燒賣 - Siu Mai - Raviolis chinois à la vapeur - Cooking With Morgane

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燒賣 Siu Mai signifie raviolis. Ils sont originaires de la province de Guangdong, en Chine. Ils sont proposés dans de nombreux restaurants, traiteurs ou salons de thé. Ils font partis des petits plats de Dim Sum. Il en existe de nombreuses variétés.
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👩🏼‍🍳Ingrédients pour 30 raviolis :
300g de porc haché
300g de crevettes
80g de pousses de bambou
1 champignon parfumé
1 ciboulette
1 blanc d’œuf
1 c à s de fécule de maïs
1 c à s d’huile de sésame
1 c à s de sauce de soja claire
1 c à s d’alcool de riz Shaoxing
1 c à c de sucre
1 c à c de sel
¼ c à c de poivre moulu
30 feuilles à raviolis wonton (carrées et jaunes)
Musique :
As I Figure - Latinesque par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...
Evening Fall Harp par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...
Heartbreaking par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...

Опубликовано:

16 окт 2024

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Комментарии : 176

@013libellule 3 года назад

ohhhhh trop bon...j ai cuisiné selon votre recette....c etait tellement bon que mes enfants sont tombes en syncope😂😂😂quelle joie....me voila tranquille plus d une demi heure !!! 😂😂😂

@virb4014 Год назад

C'est simple, à chaque fois que je fais une de vos recettes, c'est facile, limpide, et surtout très apprécié! Encore merci pour tout ce que vous faites !! Votre chaîne est une mine d'or 🙏

@CookingWithMorgane Год назад

Merci beaucoup 😋

@antoinetahan3097 6 лет назад

fan de cette chaîne car J’ADORE ce genre de nourriture :3

@marieandre4868 2 года назад

merci , c'est trop bon, vous êtes une très bonne cuisinière, j'adore tous ce que vous faîtes

@agnesbelval9996 3 года назад

Bonjour, encore une fois je n'ai qu'une envie reproduire votre recette c'est tellement limpide ! Merci

@mina-67 5 лет назад

Vous êtes vraiment une fée ❤️ Merci pour vos magnifiques recettes avec lesquelles je me régale 👍🏻

@meriamwazzi6639 7 лет назад

Vos vidéos sont superbes et très bien expliqué merci 👍💪

@cecileha6958 4 года назад

J'ai suivi votre recette. Ces Siu Mai étaient délicieux, validés par ma fille de 7 ans et mon mari!Merci et bravo.

@CyrildArc 2 года назад

Une belle recette qui va changer des trucs insipides qu'on nous sert dans les restaurants. Votre chaine devrait être d'utilité publique. Et j'adore l'explication sur l'origine du met.

@louise3902 Год назад

Bonjour morgane merci pour ces merveilles recette bonne journée 😊😊

@sylvieizard3916 6 лет назад

Bonjour, excellente recette !! Je l'ai faite cet après midi et vos explications sont très claires. C'est délicieux. Merci !

@romainpetitjean7767 6 лет назад

Merci bcp pour cette très bonne recette et cette vidéo explicative ! J’ai réalisé la recette ce soir et c’était très bon 😀 Merci encore

@paulinegallego3428 6 лет назад

merci pour le partage, je viens de faire votre recette, un vrai plaisir de vous suivre. Explication claire. Un grand merci.

