１.２キロ入りで５００円という格安食材ですが、どうやって食べるかわからない人も多いと思います。
今回は基本的な下処理の方法から、簡単に作れる３品プラス１品を作りました。
動画が長いので、見たい場面を見て下さいね
【材料】
１品目 マグロの血合いの生姜焼き
血合い １９５ｇ
生姜 ４ｇ
玉ねぎ ４分の１（３０g）
調味料は重さの１０％（音声でグーグル先生に聞くと簡単です）
醤油、みりん、酒 各２３ｇ
万能ネギ、糸唐辛子があると良いです
２品目 マグロの血合いのしぐれ煮（煮付け）
マグロの血合い（茹でこぼし後）２３４ｇ
生姜千切り ２０ｇ
醤油、みりん、酒 各１２％（３０.５g）
砂糖 ４.５％（１１.４ｇ）
水 １８０㎖（約７６％）
万能ネギ、ほうれん草を茹でたものがあると良い（青味）
３品目 マグロの血合いの唐揚げ
血合い １９５ｇ
ニンニク １片
醤油 １５％（３０ｇ）
味の素 ２〜３振
片栗粉
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
▼チャプター
00:00 オープニング
00:40 臭みが消える血合いの下処理方法
03:55 血合いの生姜焼きの作り方
07:08 血合いのしぐれ煮（煮付け）作り方
11:05 血合いの唐揚げの作り方
【動画で使用している個人的におすすめの道具や調味料】
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3 июл 2024
