氣炸烤箱烘焙麵包初體驗 

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食譜
準備揉麵：中筋麵粉300公克、全麥麵粉100公克、玫瑰鹽10公克、細砂糖15公克、酵母粉4公克，水280 CC分批加入，油少許觀察水量適中，開始揉麵約5分鐘，麵已成團蓋上蓋子，醒面15分鐘，醒面後持續揉麵，觀察內鍋鍋面光滑，再揉面時間大約15分鐘，取下塑膠攪拌片，取出麵糰整理成圓球狀。
發酵：加入少許油防粘黏，蓋上錫箔紙保濕，設定氣炸烤箱發酵溫度30度，發酵1小時30分。
再次發酵：發酵完成後取出麵糰，模具鋪上烘焙紙，麵糰整理按壓排氣，放入模具進行第二次發酵，約40分鐘。
烘焙：氣炸烤箱設定200度預熱10分鐘，放入發酵完成的麵糰，蓋上蓋子200度烤35分鐘，隨時觀察烘烤狀態，調整溫度和時間。10分鐘後，感覺烤箱溫度太高，可將上火調降為180度，時間減為25分鐘，烤出的麵包十分鬆軟可口，可以馬上享用，或切片保存隨時取用。
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