今回は先日のきゅうりの残り半分をきゅうちゃん漬けにしてみました！
手間はかかりますが、その手間に見合う美味さは絶品！！
私が師匠と崇める『まかないチャレンジ』さんの大人気動画「ぼりぼりきゅうり』のレシピを参考に、讃岐人の私好みに味付けをアレンジしています👍
出来上がりは..元のレシピが良いので、当然おいしく仕上がりました（笑）
家族一同、大絶賛で父親の威厳回復にも一役買った事はヒミツですヽ(´▽｀)/
ただ、動画内では酢180ccを入れ忘れてましたので、酢無しで一旦漬け込んだのち、漬けダレを再度鍋に移し、酢を加えて若干煮詰め直しました。
ただ、一緒に生姜も煮えてしまったので、粗熱をとったのちに、さらに30g程度の生姜を追加しました💦
心配していた出来上がりは全く問題なく、2kgもあったきゅうりがあっという間にあと僅かとなってます😅
皆さん、くれぐれも調味料の入れ忘れにはご注意を…😓
まかないチャレンジさんの『ぼりぼりきゅうり漬け』は
↓こちらのリンクから
• これだけは覚えてほしい！『ボリボリキュウ...
Qちゃん好きなら買ってくれば？と言われそうですが、やっぱり地元の食材を使って自分で作ると美味さ倍増です！もちろん、自分で作ったというバイアス抜きでめちゃくちゃ美味しいです！！
家族にも大人気ですから、漬物漬けれるオヤジを目指して、皆さんも是非チャレンジしてみて下さい（笑）
ー 今回のレシピ ー
きゅうり 2kg
----------------------------
塩 20g 塩揉み用
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調味料
砂糖 150g
醤油 300cc
酒 400cc
酢 180cc←動画内では入れ忘れています^^;
----------------------------
薬味
生姜 70g
鷹の爪 3本
ゴマ 20g
□手順□
一口大にきゅうりを切り
塩揉みの後、しっかり水を抜く
水が抜けたらきゅうりをよく絞り、余分な水気を拭きとる
調味料を鍋に全て合わせ、そこにきゅうりを入れて火にかけ
一煮立ちしたら火を止める
きゅうりだけ鍋からザルにあけボウルを当てておく
残った汁を一割ほど煮詰め粗熱を取る
冷ました汁ときゅうりを合わし薬味を混ぜる
保存容器に移し冷蔵庫で2〜3日漬ければ食べ頃です
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●過去動画は↓コチラ
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26 июн 2021