@Babou337 Год назад

Merci beaucoup vous êtes mon mentor en cuisine asiatique 👌🥰

@tysonloca2398 3 года назад

Bonjour Morgan ☺👋 Tout d'abord milles merciiiii pour toutes vos recettes extraordinaires. Je me suis équipée de tous les ingrédients et même un super couteau 🔪😅👍 J'aimerais savoir si l'on peut faire une cuisson vapeur au cookeo ? Comme je n'ai pas de cuiseur vapeur avec bambou😓 Et si oui combien de temps ? Merciiiii 🥰

@rachelafonso7214 2 года назад

Comme au restaurant ❤ trop trop bon. Ça faisait longtemps que je chercher la vraie recette. Merci beaucoup 😊

@cuisineandtalk1336 4 года назад

J'ai fait votre recette c'est délicieux. J'ai replacé votre vinaigre Shaoxing par du Vinaigre d'alcool blanc. ❤️❤️❤️

@romaricbarret5817 6 лет назад

Bonjour j'adore la cuisine asiatique et sa donne envie d'en faire et je ferais vos recette belle vidéo metci

@coralieuhlen1841 3 года назад

Merci pour cette magnifique recette

@lesfrereseckaly7288 7 лет назад

Merci madame grâce à vous je suis devenu une amatrice de cuisine asiatiques merci beaucoup très belle découverte

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Bonjour, merci et Bienvenue !

@totosoprano7485 4 года назад

@@CookingWithMorgane Bonjour on peut le faire avec des crevettes cuites achetées en poissonnerie ? Merci

@cofa4011 4 года назад

Un de mes favoris :) Merci beaucoup pour toutes ces excellentes recettes !!

@dominiquedarcourt3711 3 года назад

J adore cette recette🧡💜💚💜🧡❤️❤️il faut que j acheté des feuilles de raviolis👍👍👍🌹

@elodiep7964 7 лет назад

Merci pour cette chouette vidéo tant attendue car je raffole des raviolis chinois ! ce week-end je les fais maison 🤗

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Tenez moi au courant du résultat. Merci.

@elodiep7964 7 лет назад

Cooking With Morgane un délice ! Aussi testé en gyoza ✨ merci infiniment.

@laurelevizon4967 3 года назад

Aussitôt fait, de suite mangé! Délicieux. Merci pour le partage.

@ahvenciafox7278 4 года назад

Elle est adorable cette dame ! ♥️😻 Et j'adore les dim sum. *0*

@florielacroix8701 2 года назад

Merci "grande soeur", heureusement qu il y a des chinoises pour apprendre les bases de la cuisine chinoise à d autres chinoises !!

@annieglasberg5651 7 лет назад

Magnifiquement expliqué bravo

@fredericarnoud2015 5 лет назад

Bonjour morgane j ai fais la recette de nems au porc une belle réussite merci pour vos recettes et vos conseils

@chriss105 4 года назад

Bonjour , et merci pour toutes ces recettes.. je ne trouve pas de banbou ☹️ pouvez vous me dire par quel légumes je pourrais le remplacer 😁 merci ! J'ai déjà réalisé vos recettes de gyosa et de bo bun, un vrai régal !!😍 merci une fane de vos vidéos 👍

@franckmalers2299 3 года назад

superbe recette, je viens de tester. C'est excellent.

@Amalorannette 4 года назад

Vraiment vous très bien expliqué merci beaucoup 👍💐

@lilybee9921 4 года назад

Merci pour cette recette de raviolis que j'aime tant !

@enzoalexis8635 8 месяцев назад

❤ Merci à vous morgane

@delphinebeno850 Год назад

Excellent recette 👌 merci beaucoup

@ginetteguerard6056 6 лет назад

Très belle recette....j'en ai le goût de goûter

@anythinggoeskitchen2138 7 лет назад

Bonjour madame ! Je viens de trouver votre chaîne et je l'adore ! Quelles langues parlez-vous ? Vous parlez vraiment bien le français ! J'ai pensé que vous êtes une Française qui sait comment faire des cuisines de l'Asie du Sud-Est. Je souhaite que je puisse parler le français comme vous. Je n'etudie le français que tout seul. J'aime bien le siu mai, merci pour cette recette excellente !

@belair3921 3 года назад

On les a fait samedi c'est divin 😋😋

@oumoum9571 3 года назад

Bjr, pour les musulmans on peut remplacer l'alcool par du vinaigre de riz dans les préparations ou pad !?

