Тёмный

琵琶湖が誇る高級食用魚ホンモロコを投網でとって食べてみた 

野食ハンター茸本朗(たけもとあきら)ch
Просмотров 116 тыс.
50% 1

5/3(金)21時30分からニコ生配信!
----------
GWなのでスーパーフリーにトークしようの回
live.nicovideo...
----------
琵琶湖が全国に誇る高級食用魚ホンモロコ。コイの仲間で見た目は普通の小魚なのですが、春になるとその味を求めて各地から釣り人が集まります。
今回は淡水生物保全の専門家・小宮さんと共にホンモロコをハントし、見た目からはわからないその美味しさの謎について迫りました!
#琵琶湖 #生態系 #投網
-----
“野食ハンター”茸本朗(たけもとあきら)による野食バラエティチャンネルです。
サブチャンネルはじめました!
/ @yashoku-sub
【FANBOX】
takmt.fanbox.cc
動画の解説・メディア出演の裏話などが読めます!
【ブログ】
『野食ハンマープライス』
www.outdoorfoo...
茸本朗の活動の原点です。
【Twitter】
/ tetsuto_w
-----

Опубликовано:

 

2 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 189   
@cha-korinrintesoteso8373
@cha-korinrintesoteso8373 5 месяцев назад
3歳娘は初恋相手の小宮さんを見るために小宮さんのチャンネルでなく茸本さんのチャンネルを見ている
@sake_0830
@sake_0830 4 месяца назад
賢いw
@ふの-k3p
@ふの-k3p 5 месяцев назад
スターゲイジーも頭をしっかり加熱する為という合理的な理由がある可能性出てきたな
@denkiboo
@denkiboo 5 месяцев назад
長く琵琶湖近郊に住んでいる者としては、投網にタナゴが全く入っていないことが残念でした。40年前くらいは川に入ってザルを持ってガサガサしたら、一すくいでたくさんのタナゴに混じってホンモロコだかタモロコだかモツゴだか区別がつかない魚や小鮒が獲れたのですが
@kagawaken-zaiju-kibo
@kagawaken-zaiju-kibo 5 месяцев назад
新しい単語の「スケキヨる」が生まれた瞬間に立ち合えて良かったです。
@朽木元綱-k8z
@朽木元綱-k8z 5 месяцев назад
我が家の正月は、彦根出身の祖母が作るモロコの煮付けが欠かせませんでした ほうじ茶で3日ほど煮込んで、箸で崩せるほどほろほろになったモロコが忘れられません
@典文一ノ瀬
@典文一ノ瀬 5 месяцев назад
昭和子供の頃、私の田舎ではモロコもアブラハヤも小さな魚はクチボソと呼んでいて、いっぱい取れたので、大人は面倒臭がって煮付けに、子供は遊びで七輪で焼いて食べ、時には囲炉裏で焼いて藁に刺して冬場用の保存食にしました。 少し美的化しているかも知れませんが美味しかった記憶有ります。
@komunchkin7754
@komunchkin7754 5 месяцев назад
小宮さん回の安心感えぐい
@花柳彩々
@花柳彩々 5 месяцев назад
今回はホンモロコですか!!かの希代のグルメである魯山人も絶賛してましたね まじにうっまそ~って思いました」!!たけさんはマジにすごいわ
@11819191181919
@11819191181919 5 месяцев назад
ホンモロコ焼きは、京都の冬の風物詩ですね。頭を下にして焼くとかすかな脂が頭に下がってきてカリっと焼き上がり、本当においしいです。
@白い虚塔
@白い虚塔 Месяц назад
冬なんね。子持ちが美味いと聞くから春だと思ってた
@umeya625
@umeya625 5 месяцев назад
京都民からすると、川魚の頂点って感じだなーホンモロコは。幼き日に父に連れられて唐崎に釣りに行ったらナマズの乗っ込みに遭遇してモロコ釣りの仕掛けで大ナマズ釣りあげて持ち帰って食べたのは良き思い出。それが今やアメナマに取って代わられるとは・・・
@もんじろう-c7r
@もんじろう-c7r 5 месяцев назад
あれは日淡=ニンジャクランに伝わるモロコ・スケキヨトーチャリングである!!コワイ!!
