明太子軟式法國【WUMAI烘焙小教室】

Подписаться 147 тыс.

Просмотров 58 тыс.

50% 1

WUMAI烘焙小教室》明太子軟式法國
好久沒有看到宗辰獅出現在螢幕上勒
大家似不似都得到相思病啦
沒關係，就來三賢街203號找宗辰濕就對啦
重點看這邊。做筆記🖊作筆記🖊
🌟攪拌一開始都使用慢速攪拌，再更改為快速唷
🌟為了讓麵包口感吃起來鬆軟一點，整形方式建議使用類似包包子的方式整形
🌟製作明太子醬時，沙拉跟奶油要先拌均勻後在下明太子，避免結粒
⚠️「標記您身邊超級喜愛吃麵包、尤其是軟法的好捧油」
趕緊來看看我們的宗辰職人日誌影片🤗
只要跟著我們的教學影片～
在家也可以做出健康好粗的軟麵包喔!!!
👉 👉 👉點開影片下方也可以看到配方yo
====== 軟法 🍞 ======
高粉 500 g
細砂 30 g
鹽巴 10 g
濕酵母 15g
湯種 50g
動物鮮奶油 50g
水 300 g
無鹽奶油 40 g
====== 明太子 ======
沙拉 110g
無鹽奶油 60g
明太子 100g
檸檬汁 8g
山葵子 5-10g
烤培溫度 🔥上火200℃ 🔥下火180℃
烤培時間 🕑10-12分鐘
湯種：
• 麵包軟Q口感大破解-湯種 | 麵包基礎【WU...
WUMAI FB： / wu.mai2012

Хобби

Опубликовано:

29 окт 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 167

@user-ey8fe7so6g 3 года назад

終於等到更新❤ 謝謝分享，感謝🙏 老師愈來愈帥了！！

@chefzhongchen 3 года назад

帥鴿😆😆😆

@enyachen2010 3 года назад

謝謝老師不藏私的分享!

@jz2450 3 года назад

老师讲课真是深入浅出，新手都能复制。感谢您的分享！祝生意兴隆！

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

謝謝您😊🙏

@user-mn8cv4fh6f 3 года назад

終於有宗辰獅府的新影片啦👍🏻 也恭喜新店生意興隆喔🎉🎉

@chefzhongchen 3 года назад

康桑嗯咪搭😃🙏

@shuchang2979 2 года назад

感謝宗辰師父的教導這軟法麵包一定好吃明天就來做喔！

@user-dh5ru6wi5t 3 года назад

非常用心的教學，感謝你!

@chefzhongchen 3 года назад

😄🙏

@mindychen6410 3 года назад

恭喜宗辰師傅搬新店鋪，等這支麵包等了好久了！感謝您用心教課也謝謝錄影師姐姐，錄得贊👍，二位幽默開朗好拍檔😘

@chefzhongchen 3 года назад

不客氣唷😆😆😆

@hsiaohsiao6210 3 года назад

耶~終於等到老師拍片了。

@chefzhongchen 3 года назад

宗辰獅終於有時間拍片勒😆😆😆

@Jonnywong-Mo 3 года назад

最愛師父了！等了好久，師父的烤箱啵棒的！羨慕啊！

@chefzhongchen 3 года назад

❤❤❤

@sufu1201 3 года назад

恭喜宗辰師傅，祝生意興隆！

@chefzhongchen 3 года назад

康桑嗯咪搭😃🙏

@ellishih1239 3 года назад

濕符終於回來了～～～期待以後各種麵包教學影片👏🏼👏🏼

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

😊🙏

@ThePEACEth 3 года назад

超愛法國明太子！看老師的教學都能學到很多小技巧～

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

😊🙏

@user-bf1cb3fj2g 3 года назад

恭喜宗辰師傅，生意興隆！

@chefzhongchen 3 года назад

剛溫呀😃🙏

@user-le8ik6ob8w 3 года назад

终于更新了，好久没见你更新了

@chefzhongchen 3 года назад

❤❤❤

@kevinchan9292 3 года назад

解釋很詳細，我要收藏起来，謝謝師父!

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

謝謝😊🙏

@jf_1825 3 года назад

恭喜老師喬遷，祝生意興隆，看您在網路上教學真享受，也謝謝你無私分享，我還是找你買麵包吃

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

謝謝您😊🙏

@angelangel2627 3 года назад

欢迎师傅回来。师傅越来越帅气了。也谢谢师傅细心指导。

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

不客氣喔😁✌

@user-mp6mi4em6e 3 года назад

恭喜師父搬新店！

@chefzhongchen 3 года назад

謝謝泥❤❤❤

@user-ty6yh7cs8n 3 года назад

今天做了，好好吃！第一次感受到湯種柔軟的神奇！

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

😊🙏

@e.alexj.c6548 2 года назад

謝謝老師

@user-ro3hb9kz7v 3 года назад

麵包烤後冷卻再抹明太子沙拉醬（水煮雞蛋/蔬果）成品會更豐富。上海脆皮烤蠻頭塗抹明太子沙拉醬因該也不錯吃（打麵團上料塑型一次發酵即可上油盤進烤箱）

@user-ro7kt1cr8q 3 года назад

新影片終於來啦！

@chefzhongchen 3 года назад

來勒😆來勒😆

@user-ro7kt1cr8q 3 года назад

等好久啊🤣

@user-yo1pq7hz2s 3 года назад

恭喜師傅喬遷祝生意興隆秒秒進佰分分進仟時時進萬日日進億滾滾而來感謝師傅您無私的分享愛您們喔！

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

😊🙏

@juying1 3 года назад

老師的新玩具很鮮艷漂亮喔！👍

@chenschneider5241 3 года назад

恭喜您的新遷！怪不得好久不見了。這麼和藹可親可敬的老師和師母，生意一定非常興隆！和氣生財 $$$$$$$$$$$！等疫情控制下，不需14天的隔離時，從美國回去，一定要去拜訪您和師母 ❤️喔！現在會和親友先為您廣告宣傳一下。