@helenehenriclaude6608 4 года назад

Excellent tout ce que tu fais. Je souhaiterais si possible avoir la recette de Shakima stp. Merci

@Fred0ization 7 лет назад

Bonjour, bien heureux d'avoir découvert votre chaîne, et en français :) J'adore la cuisine asiatique, maintenant, je vais pouvoir la préparer moi même :) Je me suis abonné. Merci, à bientôt.

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Bonjour Frédéric, Bienvenue !

@Fred0ization 7 лет назад

Merci de l’accueil, au plaisir. J'ai déjà trouvé 2 recettes, celle-ci, et les samoussa. Je vais aller samedi au supermarché asiatique faire du stock :)

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Vous me tiendrez au courant. Merci

@tralalanikopag5990 7 лет назад

Bonjour vous avez oublié d'indiquer les feuilles à raviolis dans la liste des ingrédients. J'ai testé la recette avec 100% de crevette et sans champignon et c'est un délice merci pour le partage Morgane.

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Bonjour, je suis désolée pour l'oubli.

@surlescimes 4 года назад

Merci beaucoup!

@mct7451 6 лет назад

Bonjour Morgane...merci encore pour partager vos recettes. Ma fille ne peux pas consommer du gluten alors je voulais savoir si on peut faire des siu mai et autres bouchées a la vapeur avec des feuilles de riz et s'il y a des choses à modifier dans la recette pour suprimer le gluten. Mercdi.

@jeremieleger2983 2 года назад

Bonjour Morgane. J'aimerais en congeler une partie après préparation. Par quoi puis-je remplacer les crevettes ? (en effet je ne trouve que des crevettes congelées que je ne peux donc pas recongeler). Merci.

@etoiledefeu8266 10 дней назад

Bonjour, la question que je me pose est la suivante, les crevettes asiatiques sont vendues congelées donc peut on les congeler avant la cuisson des raviolis sachant qu'il faut les dégeler pour faire la farce et qu'il ne faut pas recongeler un produit dégelé. Merci pour votre réponse.

@gilou3424 Год назад

Bonjour ! Est-il envisageable de congeler avant cuisson les siu-mai dans la mesure ou la pate avec laquelle ils sont faits avait été achetée surgelée ? Merci

@bebelyc 6 лет назад

Merci Morgane pour ces excellentes recettes, vos explications sont très précises, c'est ce que je recherche depuis un bon moment. Pouvez me dire où trouver vos cuillères dosettes svp, merci

@CookingWithMorgane 6 лет назад

Bonjour, vous pouvez les acheter dans les supermarchés ou sur Amazon.

@bebelyc 6 лет назад

Cooking With Morgane merci Morgane, franchement j’adore votre site. Bonne journée.

@evelynedeloye6554 3 года назад

Hello je suis fan de toutes vos recettes que je teste et qui sont topissimo pouvez vous me dire quand on en a de trop comment on les réchauffe pour le lendemain

@CookingWithMorgane 3 года назад

Bonjour, vous pouvez les réchauffer à la vapeur.

@mariedesbleds6268 4 года назад

Magnifique jadore mercii Top

@tenia8725 7 лет назад

Merci ! grace a vos vidéos je suis moins febrile quand je me lance dans la cuisine asiatique ! ;)

@agyuskaa6675 5 лет назад

Merci pour vos vidéos, j'adore la cuisine chinoise et surtout ces délicieux raviolis vapeur. Est ce que je peux utiliser de la chair à saucisse au lieu du porc haché ?

@cuisineandtalk1336 4 года назад

Agyuskäa j'ai utilisé de la chaire à saucisse et c'était délicieux

@megane9313 2 года назад

Bonjour Morgane ! Merci pour vos recettes, elles sont délicieuses j'en ai testé plusieurs c'était une réussite à chaque fois 😍 J'ai une question, quels paniers vapeur achetez-vous ? J'en cherche mais je ne sais absolument pas quelle marque choisir pour en avoir de bonne qualité... Merci !

