海とともに暮らしてきた我が国には「限られた地域ではメジャー、他の地域では未利用魚」という魚がいくつもあります。
そのような魚の中で今回ご紹介するのは「タカベ」。この魚のユニークなところは「東京周辺では高級魚だけど他の地域ではマイナー魚」だという点でしょう。なぜそんなフクザツなことになっているのか、その理由と美味しい食べ方をご紹介します！
#未利用魚 #高級 #料理
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4 июн 2022
