#魔法蛋糕 #手打蛋白霜 #氣炸鍋玩烘焙
魔法蛋糕🍰超美味,教你輕鬆手打蛋白霜
Magic Cake with Airfryer
魔法蛋糕是把打好的蛋黃糊跟蛋白霜,
不要 不要 不要混合均勻,然後入模烘烤,
小小的蛋糕,就會有三種不同的口感~
最上層是綿密柔軟像舒芙蕾的蛋糕
中間層是滑順濃郁的卡士達醬
最底部是Q彈緊實的布丁
烤好出爐後,把烤模移到架子上放涼,涼了以後倒扣就可以取出蛋糕,撒上一些防潮糖粉跟果醬,裝飾一下。
溫溫的吃,冰冰的吃都很好吃,口感都不一樣,很有趣的一款蛋糕,快試試看唷~❤️
😊材料
蛋黃糊Egg yolk batter
蛋黃egg yolk- - -34g(約2顆蛋)
涼開水water- - -10g
細砂糖sugar- - -35g
鹽salt- - -1g
融化無鹽奶油melted unsalted butter- - -60g
低筋麵粉cake flour- - -60g
鮮奶milk- - -250g
香草精vanilla extract- - -0.5g
蛋白霜Meringue
冷藏蛋白egg white - - -84g(約2顆蛋)
白醋white vinegar - - -5g
細砂糖sugar - - -20g
😃份量
6吋圓形蛋糕模 6-inch round pan
🙂氣炸鍋烤程~
預熱:攝氏160度10分鐘
烤程:攝氏140度8分鐘+120度35分鐘
烤箱烤程~
預熱:攝氏150度10分鐘
烤程:攝氏150度45-50分鐘
Airfryer Bake:
Warm up 160°C for 10 mins
Baking for 140°C for 8 mins+120°C for 35mins
Oven Bake:
Warm up 150°C for 10 mins
Baking for 150°C for 45-50 mins
#Crystal花食花語
㊗️大家試做成功❤️
攝影器材:Iphone X
編輯軟體:小影、黃油相機
氣炸鍋:Arlink 803氣炸鍋
music by audionautix.com
18 сен 2024