@chefzhongchen 3 года назад

謝謝唷…歡迎回台灣有空過來逛逛唷😃🙏

@junnylong 3 года назад

对啦等你好久好久了！老师！

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

😊🙏

@sophiatien5767 2 года назад

好好吃❤

@cora13439 3 года назад

辛苦了～

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

😁✌

@pollyho1319 3 года назад

加拿大粉絲，老師搬店一定很累還拍片先謝謝，希望疫情過後到台灣玩並拜會你的新店，祝生意興隆、身體健康。

@chefzhongchen 3 года назад

謝謝唷，一定要來逛逛喔😃🙏

@pollyho1319 3 года назад

一定😉

@a0956010879 3 года назад

師傅老司機

@kejoy7259 3 года назад

老師油頭帥哦！

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

其實是髮箍😅

@user-zu5ev5dj4k 3 года назад

看起來好美味

@chefzhongchen 3 года назад

😉❤

@shengzhang4792 3 года назад

是哦好久不见宗辰师傅！

@chefzhongchen 3 года назад

宗辰獅又來相見勒😍😍😍

@user-jw4gz3pb7m 3 года назад

好久不見👍🐷

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

哈嘍😁✌

@monicawang8993 3 года назад

謝謝分享~~ 請問這麵團可以冷藏發酵隔天再進行烤焙嗎?

@user-ee4ux7gl4l 3 года назад

讚

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

😊

@user-kv6vv4up4r 3 года назад

加油

@chefzhongchen 3 года назад

會的唷，甘巴爹……💪💪💪

@jenniferlin7801 2 года назад

今天做了這款明太子包，宗誠老師每個步驟都很棒，但一些家庭不會有新鮮酵母，要如何換算快速酵母？烤箱也沒有分上火下火，先取中間375F，但要加長烤的時間，後改385F，因為11分鐘後，麵包還沒有上色，我一共烤了16分鐘，最後麵包咬起來不夠卡滋，卡滋，明太子味道也不夠，好可惜喔⋯⋯

@user-wo8np4sx2k 2 года назад

請問宗辰chef....那台紅色烤箱超漂亮的...請問在哪買？！需要多少預算？！謝謝chef ㄡ！

@0987256586s 3 года назад

下個月去台北順便去找宗辰濕傅的店～😆

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

😊🙏

@user-fx2jc8xv1t 2 года назад

師傅請問要噴蒸氣嗎？要的話是3秒嗎

@user-iv7ch6mx7c 3 года назад

恭喜老師開店，一定要去捧場，再者請問老師速發酵母放的時間點何時較正確

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

成團即可喔

@user-iv7ch6mx7c 3 года назад

@@user-se3tu8yj8d 謝謝教導

@jasonwei7502 3 года назад

下重本了新烤箱很漂亮

@chefzhongchen 3 года назад

😍😍😍

@milanomoscova 2 года назад

請問動物鮮奶油還可以用什麼東西取代呢？cream cheese?

@lilianko5892 3 года назад

老师早安

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

晚上好哦

@user-nf6vc1xt2p 10 месяцев назад

老師如果沒有桌上型攪拌器可以用手持的代替嗎?

@user-xk1po3bx5d 2 года назад

老師我想請問明太子是有分嗎之前買來的明太子做出來都超級鹹

@kangkang8363 2 года назад

請問成品上面灑上綠綠的是什麼東西？影片中沒提到。

@richietico2 2 года назад

請問後發温度？

@user-qn4rq1xt7h 2 года назад

天啊！我住花蓮買不到😭

@celinehuang1020 3 года назад

星期一的公休日去了⋯⋯哭哭、下次再找時間去交關

@chefzhongchen 3 года назад

不哭~不哭~眼淚是珍珠，下次要過來之前可以先在我們FB確認一下，有空再過來逛逛唷😃😃😃

@tzulonglai9465 3 года назад

師傅的烤箱和我們學校的一模一樣欸欸只有圖裝不同

@chefzhongchen 3 года назад

👍👍👍

@cora13439 3 года назад

好美的烤箱～請問明太子醬還可以用於熱的蛋糕裡面或外面嗎？

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

其實也是可試試看喔😅😅😅

@cora13439 3 года назад

@@user-se3tu8yj8d 🤣🤣🤣你很為難的港覺！

@Buachompoo189 3 года назад

😍😍หน้ากิน

@user-se3tu8yj8d 3 года назад

😊🙏

@evaair12 3 года назад

黃宗辰師傅，我有看到你的新中部電機《歐式麵包》烤箱是嗎？

@chefzhongchen 3 года назад

是唷😃😃😃

@latteauk 3 года назад

今天才吃一個全聯賣的，這款很受台灣人歡迎呢

@chefzhongchen 3 года назад

真的，烤箱界的法拉利❤

@fanwang8443 3 года назад

好久沒現身啦,我們都快把螢幕給親破了讚喔~

@chefzhongchen 3 года назад

宗辰獅華麗回歸❤❤❤(轉圈圈ing)

@HulkyTrapz 3 года назад

I need eng subs haha.. My fav Taiwan baker

@chefzhongchen 3 года назад

❤❤❤

@chenschneider5241 3 года назад

Yes, he is a very good teacher. His explanation is very detailed. I really enjoy his videos. I plan to go to Taiwan visit him and his wife after COVID-19 is controlled.