煮題COOK 2|真真正正蕉糖甜品 香蕉紫薯西米糕|第21集|香蕉|甜品|西米糕|煮題COOK|食譜|張錦祥|Ricky Cheung|余健志|Jacky Yu|HOYTV|HOY77
今集《 煮題COOK 2 》 煮題就係“有趣奇蕉”!兩位《 煮題COOK 2 》大廚,將會利用營養成份高嘅香蕉入饌!Ricky就揀咗懷舊西米糕,今集他一於嘗試把香蕉結合西米, 還添加紫番薯, 配上西式焦糖香蕉,就變成香蕉紫薯西米糕!即刻去片《 煮題COOK 2 》
《 煮題COOK 2 》【香蕉紫薯西米糕 】
餡材料:
香蕉肉 20克
紫薯 1個
西米 50克
粉漿材料 :
馬蹄粉 35克
水 35克
糖 15克
油 5克
焦糖香蕉材料:
香蕉 1條
砂糖 10克
做法:
1.紫薯切半, 蒸20分鐘, 取30克壓成茸待用
2.西米放入滾水內煮5分鐘, 熄火焗10-15分鐘, 盛起後過冷河, 隔水待用
3.香蕉切粒, 與紫薯茸拌勻為餡, 待用
4.馬蹄粉與水混和後, 加入西米拌勻, 再加入油及糖拌勻, 待用
5.模具掃上油,依次加入35克西米、 15克香蕉紫薯餡、35克西米, 大火蒸10分鐘, 脫模後上碟, 伴焦糖香蕉同吃
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全集煮題COOK 2節目重溫 ► l8.nu/qBdU
煮題COOK 2|逢星期一至五晚8:30| HOYTV 77台
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9 сен 2024