@raniabennai3525 3 года назад

Bonjour morgan puis-je remplacer le porc par autre chose ? Du veau par exemple merci pour toutes c belles recettes

@CookingWithMorgane 3 года назад

Bonjour Rania, oui vous pouvez remplacer le porc par le poulet ou par le veau.

@DidierLEBLOND-s5e Год назад

Bonjour Merci pour votre chaîne Pour la recette siu mai Sous quel conditionnement doit on l acheter Merci d avance .pour votre réponse Didier

@louislebrun8830 5 лет назад

Bonjour. Super votre chaine. Pourriez vous me dire ce que vous appelez de la sauce soja claire, car j'ai fait plusieurs magasins et je n'en trouve pas. Merci.

@CookingWithMorgane 5 лет назад

Bonjour François, vous pouvez voir les détails de la sauce de soja claire sur mon site web : www.cookingwithmorgane.com/fr/ingredients/sauce-soja-claire.html

@Shelby-48 5 лет назад

Bonjour Morgane et merci pour ce partage ! Question : vous servez avec quelle genre de sauce ? Svpl... Merci d avance pour votre reponse...

@CookingWithMorgane 5 лет назад

Bonjour Anita, j'aime les tremper dans la sauce piquante Sriracha.

@Shelby-48 5 лет назад

@@CookingWithMorgane merci..

@myriamlegoff685 Год назад

❤🎉😊mercis miss Cooking

@pierresourivong7492 7 лет назад

Je vous souhaite meilleurs voeux de nouvelles l'année chinois pleins bonheursur et santés pour vous.

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Bonjour Mr Souvivong, je vous remercie et je vous souhaite également une Bonne Année du Coq si vous êtes d'origine chinoise.

@douceurdecreer9385 5 лет назад

Bonjour, où trouver vos super cuillères mesure j'ai déjà beaucoup cherché mais je ne trouve pas,, merci.

@sophistique8360 7 лет назад

Bonjour, peut on réaliser cette recette sans le porc? En ne mettant que des crevettes? Ou faut-il le remplacer par autre chose? Merci j'aime beaucoup votre chaîne 😋

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Bonjour Sophi, vous pouvez mettre du blanc de poulet à la place du porc. Bonne recette.

@sophistique8360 7 лет назад

Merci pour votre réponse

@Marie-jb5xm Год назад

Bonjour, j'ai une petite question avant de ma lancer...concernant le champignon parfumé, s'agit-il de champignon shitaké, frais ou séché ?

@CookingWithMorgane Год назад

Bonjour, il s'agit des champignons shiitaké déshydratés.

@Marie-jb5xm Год назад

@@CookingWithMorgane Mille mercis pour votre réponse très rapide

@benvals3673 7 лет назад

Bonjour, très bonne recette testée ce jour ainsi que celle de la pâte à ravioli. Par contre j'ai du les faire un peu gros je n'en ai fait que 15 :). Merci !

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Super !

@ruthYeshoua 7 лет назад

Merci Morgane!

@orpheegracemabiala233 4 года назад

Jaime trop vos recette, je viens de faire des siu mai mais je crois que ma patte maison était trop épaisse du coup ça n’a pas le même rendu

@Robert-bj3xe 7 лет назад

Très belle vidéo, merci bien

@micromedia33 4 года назад

merci, personnellement je trouve la sauce chili chiken délicieuse avec les raviolis :)

@lutherjazz1091 6 лет назад

merci super vidéo

@VALMJ4EVER77 6 лет назад

Bravo pour votre chaine ! Recette pas à pas claire et précise ! Parfait je m abonne ...je suis à la recherche d une recette inratable de Boule de d or au sésame ou banh ran, l avez vous proposé ? Cordialement

@CookingWithMorgane 6 лет назад

Bonjour Valérie, Bienvenue ! Voici la vidéo des boules de sésames :ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-sS8vfuZdDaA.html

@VALMJ4EVER77 6 лет назад

Oui merci je l ai vu finalement, une autre question svp dans certaines de vos recettes vous ajouté du Saint Doux peut on le remplacer par de l huile de tournesol ou autre matière grasse ? Bonne journée Cdlt.

