonito fish processor on youtube...I've studied each stroke and it's simply a masterpiece..keeping space constantly clean is important for the maintaining meat quality...you'll never find this cleanliness (or respect for the fish= handling) at a US based fish processing plant...and that's the biggest difference between sashimi-grade

最後のラスボス感がまた良い。

自分もなんか定期的に見ちゃいます！！捌く動画も結構見ましたがこの動画が1番スッキリして見れます！ なんか無駄も無いし綺麗だし素晴らしいです！

この動画に低評価つけてるのカツオでしょ

捌く系の動画でこれが一番です。

これ冬もこうなんだよな。 冷たいの苦手だから本当に感謝しかありません。

この技が失われない、豊かな海がずっと残ってほしい

全てが素晴らしい！ なにも言えない。。。 世界一素晴らしいです

早いのに綺麗にさばいてるのカッコいい‼️

この動画何回見ても飽きないなぁ

無駄な動作が全く無く見ていて心地よい👍😌有難う御座います🙇🏻‍♂️

日本一、いや世界一！って言えるんじゃないでしょうか？ 捌く音まで美しいｗｗｗｗ

簡単そうにしてるけど、これ難しいと思う どれだけのカツオを捌いてきたらこんなにスムーズに捌けるんだろ

色々な鰹職人見たが、圧倒的この人なんだよな

音フェチには堪らないでしょうね♪ 何回見ても飽きない映像だし、スカッとするので何度も見てしまう！

こういうのを見ると、仕事って凄いなぁと思う

早くてキレイ　芸術です　もっと形容する言葉あるかと思いますが　ホント素晴らしい　2024も観てます

Never thought I would say this about watching someone cleaning some fish, but that was captivating in an odd sort of way. I couldn't take my eyes off of that knife. And the sound it made as it so easily sliced through the flesh and skin. I also liked the way he kept his work area clean and free of blood and offal by regularly dipping out water and pouring it over his work area. If I owned a fish house, I would definitely want him on the crew.

もうこれ何回見てるだろう？ スカッとしたいときに見ると気持ちがいい。

この人のおろしかたは本当に勉強になります！ 背鰭も腹鰭もなんで一発であんな落とせるのか…

何よりも水でざざぁーっと流すのがめっちゃ気持ちいい！

三枚におろす時のシュタァァァン‼︎ って音が好き

これぞプロ。一切無駄のない洗練された捌き。スピーディーかつ正確。

Very skilled. Japanese dedication to detail and quality is something to be admired.

手際もすごいけど個人的にはまな板を洗い流すのがみていてすごく気持ちいい

あ、 今まで何回も見に来てるのに 高評価付けるの忘れてた。 この捌きほんと好き。

技術、道具、精神、全ての賜物だと素人の自分でも解る凄さ。

2024年も観てる人いる？

ひょぇ〜もはや“綺麗”。爽快ですね

2019年、10年前の動画なんだよね。 でも観ちゃうんだよな〜

0:43このシュターンで止まらずにそのまま流れるようにすぐ刃を上に向けて続いてるのがすごい

何度も観てるけど何度みても気持ちが良い

相当、修行を重ねた人だと思います。惚れぼれします(笑)

皮をはぐ瞬間が最高。 まな板を洗うのも気持ちいい。 海外の画像でまな板が血でドロドロのままだと、ストレス感じる。

動きに無駄が無い❗カッコ良い！

すごい。動きに全く無駄がない。メリハリのきいた動作はクラシックの名曲を聞いているようだ。

ん〜何年も前に観た動画なんだが〜 なぜかまたオススメに出てきた〜

素晴らしいとしか言いようがないです！

包丁を反す時のトーンって音が堪らなく癖になる 魚を捌く仕草に美しさを感じざるを得ない

すげぇ・・・無駄が一切ない

まさに匠の技ですね！

名人ってどの世界でもおるねんなぁ！ 簡単そうに見せる凄技すげぇって！

歩き去っていく姿すら職人技に見える

シュパァン！のところ最高

捌き始めてわかるこの凄さ、、、 控えめに言って凄すぎる😭

水流す瞬間が一番好き

背びれを取るところ大好き

手際がいいので、見ていて気持ちいいから、いつ迄でも見ていられる。何度も見ているうちに 手順を覚えてしまった。

手際の良さもそうだけど、 何よりも包丁の切れ味がやばすぎる。 カツオ立てて包丁を下に滑らすように 骨から身を切り離す。ただでさえ普通の捌き方では無いのにそれをいとも簡単にしてしまう。切れ味、包丁入れる角度、スピード。まるで精密機械のようだ。

他の動画でカツオを捌いているのを 見るけど、やっぱり凄いわ 無駄な所がひとつもない

BGMの音と相まってリズミカルで小気味いい。ずっと見てたいです。👍

魚おいた時のあのムチっとした瞬間が好きwww

1ヶ月に１回は見にきてる。何故だろう・・・もうちょっとで400万回再生！

魚の皮を手でベリーーーってやる所とその少し前のところが個人的には好きだな…

何回見てもやっぱりかっこいい捌きやなぁ〜😂

何回みても凄い。

流水の音と、遠くから聞こえるセリの声と捌く音だけなのもまた堪らん