[氣炸鍋麵包] 免揉歐式麵包 (No Knead Country Boule) | 烘焙新手入門推介 | 輕鬆在家做麵包

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2 окт 2024

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Комментарии : 68

@winnieip9956 4 года назад

Hihi，我工人都是BB班，下次跟妳做下，簡單又清楚。

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

謝謝支持！開心收到你的留言。我也是BB班學生，要多多練習多多分享，好快升班。

@soya8983 2 месяца назад

氣炸鍋和烤箱做的麵包口感會有差異嗎？烤箱的會更好吃嗎？

@mrsharry.mrsharry 2 месяца назад

@@soya8983 烤箱烤比較細緻。新手、省電、喜歡快又好玩的用氣炸鍋比較適合。

@calamuschanable 4 года назад

請問高筋麵粉200g , 仲要再加麵粉 (中筋？) 100g, 因為 recipe 無寫，想確實一下100g 麵粉定中筋？？？

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

唔好意思 🙇🏻‍♀️ 我個表達令各位有少少誤會🙏 只係高筋麵粉200g就OK 係我論盡顧住部相機量左100g就去左下一個步驟係之後補返祝開開心心煮😊

@florencedora 3 года назад

明白了，即整個麵包的麵粉份量是200克高筋麵粉。謝謝你🙏

@janeh8093 3 года назад

整形完還要放置30min才進烤箱吧

@mrsharry.mrsharry 3 года назад

當時一心做一個新手版，我那次沒有。再放30分鐘，口感會很不一樣呢！因為做之前有參考不同食譜和高手分享，進烤箱前不先放置發酵也是會有的，視乎麵包類別和烘焙人的要求。

@shirleyleung915 4 года назад

你呢款我跟你整左好多好多次, 全家人都鐘意食, 加油呀!

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

謝謝妳的分享! 太好了!

@psl9633 4 года назад

跟你整左呀，好好味😋 多謝分享 🙏🏻🙏🏻

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

好開心呀！多謝你話比我知！🙏

@EnidOMGChan 4 года назад

你把聲好好聽

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

多謝你呀不過工作太忙，無乜時間再錄音😞希望大家繼續支持我嘅烘焙練習啦😉

@fanfan8071 3 года назад

好像没熟啊

@mrsharry.mrsharry 3 года назад

🤦🏻‍♀️不會吧！但我承認我現在做一定會比當天好...

@jennydiep5750 4 года назад

沒有氣炸鍋，可有其他方法? 求賜教，我是BB更BB

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

你有焗爐/烤箱嗎?

@RuRu-wt2ue 4 года назад

發酵18小時可以嗎？因為時間問題😅未必準時收番個包

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

Ruby Tsang 😅有人得、亦有人過發。安全起見，包好啲，放入啲，希望溫度夠涷同穩定。祝你成功💪🏻

@방민주-j1q 2 года назад

用全麥粉可以碼?

@mrsharry.mrsharry 2 года назад

我只會用5%全麥粉去取代麵粉（太多影響口感，也影響發酵），這只是我的淺薄經驗，你願意冒險的話，可以去實驗不同比例的全麥粉。

@yuehualin5183 4 года назад

高筋面粉200面粉100加150水根本就不够呀

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

你好, 200克麵份加150克水, 有75%水份了, 給你參考, 可以按自己口味, 習慣還有麵份特性調節喔 :)

@connieho2430 3 года назад

請問可以加提子嗎？

@mrsharry.mrsharry 3 года назад

可以呀！☺️

@Abc-lk6zy 2 года назад

请问湿布是冷水还是热水？

@mrsharry.mrsharry 2 года назад

室溫水就可以了

@Abc-lk6zy 2 года назад

@@mrsharry.mrsharry 好的謝謝你

@calamuschanable 4 года назад

謝謝您的分享，希望我能做到美味麵包!

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

你一定得架我咁論盡都做到出嚟我身邊有好多高手架有一段時間我會覺得自己唔得有啲野唔係話狂練習就可以且況時間真係有限不過諗通左煮野食找到適合自己嘅方法就好最緊要⋯開心煮⋯ 加油呀！

@rachelc7486 3 года назад

請問2:10室温發酵嗰到，如果好似依家冬天咁嘅天氣係咪要耐啲？大概要幾耐？

@mrsharry.mrsharry 3 года назад

你好可以放係一個相對密封嘅地方例如微波爐(唔好開爐呀）或者搵個巨大乾淨膠袋(開口用重物壓住當閂門) 同時放多杯熱水入去每半小時檢查下用嘅時間可以少過一小時以長大兩倍為準

