#氣炸鍋做蛋糕#400次咖啡巴斯克乳酪蛋糕
如果你喜歡喝咖啡,而且喜歡吃乳酪蛋糕,這款400次咖啡巴斯克乳酪蛋糕,一定要做來吃吃看。這樣的烤法,中心濃稠軟綿,最能吃出乳酪的香醇。最上層是微苦的香濃咖啡,中間層是咖啡與乳酪融合,味道像是超濃郁的卡布奇諾,下層是濃濃的起司香,配上消化餅乾的鹹。
一次吃到三種不同口味的巴斯克乳酪蛋糕,一層一層,超有層次。
冷藏吃,冷凍吃都可以,冷凍吃起來就像綿密的冰淇淋。
整個爆炸好吃的美味,這是我做過最好吃的巴斯克蛋糕。
一定要做來吃吃看。
RU-vid 巴斯克乳酪蛋糕影片:
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*成份表*(6吋可分離圓形蛋糕模)
▶餅乾底
消化餅乾105g(約7片)
融化無鹽奶油55g
▶原味乳酪糊
奶油乳酪250g
細砂糖80g
蛋黃1個(約18g)
全蛋2個(約110g)
鮮奶油170g
蘭姆酒10g
低筋麵粉6g
⭐奶油乳酪提前在室溫回軟,蛋跟鮮奶油要在室溫回溫一下下⭐
▶400次咖啡乳酪糊
即溶咖啡10g
熱開水10g
細砂糖10g
原味乳酪糊150g
*氣炸鍋烤程 *
預熱:攝氏200度10分鐘
烤程:攝氏180度15分鐘+攝氏160度10分鐘(想要吃熟一點,可再多烤5-10分鐘)
*烤箱烤程 *
預熱:攝氏220度10分鐘
烤程:攝氏220度20分鐘+攝氏200度10分鐘(想要吃熟一點,可再多烤5-10分鐘)
⭐烤完以後不用脫模,直接移到『架子』上放涼,蓋上保鮮膜,冷藏8小時以後就可以享用囉!😋
* Ingredients*(6-inch round pan)
▶Cookie bottom
105g digestive biscuits (7pcs)
55g melted unsalted butter
▶Cheese cream
250g cream cheese
80g sugar
1 egg yolk (18g)
2 whole eggs (110g)
170g whipping cream
10g dark rum
6g cake flour
⭐Cream cheese softens early at room temperature. Eggs and whipping cream at room temperature.⭐
▶Dalgona Latte Cheese cream
10g Instant coffee
10g hot water
10g sugar
150g cheese cream
*Air Fryer Bake*
Preheat:200°C for 10 minutes
Bake:180°C for 15minutes + 160°C for 10minutes (If you want to taste more solid, you can bake for 5-10 minutes more.)
*Oven Bake*
Preheat:220°C for 10 minutes
Bake:220°C for 20 minutes + 200°C for 10 minutes (If you want to taste more solid, you can bake for 5-10 minutes more.)
⭐Enjoy time:
After roasting, do not demould, move directly to the rack to cool, cover with plastic wrap, and enjoy it after 8 hours of refrigerating.
#氣炸鍋玩烘焙 #氣炸鍋做蛋糕 #400次咖啡 #400次巴斯克 #巴斯克乳酪蛋糕
㊗️大家試做成功❤️
攝影器材:Iphone X
編輯軟體:小影、黃油相機
氣炸鍋:Arlink 803(功率1500W)
music by audionautix.com
17 окт 2024