【アールグレイレアチーズ生地 5寸】
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 80g
ゼラチン6g お湯30gに溶かす
生クリーム 200g
アールグレイ 4袋
《ボトム》
クッキー80g
溶かしバター40g
《ゼリー液》
水150g
グラニュー糖60g
レモン汁20g
ゼラチン5g
桃2つ
①クリームチーズ柔らかくしてグラニュー糖、溶かしたゼラチンを順に加えてよく混ぜる
②生クリームをレンジで2分チンして茶葉を煮詰め色ついたら①に加える
③冷凍庫で2〜3時間固める
④固めたムースの上にコンポート桃を乗せる
⑤水、グラニュー糖、レモン汁、鍋に沸かしてゼラチン入れて溶かして加えて混ぜる
⑥さらに冷蔵庫2〜3時間冷やしたら完成
【コンポート桃】
①桃を湯むきする
②水150g.グラニュー糖30g.レモン汁10g加えて沸騰させて桃を皮ごと加えタッパーやボウルに入れて落としラップして一晩休ませる
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21 сен 2024