@rachelc7486 3 года назад

好呀試吓先😊thanks ~~

@clhsn 3 года назад

請問唔用濕布用保鮮紙得唔得？THX ：）

@mrsharry.mrsharry 3 года назад

Hello 可以呀留意返會唔會容易乾空氣濕度或會有影響蓋保鮮紙前噴一噴水以防萬一祝順利💪🏻

@clhsn 3 года назад

@@mrsharry.mrsharry 收到感謝回覆！：）

@clhsn 3 года назад

手粉可用高筋麵粉嗎🙏🏻

@mrsharry.mrsharry 3 года назад

可以呀放心用吧

@redwing2877 4 года назад

Hi, 如果將水轉用牛奶可以嗎？

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

Red Wing hi 歐式麵包口味不太用牛奶。我們homemade，不用執著，是可以的，按自己口味用牛奶吧！我做其他麵包，牛奶：水一對一的，網上也有人認為用牛奶要調，忘記是加還是減。供參考。

@redwing2877 4 года назад

吾該晒，行動💪🏻💪🏻💪🏻

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

祝成功！

@siewwai4592 4 года назад

後尾忘记再加“麺粉”，係中筋面粉？

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

保歉令大家誤會我的意思是只放了一半高筋，忘了另外一半你跟影片描述中的食譜便可以了希望你成功🙏

@siewwai4592 4 года назад

哈利太太小日子 Life With Mrs Harry 😁😁👌🏼👌🏼🙏🏻🙏🏻

@siewwai4592 4 года назад

oven热度应该是几度？

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

我一般建議比氣炸鍋高5-10度，時間長3-5分鐘。但留意焗爐的牌子、型號、大小、上下發熱線的能力，都有影響。多了解自己焗爐的特性，才會找到最適合的溫度和時間喔！祝成功🙏

@chilaichoy3893 4 года назад

手粉用來.搓麵包是用那些粉?

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

Chi Lai Choy hi 高筋或中筋也可以🙏

@chilaichoy3893 4 года назад

小麥粉可用什麽粉代替.不想買咁大包只是用上小小.

@chilaichoy3893 4 года назад

thanks for your prompt reply ..會試下..因會買气炸爐.大約6 L.. 希望能做到咁就可自供自給不用出外買

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

一般市售麵粉來算做三至四次就可以用完🙏

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

加油不是每一款麵包都可以用氣炸鍋做但應付一般早餐也可做上幾款加上你的氣炸鍋容量大可以做大一點的size Enjoy baking😉

@siewwai4592 4 года назад

如果用oven，需要放一盤水係麺包盤下层吗？麵包表面要喷些少水吗？令佢脆点

@mrsharry.mrsharry 4 года назад

siew Wai hi 我用氣炸鍋，沒有放水，也沒有噴水。做這個麵包的動機是，實驗用最簡單的方法做出＂合理＂的麵包，而且是用氣炸鍋。如果用歐式麵包的方向去推論，可能高一點的溫度和長一點點的時間，就能烤出效果。當然放水和噴水是比我這個食譜更專業的做法。祝成功🙏

@florencedora 3 года назад

請教如果適時在前5-10分鐘內，洒水（噴水）在包面，會否外皮較脆？因為氣炸鍋做唔到蒸氣效果。我之前都曾照著做多次，都算成功👌，但我始終未有焗爐，只得個小型氣炸鍋，但又希望能在有限資源下，能改進一下。

@mrsharry.mrsharry 3 года назад

你好氣炸鍋原理係用熱風我唔能夠確定呢個做法係咪一定做到外脆嘅效果之前我做法國麵包同一個邏輯就唔係太成功不過我覺得自學做麵包唔好驚自己有諗法就去試吓因為自己做過就將會係你自己嘅經驗將來同人分享嘅時候你會好有滿足感加油呀💪🏻

@florencedora 3 года назад

多謝鼓勵♥️

@florencedora 3 года назад

請問全個份量是200克高筋麵粉加100克中筋麵粉（普通麵粉）嗎？

@mrsharry.mrsharry 3 года назад

你好抱歉資訊造成誤會當時我只係做麵包新手製作影片嘅新手麵粉量係高筋200克當時因為指放咗100克之後再補放多100克謝謝提問

@florencedora 3 года назад

🙏🙏🙏謝謝你♥️

@florencedora 3 года назад

請教如果適時在前5-10分鐘內，洒水（噴水）在包面，會否外皮較脆？因為氣炸鍋做唔到蒸氣效果。