今回は市場で調達した季節のポルチーニを使ってアーリオオーリオエペペロンチーノを作りました🍝ソースにしっかりとトロみをつけたイタリアらしい作り方に白ワインを合わせましたがそのワイナリーの南イタリアらしい風景も見どころです👨🍳
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【チャプター】
0:00 フィレンツェのアパート
1:06 材料紹介
2:05 キノコの下処理・材料カット
6:04 ソースを作っていく
9:40 本日のワイン紹介
10:34 パスタを合わせる
11:58 完成・実食
12:53 プーリアがお勧めな理由
13:52 圧巻のワイナリー紹介(サンマルツァーノ)
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【本日のおすすめワイン】
a.r10.to/h6T2RE
サン・マルツァーノ エッダ カンティーネ 白ワイン
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【撮影協力】
SAN MARZANO VINI S.P.A.(サンマルツァーノワイン)
sanmarzano.wine
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【今回の旅】
8月末頃〜9月中旬頃まで3週間イタリアに滞在しました。ローマから始まり、プーリア、マルケ、アブルッツォ、ナポリ、シチリア、フィレンツェと周り動画を撮りました。
RU-vidを始めた当初、海外でも普段通り料理をしながら生活をするという一つの夢がありそこに到達できるよう今まで頑張ってきました。
今回の趣旨はいつも僕の動画を観てくれている視聴者の皆さんにイタリアの楽しさを配信するという事です。
一イタリア料理人としての新たな経験やエモーションの一部を動画に残して皆さんに共有し、何か一つでも参考になる事があれば何よりです。
今後撮影を含め、イタリアでも僕にしか出来ない旅やお仕事の場を広げて行きたいと思いました。
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🇮🇹イタリア滞在動画リスト✈️
①滞在アパートでパスタを作る(ローマ)
• 【アマトリチャーナビアンコ】滞在アパートで作...
②イタリア厨房に潜入(プーリア)
• 本場の賄いパスタ【イタリア厨房風景】最高にお...
③滞在アパートでサルティンボッカを作る(ローマ)
• フライパン１つで絶品ソースまで完成！【サルテ...
④イタリアスーパーのパスタ事情
• 初心者さん向け【おすすめパスタ】リアルな本場...
⑤イタリアの三つ星レストラン(アブルッツォ)
• 【ご報告】ミシュラン３つ星｜イタリアNo.1...
⑥滞在アパートでパスタを作る(ぺスカーラ)
• 現地で作る感動の味【ボンゴレビアンコ】地元の...
⑦イタリアの家庭料理教わりました(シチリア)
• イタリア人から教わる【家庭のパスタ料理】本場...
⑧市場・滞在アパートでタリアータを作(フィレンツェ)
• 現地市場で仕入れ交渉｜本場のうまい肉！【絶品...
⑨イタリアスーパーの調味料事情(オリーブオイル、トマト缶など)
• イタリアの調味料【オリーブオイルの闇？】リア...
⑩滞在アパートでパスタを作る・ワイナリー(フィレンツェ)
• 本場イタリアで【豪快】ペペロンチーノ｜現地の...
⑪イタリアあるある９選(フィレンツェ)
• イタリア生活【最終回】料理人の休日ルーティン...
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
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「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
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【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
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#ペペロンチーノ #イタリア料理 #イタリア旅行
5 июл 2024
