江戸時代、庶民の驚きの外食事情！庶民が通った居酒屋・屋台から高級料亭まで解説

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江戸時代、庶民の驚きの外食事情！庶民が通った居酒屋・屋台から高級料亭まで解説　をお届けします。
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#日本史の謎 #歴史
シナリオ執筆担当：suzuran888az
編者：飛鳥

Опубликовано:

4 окт 2024

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Комментарии : 14

@taraaa5570 10 месяцев назад

大阪の人間が、さつま揚げを平天って呼ぶのはこういう理由だったんですね。天ぷらちゃうやん！って突っ込んでも平天は平天や！言うて聞かないんだよね。

@TY-vt2yo Год назад

江戸時代の小麦について　江戸時代にはほとんど小麦の生産がなかったと聞きました　とすればてんぷらの屋台や　二八そばやうどんなどはできなかったことになりますが　浮世絵などには天ぷら屋やうどん屋の屋台が描かれていますまた素麺も食べられていたようです実際の江戸時代の小麦事情が知りたいです　生産地やどれくらいつくられていたのかなど・・

@tomoyakamimura Год назад

【動画作成要望】幽霊や妖怪、鬼伝説など聞きたいです。妖怪も江戸時代にいたのかな？ゲゲゲの鬼太郎の妖怪と違うのかな？風紀、土地によって違うかなど動画にしてほしいです。楽しい動画をありがとう

@Tecnoplus11 Год назад

I'm from Brazil, これらの話題は西洋でも興味深いです、日本人の持つ美しい文化です

@1150-f6h Год назад

good ですよ！

@ジョージアS Год назад

日本においては長崎天ぷらを起源にして東に伝わり、「江戸の三味」の一つとなり、江戸料理すなわち江戸（東京）の郷土料理となっている。長崎天ぷら具材にはエビ、白身魚、鶏肉などを使う。小麦粉、水、卵黄を混ぜ、砂糖、塩、酒、醤油などで味付けした衣を付けて揚げる。

@keigokawamura684 Год назад

4文を基本にしているのは、現在での100円の感覚。よって、値段がつかない事を「二束三文」と呼んだりする。長屋で自炊するのが減った理由は、火事による荷物の退避の為に、家財道具を減らした事。また自炊で火を使うのは、釜の管理が大変だったからだそうです。関西の押し寿司に対し、江戸では江戸前の握り寿司が流行。注文してすぐに食べられる事から、川柳が生まれたとか。店主は「華屋与兵衛（別系統で寿司チェーン店あり）」握りずしを握る動作と、素早い注文に顧客が喜び、店主の手を握るをかけたとか。マグロ当時は脂がキツカッタらしく、嫌厭されていたとか。現在高級部位としたられる「トロ」シリーズは捨てられていたとか。博打場を鉄火場とよび、その焼いた鉄の色、鉄火場で食べやすいと節から、鉄火巻きができたとか。動画で随分と思い出しました！

@神々廻旅人 Год назад

寿司、蕎麦、天麩羅、鰻。あとは酒(笑)みんな大好物です。❤お腹が空くスレですね。❤❤😊

@獣神タイゴン Год назад

この動画では、「蕎麦屋が出現したのは、1748年からの寛永の頃です」と説明していますが、実際に江戸で蕎麦屋が出現したのはもっと前で、1661年からの寛文の頃です。ついでに言うと、 1748年は「寛永」ではなく「寛延」です。どれも「寛」が付く元号なのでUP主さんは勘違いをしたようですが、視聴者の皆さんはどうか間違えないで下さい。あしからず。

@ジョージアS Год назад

火事と喧嘩は江戸の華

@真小久保 Год назад

当時の自炊はキツいよなあ。

@Tecnoplus11 Год назад

Is this period what Japan isolated from the world? you managed to live very well during this period, outside the foreign clutches. I'm from Brazil and I respect you for tradition and culture