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玉ねぎのかき揚げでサクサクになる衣を調査温度や粉や打ち粉などかき揚げ作り方玉ねぎ天ぷら

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冷水って何度？粉はふるう？小麦粉と天ぷら粉？打ち粉って？
玉ねぎのかき揚げを攻略する為に色々調査してみました。
もちろん他の天ぷらにも通用する事なので是非ご覧ください。
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（参考論文のリンク）
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BGM
"ensolarado" by Kyaai
dova-s.jp/bgm/...
#玉ねぎのかき揚げ #かき揚げ作り方
ごはんチャンネルめしらぼ玉ねぎレシピ

Опубликовано:

29 авг 2024

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Комментарии : 10

@GO-es2mt 3 года назад

いやあ、こんなに丁寧に検証していただくと翌理解できてありがたい　大した違いがないのか〜と思えたけど水の温度よりも打ち粉が最重要とは！！よく分かりました　他の天ぷらにも共通して使えるのでありがとうございました❣🤗

@user-qm2po3ex4d 3 года назад

そうなんですよね。温度は10度～15度がベストだと夏と秋以外は、そこまで気にしなくても大丈夫そうです。打ち粉は軽く振る程度よりしっかりまぶす方が効果が高かった、と言うか表面にムラなく付くのが良いんだと思います。普通の天ぷらの時は論文によると、少し緩めのバッター液に（厚い衣より薄衣の方がサクサクに向く）具材をサッとくぐらせて、すぐに投入するのが良い様です（液に浸して時間が経つのもサクサクには良くないと）コメントありがとうございました！

@jukodango3085 3 года назад

一つ賢くなりました！ありがとうございました♪

@user-qm2po3ex4d 3 года назад

動画作りはまだまだ至らない点もあるかと思いますが、色々調べてみたので、ちゃんと伝わると嬉しいです。そして、最後までご覧頂き苦手だった方のレベルが上がれば！と思います。揚げ物だけに

@user-lv4ed9hr1d 3 года назад

てんぷら粉　ですね　　分かりました　　かき揚げ丼が好きです　　ありがとう　天南丼　知ってます？

@akikonakano6514 3 года назад

今かき揚げにハマっているのでたどりつきました。いくつもかき揚げ動画観てますが、あれこれどうもイマイチ疑問が残ってるところが分かった気がします。痒いところに手が届く感じ？白い味とベージュの味、「うんうん分かる！」と思いましたw お話のしかたもどことなくくすくす笑えて楽しいし、ファンになってしまいました。追々他の動画も見せて頂きますね！！

@user-qm2po3ex4d 3 года назад

動画作りって本当に難しくてまだまだお見苦しい所もあるかと思いますが、とても嬉しいコメントに励まされました。ありがとうございます！

@akikonakano6514 3 года назад

@@user-qm2po3ex4d わざわざ返信ありがとうございます。 😊 好みは色々あると思いますが、くどくなく分かりやすいし、隣のお兄さんが目の前で教えてくれているようで、こういうスタイル好きです。観ながら作れるので助かるし。綺麗な映像と落ち着いたBGMの料理動画も素敵ですが、RU-vidで既成の背景動画見たいわけではないのでイライラしたりします😅

@user-qm2po3ex4d 3 года назад

＠Akiko Nakano 動画を作っているとどうしても低評価でグサリと刺さる事もあるんですが、そう言っていただけると救われます。作りたいと思いご覧いただいた方々の参考になる動画作りをこれからも心掛けます。ありがとうございました！