Тёмный

溫故知新|咖喱牛腩|多國語言CC字幕|Curry Beef Brisket|カレービーフブリスケット|แกงเนื้อหน้าอก|카레 비프 브리스킷|Cà ri ức bò 

star leo
Подписаться 80 тыс.
Просмотров 6 тыс.
50% 1

本影片是多國語言重製版本,希望藉著多國語言字幕,讓世界更多人認識香港美食。
_
This video is a multi-language remake. We hope that with multi-language subtitles, more people around the world will know about Hong Kong cuisine.
_
วิดีโอนี้เป็นการรีเมคหลายภาษา เราหวังว่าคำบรรยายหลายภาษาจะทำให้ผู้คนทั่วโลกรู้จักอาหารฮ่องกงมากขึ้น
_
このビデオは多言語のリメイクです。多言語の字幕で、世界中のより多くの人々が香港料理について知ってくれることを願っています。
_
이번 영상은 다국어 리메이크 영상으로, 다국어 자막으로 더 많은 사람들이 홍콩 요리를 알게 되길 바랍니다.
_
यह वीडियो एक बहु-भाषा रीमेक है। हम आशा करते हैं कि बहु-भाषा उपशीर्षक के साथ, दुनिया भर में अधिक लोग हांगकांग के व्यंजनों के बारे में जानेंगे।
_
Ang video na ito ay isang multi-language remake. Umaasa kami na sa maraming mga subtitle na wika, mas maraming tao sa buong mundo ang makakaalam tungkol sa Hong Kong cuisine.
_
Video ini adalah remake multi-bahasa.Kami berharap dengan subtitle multi-bahasa, lebih banyak orang di seluruh dunia akan tahu tentang masakan Hong Kong.
#咖喱牛腩 #HongKongFood #อาหารฮ่องกง #香港食物 #中國食物

Опубликовано:

 

8 июл 2023

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 24   
@gladysckw8568
@gladysckw8568 Месяц назад
thank you very much!First time see the orange added.! love it!
@starleo4126
@starleo4126 Месяц назад
不用客氣,希望對大家有用。
@maychau6755
@maychau6755 Год назад
Leo【咖哩牛腩】可以学到怎樣打咖哩醬,还可以認識香港歷史,真的是百科全書,你的教学令粉絲獲益良多,如果世界上多几個你呢D人才就好,😋😋💯💯👍👍
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝牴欣賞,員會繼續撼努力的。
@CWCFRANDY
@CWCFRANDY Год назад
炆多D 食幾用,撈烏冬好味😋👍
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
哇,識食喎。。
@GG-bp2un
@GG-bp2un Год назад
你好Leo 你真係好有心機 煮食又夠恆心岀片 天時暑熱無乜胃口 雲雲片中我選中呢道餸去煮 咖哩牛肋條4季啱食 今次會跟你自家打咖哩 應該會香好多 往時用左顯記樽裝咖哩粉都吳錯
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
嗯,可以試下,咁係屋企又多樣餐廳餸啦。。 多謝支持。
@sashajalanjalan8250
@sashajalanjalan8250 Год назад
Yummy👍🏻😋
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝讚賞。
@suihangho2896
@suihangho2896 Год назад
👍👍👍
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝欣賞。
@heongjohn86
@heongjohn86 Год назад
多次重温感恩老師的細心教導;想問老師其實咖哩粉與牛腩磅數用量有冇標準判斷;我自已在公司有時炆約4000KG牛腩條,有時炆約10000KG牛腩條,不是落得太多咖哩粉,就是落得不夠咖哩粉;如果落得太多咖哩粉最後食到粒狀粉粒要點樣救番盤咖哩牛腩
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
這個定量,很難跟你說明,因為專業廚房一定不是你這樣燜牛腩的。 首先,餐廳的話,一定是像我影片一樣,先打好咖喱膽,而不是每次放咖喱粉。 要做到每次都份量比例一樣,就是先調好咖喱膽,每次根據重量再用大湯勺,續勺將咖喱膽放進肉湯內,再按重量和時間煮好,這樣就能確保每次的濃度和味道一致。 我之所以說難跟你說明,是因為咖喱膽本身都會有唔同味(每個師父手勢),其次係每次都有唔同重量和水份比例,所以要你自己試,只要你先打好咖喱膽(像我影片中的做法),再慢慢自己調試比例,你自然就能夠掌握到自己固定的味道。 再說,只有自己打咖喱膽,因為可以加減香料,這樣才能夠做出自己餐廳的特色味道,而不是只提供大路貨色。 我影片也是『展示一次程序』,至於味道,你又是要自己試自己加加減減。 加油!
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
重點是,你要掌握屬於自己的調味器具,才能夠每次都能夠以固定份量調味(一如我使用手來調味)。 你留意下專業廚房,他們調味都是先把調味料放進湯勺再放進鑊中,這個動作看似多餘,實際上卻是廚師在使用自己『心中的尺』去衡量味道。 以前,我初接觸專業廚房時(不是學徒啦。),是每次調味(尤其是醃製肉類時),真的是使用象牙秤續錢續錢的量重的,你的咖喱道理也是一樣,只是你的量度工具變成湯勺者。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
還有,你應該打錯重量了,一次燜4至10吨牛腩? 有無咁誇張啊?世上除了製作工廠,那有這麼大的鍋具? 應該是4KG和10KG吧?
@heongjohn86
@heongjohn86 Год назад
@@starleo4126 小弟自已多次試行做咖哩膽,試過將多種香料粉混合在一起,做出來的咖哩不是沒有特色香味,就是有特色香味沒有咖哩味,現在也不斷嘗試中找不到混合咖哩門路;想問老師面店的咖喱與餐廳的咖喱區別在那裏,面店的咖哩主要用那些香料的?再次感恩老師的指導.
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@heongjohn86 其實沒有分別,只有你喜不喜歡。
Далее