@user-ub2cc6hy1o
@user-ub2cc6hy1o 5 месяцев назад
私が滋賀を離れた瞬間に頻繁に琵琶湖に出没する茸本さん…🥲
@杜若三十郎
@杜若三十郎 5 месяцев назад
食べると染み染み幸せになる魚ですね。仰る通り関係者の様々な地道&継続的努力で資源回復しつつあった途上でのアメナマの件は僕もショックです😢
@ニゴイスキー
@ニゴイスキー 5 месяцев назад
かなり前にホンモロコは滋賀県で甘露煮を買って食べたことあります。 うま味のうすいキビナゴみたいでシャリシャリした身をしていた記憶です(私はシシャモとは思わなかったです)。 塩焼きはまた違うかもしれません。
@yuirk1014myutaka
@yuirk1014myutaka 5 месяцев назад
近くでホンモロコの養殖やってるところがあって、どんな魚なんだろ?と思ってましたがこういう魚なんですね😮明日買いに行ってみるかな😋
@mm-oi8ck
@mm-oi8ck 5 месяцев назад
焼くだけでそれだけうまいならそりゃ方々で養殖しますよね 骨酒とかしてもうまいんですかねぇ
@kitahara_photo_stand
@kitahara_photo_stand 5 месяцев назад
ホンモロコって美味しいのですね。 脂のノリとほろ苦い内蔵と清涼感のある風味、アメリカナマズに捕食されないように願うばかりです。 しかし外来魚の放流は本当に許せないですね。
@herniateddisc2099
@herniateddisc2099 5 месяцев назад
✕ 内蔵 ◯ 内臓
@うまの
@うまの 5 месяцев назад
春のホンモロコは本当に美味しいですよね 地元なのでシーズンはよく釣りに行きます
@橋場武志-n6k
@橋場武志-n6k 5 месяцев назад
茸本さん 私はあなたと同じで おじさんと呼ばれる人間ですが、あんたかっこいいよ。  異色を放つお笑い芸人より興味が湧きます。   いつもありがとうございます。
@nuichos
@nuichos 5 месяцев назад
『ヨシ原にみんな産卵しに来る』とか言われると琵琶湖の魚はみんなオジサンに名前変更したほうがいいんじゃないかという気持ちになった
@山本智子-i9v
@山本智子-i9v 5 месяцев назад
メタリックで美しいので水槽で飼ってました。食べたいし、増えてほしいなあ。
@Ponkotsu_Yata
@Ponkotsu_Yata 5 месяцев назад
動画待ってました、今日も美味しくて珍しい食材を食べながらたくさん勉強になること教えて下さってありがとうございます
@taiju3513
@taiju3513 5 месяцев назад
ホンモロコ懐かしいですね。 滋賀の小学校ではホンモロコの天ぷらが給食で出ていました
@森岡利彦-c6n
@森岡利彦-c6n 5 месяцев назад
本モロコも良いですが、淡水魚ならゴリ、鮎、オイカワ、鮒、鯉等沢山あります。本モロコは焼きだけでなく小さなサイズなら佃煮も私は好きです。
@toruwatanabe590
@toruwatanabe590 5 месяцев назад
おもらいハンターかどうかは兎も角、 おもろいハンターなのは間違いない
@nananaminanana
@nananaminanana 5 месяцев назад
グラサンが妙に様になる
@郁弥黒谷
@郁弥黒谷 5 месяцев назад
ホンモロコを逆さまにして焼くと脂が頭に溜まって揚げ焼きになってサクサク美味しくなるんです!
@ysmn.8654
@ysmn.8654 5 месяцев назад
京都の錦市場にある淡水魚専門店に白焼きが売ってるので必ず買います。 炙り直して酢漬けにすると最高に美味いです🤤
@芳昭栗原
@芳昭栗原 5 месяцев назад
明治天皇が好きな魚『鰉』ヒガイを食べて下さい😊印旛沼や霞ヶ浦に居ます😁
@washihatensaija
@washihatensaija 5 месяцев назад
太ったおじさんが一生懸命と網してるの可愛すぎないか
@大薮みきさん
@大薮みきさん 5 месяцев назад
ホンモロコの投網は、琵琶湖に流入している小川が一番です。 投網は深場だと網が沈むまでに逃げられますのであまり獲れません。
@ryuseich-007
@ryuseich-007 5 месяцев назад
動画投稿待っていました!! ありがとうございます。
@hk-ku9wj
@hk-ku9wj 5 месяцев назад
アメナマの件、なぜですか、誰かが放流したと言うことですか?