@vaninidalyk7881 4 года назад

Bonjour, peux-t'on remplacer l'alcool par un autre condiment ou est-il facultatif? Merci.

@mjparis3376 11 месяцев назад

Bonjour j’espère que vous allez bien on peut remplacer le porc par quoi svp? Merci à vous

@CookingWithMorgane 11 месяцев назад

Bonjour, nous allons bien, merci. Pour cette recette vous pouvez la réaliser avec du poulet.

@fabienpeter5988 11 месяцев назад

bonjour madame, vous utilisez du bambou frais ?

@CookingWithMorgane 11 месяцев назад

Bonjour, non, j'utilise du bambou en conserve.

@marcot.b3771 5 лет назад

Bonjour Morgane. a 2 mn 08 , c'est de la ciboulette ou un bâton de citronnelle ?

@fredericarnoud2015 5 лет назад

Salut ces de la ciboulette

@AMS2288 11 месяцев назад

Pendant combien de temps peut-on le conserver au frais et congélateur svp

@CookingWithMorgane 11 месяцев назад

Vous pouvez les conserver dans le réfrigérateur pendant 2 jours.

@fathiaeloutmani8724 5 лет назад

A la place du porc, on peut mettre du blanc de poulet ?

@totosoprano7485 4 года назад

Bonjour @cookingwithmorgane peut on le faire avec des crevettes cuites achetées en poissonnerie.merci

@cuisineandtalk1336 4 года назад

Toto Soprano je l'ai fait avec des crevettes cuites et c'était délicieux 😊😊

@marcleclercq1768 7 лет назад

Bonsoir Morgane la pâte a ravioli peut elle etre congelé 2x ? car chez l épicier asiatique ou j ai l habitude d aller elle est vendue congelée ;) bien à vous

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Il faut mieux éviter de recongeler les feuilles de ravioli. Dans ce cas, vous pouvez cuire vos raviolis rapidement à la vapeur, puis les congeler.

@marcleclercq1768 7 лет назад

merci bcp :) bien à vs

@godinolivier9980 6 лет назад

Bonjour dans se plat ya til tjr du porc??parce que dans les resto chinois il ecrive seulment crevette??merci

@CookingWithMorgane 6 лет назад

Bonjour Oliver, c'est possible aussi que certaines personnes les font aux crevettes sans porc.

@Marie-jb5xm Год назад

désolée mais j'ai une autre question... quel morceau de porc utilisez-vous pour cette recette ? je pensais prendre du filet mignon

@CookingWithMorgane Год назад

Vous pouvez utiliser de l'échine de porc pour cette réaliser recette.

@Marie-jb5xm Год назад

@@CookingWithMorgane Merci

@nathaliemorel5236 2 года назад

Bonsoir est il possible de faire cette recette version végétarienne, avez vous une base ?. Merci d'avance

@lysismoonlight5513 5 лет назад

Bonjour, j'ai testé la recette et c'était très bon! Par contre, j'ai dû refaire cuire les siu mai plusieurs fois car la farce était encore crue à 10, 15 et 20 minutes de cuisson. J'ai utilisé une marmite vapeur Diamond de 26 cm, et j'ai mis 15 siu mai par étage (j'ai interchangé les étages en cours de cuisson). Aurait-il fallu utiliser des petits paniers bambou en plus de la marmite vapeur? Quel temps de cuisson et combien de siu mai en même temps conseillez-vous pour une cuisson parfaite? Merci :) je fais souvent vos recettes, elles sont délicieuses :)

@Sarah-rl6hm 2 года назад

Ils sont excellents. Mon conjoint est laotien et il a vraiment kiffés j’ai juste remplacé le porc haché par du poulet haché. Par contre possible de me dire comment congeler car j’ai peur que cela s’écrase, la première fois j’avais congelé dans un Tupperware et c’était pas top. Merci par avance

@CookingWithMorgane 2 года назад

Vous pouvez les congeler avant cuisson.

