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🌸食譜：
上回用鷹嘴豆做了「鷹嘴豆腐」、「鷹嘴豆泥」、「鷹嘴豆蔬菜丸子」「自製鷹嘴豆味噌」，還剩一些鷹嘴豆怕過期了！來消耗一下它，今天來做個非常好喝的鷹嘴豆漿。
鷹嘴豆一直是歐美明星、健身達人的餐桌寵兒，因為有超高蛋白質飽腹感較強，有助於穩定血糖、膽固醇，可以控制體重。鷹嘴豆同時富含10多種胺基酸、多種植物蛋白、維生素、粗纖維及其他微量礦物元素等成份。
最快速的方法直接用九陽免清洗豆漿機，ㄧ鍵就能完成，還自動把機器清洗乾淨，有興趣的直接加入團購。
沒有豆漿機的要用破壁機，或至少有普通果汁機，需要先把鷹嘴豆煮熟軟化再攪打。
鷹嘴豆煮熟（軟）方式：
｛壓力鍋｝
鷹嘴豆洗淨後免浸泡，加入蓋過豆子至少2公分的清水，可以一次煮多些放密封保存隨時可以使用。若用WMF快鍋煮到壓力指示線兩條升起後，計時15分鐘自然洩壓完成。或用Instant pot免浸泡設定高壓12分鐘自然洩壓完成即可開蓋。
｛直火加熱｝
直火加熱加入小蘇打粉1小匙後，滾沸後煮25-30分鐘至豆子一壓就軟的狀態。直火加熱的可以先泡冷水12小時，倒掉浸泡的水後沖洗乾淨再煮。
｛微波加熱｝
將鷹嘴豆泡冷水12小時，倒掉浸泡的水後沖洗乾淨，加入足量的過濾開水到可以微波的容器內，分次加熱約6～10分鐘即能快速煮熟鷹嘴豆。
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/鷹嘴豆漿/
👩🏻🍳 食材 Recipes
［豆漿機做法］
核桃 25克
乾鷹嘴豆 40克
桂圓乾20克或椰棗2顆
清水1000克
🌸九陽豆漿機：豆漿模式
Walnuts 25g
Dried chickpeas 40g
Dried longan 20g or 2 dried coconut dates
Water 1,000g
🌸 Joyoung Soy Milk Maker: Soy milk mode
普通果汁機或破壁機因為沒有自動加熱的功能，需先把豆子煮熟再攪打細膩。
［普通果汁機無加熱功能做法］
核桃 20克
熟鷹嘴豆 90克
桂圓乾1大匙或椰棗2顆
清水500克
🌸可用普通果汁機、Vitamix類破壁機、或豆漿機果昔功能
Regular juicers or high-speed blenders without automatic heating function will require cooking the beans first before blending to a smooth consistency.
[Regular Juicer without Heating Function Method]
Walnuts 20g
Cooked chickpeas 90g
1 tbsp dried longan or 2 dried coconut dates
Water 500g
🌸 You can use a regular juicer, a Vitamix-like high-speed blender, or a soy milk maker's smoothie function.
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #鷹嘴豆漿 #鷹嘴豆 #豆漿
29 ноя 2023