@hunter.takemoto
@hunter.takemoto 5 месяцев назад
もともと、琵琶湖から流出する河川の下流部に食用で放流された歴史があるんですよ。それが徐々に遡ってきているんです。
@hk-ku9wj
@hk-ku9wj 5 месяцев назад
@@hunter.takemoto 早い回答をありがとうございます。昔のツケなんですね、残念なことですね。
@matattack3023
@matattack3023 5 месяцев назад
ブッ刺して焼くと脂が下に垂れて揚げ焼きっぽくなって美味しいですよね
@kumakichi-cat
@kumakichi-cat 5 месяцев назад
タマネギに甘酢って、誰が発明したんだろ? 南蛮漬け、好きーっ!
@fkss4446
@fkss4446 5 месяцев назад
おっさんの投網映像助かる
@gkbr0410
@gkbr0410 5 месяцев назад
釣りキチ三平も投網やってたなぁ。
@dorataku2
@dorataku2 5 месяцев назад
この前、滋賀のJAに行った時に買いましたが美味しかったです😋
@MK-yb1ll
@MK-yb1ll 5 месяцев назад
モロコって名前の魚、いろいろあるんですね!!クエとかもモロコって言いますよね!!
@244factory
@244factory 5 месяцев назад
吉池で琵琶湖のモロコの佃煮を出来心で買ってその旨さに感嘆、淡水魚の奥ゆかしさを知りました。 漁師の方々の復権を願います。
@けんけん-c1v
@けんけん-c1v 5 месяцев назад
自然にある食べ物を紹介、食レポして、さらにそれに沿った酒を飲んで教えてくれるなんて。 大人の食育にぴったり
@おつまみさん-v6k
@おつまみさん-v6k 5 месяцев назад
色んな食材を美味しそうにお酒に合う感じで紹介してくれて、いつもおつまみ作りの参考にさせてもらってます。 川魚までは準備難しいかもですが、南蛮食べたくなりましたぁ🤤
@TMG-tr4gg
@TMG-tr4gg 4 месяца назад
今年の3月の終わりごろに琵琶湖に遠征してホンモロコを釣りました.私と友だちで2匹しか釣れませんでしたが,釣り場にいたお爺さまに15匹ほど分けていただき,その土地のあたたかさを感じました.アメナマ等の食害で今後希少な魚になると,こんな素敵な交流もなくなってしまうと思うので,そういう面でも防除はしっかりしていきたいですね.
@kaeruyeriya2411
@kaeruyeriya2411 5 месяцев назад
ほえ~、これは美味しそうですねえ! この魚を守る為にも、守りたいこの環境ですね。
@DD-jf9xb
@DD-jf9xb 5 месяцев назад
淡水魚で美味しかった順。①ヒメマス ➁湖系のサクラマス ③アスタキサンチン系の養殖ニジマス(関東であれば富士宮が近いかな。信州サーモンとかに似ているのかも)④養殖ヤマメ ④ウナギ ⑤アメマス ⑥アユ ⑦ホンモロコ ⑧どじょう ⑨ワカサギ ⑩ナマズ ⑪イワナの順。フナ、ブラウントラウト、シナノユキマス、信州サーモン、大王イワナ、ブルーギル、オイカワ、ウグイ、ブラックバス、ヤツメウナギ、カジカ、ゴリはまだ食べたことないのでわからないです。これにフィレ・ドゥ・ペルシュ (Filet de Perche) 料理のようなヨーロピアンパーチやノーザンパイク料理、白マスを入れるとどうなるか。まあ知れてるでしょうけど。支笏湖の料理人の話では①ヒメマス ➁アメマス ③サクラマス ④ニジマス ④ブラウントラウトの順だったような気がします・・・。これらは全て支笏湖産です。
@橋場武志-n6k
@橋場武志-n6k 5 месяцев назад
ホンモロコ‥‥私の中では中学一年、二年の頃近くのペットショップで100円で購入できた魚でした。  日本の魚とは知らず勝手にモロッコの方で取れるやつだと思ってました💦 いつもありがとうございます。  これからも視聴者として楽しませていただきます♪  いつか自分もお会いできたらと思っております。
@正行会津-k6j
@正行会津-k6j 5 месяцев назад
いつも面白い動画ありがとうございます😊 地元の酒、一の蔵で合わせるあたり嬉しかったっす笑
@おぺぺぺぺ-c2n
@おぺぺぺぺ-c2n 5 месяцев назад
未利用魚として、テテカミ(イトヒキハゼ)はどうでしょう? キス釣りの外道で良く釣れます。同じくキス釣りの外道であるヒイラギやネズミゴチは食べる人は少ないですが美味しいので、テテカミもいけるのでは?と思ってます。
@or4621
@or4621 4 месяца назад
父親が子供の時に親父(私視点祖父)が琵琶湖で釣って来た数匹を わざわざ七輪出して焼いて酢味噌で食うたんはめちゃくちゃ美味かったって聞いた事ある。
@松崎しげらない-s7h
@松崎しげらない-s7h 5 месяцев назад
毎回魚料理の時の飲み物も楽しみにしてます 焼き浸しも美味そうですし贅沢に焼き干しも美味そうですね
@マービー-w8x
@マービー-w8x 4 месяца назад
もう1回琵琶湖行ってくるわ!
