田舎の山にある大きな栗の木。
祖母が元気な頃は、私たちが喜ぶからと、毎日落ちる栗を拾ってたくさん冷蔵庫に保存してくれていて、渋皮煮もよく作りました。
この季節になると食べたくなる&美味しいので作らないと気がすみません。
優しく扱うのがポイントですが、崩れてしまっても贅沢スイーツに変身するので、無駄なく味わえます。
～渋皮煮材料～
栗…1キロ
重曹…小さじ2
砂糖…栗の皮を含む重さの60%
※冷蔵庫保存…約10日(汁に浸して保存)
※冷凍保存…約2ヶ月(保存袋に汁ごと保存-早く食べた方が風味がいいです)
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6 окт 2024
