Les bouchons réunionnais sont inspirés des Siu Mai chinois. Pour les confectionner, on enveloppe une farce de viande dans une feuille de pâte, puis on les cuit à la vapeur. Ils sont très appréciés à l’apéritif.
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👩🍳 Ingrédients pour 50 pièces
Pâte :
300g de farine de blé
10g de fécule de tapioca
1 blanc d’œuf
½ c à c de sel
120ml d’eau
Fécule de tapioca pour étaler la pâte
Farce :
500g d’échine de porc
100g d’oignon blanc (partie verte)
1 c à c de sel
Poivre moulu
1 c à s de fécule de tapioca
3 c à s de sauce de soja claire
1 c à s d’huile de tournesol
1 c à s d’eau
sauces d’accompagnements :
1 c à s de sauce de soja
1 c à c d’huile de sésame
1 c à c d’huile de piment
Sauce de piment sriracha
🎵 Musiques 🎵
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27 июн 2021