@Sarah-rl6hm 2 года назад

@@CookingWithMorgane oui j’ai bien compris que c’était avant cuisson. Ce que je demande c’est comment bien les congeler ?

@optidejyadubenko1165 5 лет назад

bonjour , quel morceau de porc utilisez vous ? échine ? filet ? merci

@CookingWithMorgane 5 лет назад

Bonjour, j'ai utilisé de l'échine de porc pour réaliser ces Siu Mai.

@Shelby-48 6 месяцев назад

Cooking with Morgane Bonjour, Auriez-vous une recette de Siu mai au poulet SANS crevettes, svpl ? J ai bientôt des invités dont 2 ne mange pas de crevettes ou fruits de mer 😓

@leboss68 7 лет назад

bonjour je me régale avec vos recettes j'aimerai savoir ou peut on trouver le même couteau que vous merci d'avance

@sistakanel 4 года назад

Est ce que l on peut réaliser la recette sans porc ?

@ouvertledimanche7398 2 года назад

merci

@salimazanoune9260 2 года назад

Peut on mettre du poulet à la place de la viande de porc?

@CookingWithMorgane 2 года назад

Oui vous pouvez

@nenediarra5324 5 лет назад

Bonjour merci pour la recette , pour ce qui ne mange pas de porc on peut remplacer par quel autres viandes ?

@sandraucucu4978 7 лет назад

merci je voulais savoir s y on pouvais faire la pate a raviolis merci de votre réponse

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Bonjour Sandra, oui on peut faire soi-même les feuilles de raviolis.

@sandraucucu4978 7 лет назад

Cooking With Morgane ses quoi la recette de pâte merci

@aleksejsavodnik3208 7 лет назад

Cooking With Morgane peut on utiliser les feuilles de jiao zi

@vivimata5388 2 года назад

Bonjour par quoi remplacer la viande s'il vous plaît je ne mange aucune viande merci. 🙏

@gaialiber2660 2 года назад

peut on surgeler ?

@maomao5085 7 лет назад

Peut on mettre du champignon noir à la place du champignon parfumé ?

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Bonjour Sylvie, oui vous pouvez.

@reinettereinette6072 7 лет назад

ou trouver toutes les ingrédients, si on pouvait avoir une adresse de boutique ça serait bien

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Si vous êtes dans la région parisienne, vous pouvez aller chez Tang Frères qui se trouve dans l'avenue d'Ivry Paris 13ème.

@aleksejsavodnik3208 7 лет назад

veronique gehrmann on peut les trouver sur le site : asiamarche je pense

@fefeoumi8924 Год назад

🎉

@misterynoname9296 4 года назад

Par quoi on peut remplacer le porc?

@reinettereinette6072 3 года назад

Ou trouvez le bambou merci

@CookingWithMorgane 3 года назад

Bonjour, vous pouvez en trouver dans des épiceries asiatiques.

@chachou5946 4 года назад

Bonjour, Peut-on remplacer le pousse de bambou par du cœur de palmiers ? Merci bien

@Pizou 4 года назад

Non

@marwaattaoui6262 7 лет назад

exquise merci mme :)

@mirandagaby3720 5 лет назад

Bonjour Morganne, émincer en petits cubes s'appelle tailler en '' brunoise'' c' est le pendant de tailler en julienne quand vous taillez en lamelles bâtonnets... Bonne journée 😊🌺

@sitiwojani5334 6 лет назад

On ne dois pas recongeler une préparation si elle contient un ingrédient qui a été décongelé avant (ici, certainement les crevettes!). On pourra les congeler après la cuisson, et après un refroidissement rapide. Sinon.... mal au ventre probable.