@百合丸錬
@百合丸錬 4 месяца назад
子供のころ、父にモロコ釣りに連れて行ってもらったなあ。 その時は天婦羅で食べた。美味しい淡水魚だというのは子供心ながら分かったなあ。
@鳥山太郎-f6s
@鳥山太郎-f6s 5 месяцев назад
子供の頃に野池でサビキで釣ってた思い出 コマセとかなしで爆釣だった 今は淡水魚なんて食べてたら変な人認定確実だからやらんけど 生態系が崩壊する以前に人類の価値観が崩壊してた
@indigomoon538
@indigomoon538 5 месяцев назад
野生のホンモロコ、過去に一度だけお裾分けしていただき食べたことあり、また食べてみたいと思いつつ実現せず今に至り…養殖ものは食べてはいますが^^; シンプルに焼いて塩🍶堪らんですねぇ〜o(>-
@南波剛
@南波剛 5 месяцев назад
こんにちは いつも動画楽しく拝見しております。 今、千葉県柏市の手賀沼にある北千葉導水ビジターセンター付近でハクレンの遡上に伴う大量の大ジャンプが見頃です。 ぜひタモで掬って食べてみてください!
@haluakira
@haluakira 5 месяцев назад
スケキヨ動詞になるんだw宗教儀式ホンモロコ、ガレットデロワの太陽の模様みたい。
@TCzvrAw3o7H
@TCzvrAw3o7H 5 месяцев назад
食レポ上手すぎる。
@sunshine-wj7sy
@sunshine-wj7sy 5 месяцев назад
いい魚ですね 滋賀のモロコはよく食べます 婆さんが煮付けてくれます 改めてモロコの価値を実感しております
@コーンまよ寿司好き1番
@コーンまよ寿司好き1番 5 месяцев назад
やっぱり、ヨシがある環境が大事なんですね!ヨシとアシって同じ?
@tomorrowg3
@tomorrowg3 5 месяцев назад
確かアシだと意味が悪いからヨシに言い換えたんだと思いました!
@ひらポン-f4w
@ひらポン-f4w 5 месяцев назад
甘く炊いたモロコしか見たことないと思うからめっちゃ羨ましい… アメナマ来たとは大変ですな!即刻食べちゃいたい!
@ホーリー大佐-q7w
@ホーリー大佐-q7w 5 месяцев назад
ホンモロコ、本当に美味しいですよね! 動画投稿された内湖の近くの河川で投網してましたが、今年は良く捕れました😊
@伊達政宗-h3p
@伊達政宗-h3p 5 месяцев назад
投網は滅茶苦茶大変。だけどホンモロコ滅茶苦茶美味しい。食べたい😋
@I.Y.1800
@I.Y.1800 5 месяцев назад
お疲れ! 琵琶湖にアメナマどうやって入って来たんですか?😅
@hunter.takemoto
@hunter.takemoto 5 месяцев назад
瀬田川下流のダム湖に、食用として放流されたと見られています。
@I.Y.1800
@I.Y.1800 5 месяцев назад
@@hunter.takemoto そう言う事でしたか。 分かりました。
@rurutan77
@rurutan77 5 месяцев назад
たけもとさんの動画嬉しい〜
@fjken8883
@fjken8883 5 месяцев назад
スケキヨわかるんだろうか? いい親父なのでスケキヨらないでちと笑ってしまいました
@タカノツメ-u7n
@タカノツメ-u7n 3 месяца назад
養殖にした最大の理由はブラックバスとブルーギルによる個体数の激減だった気がする。一時期絶滅危惧種だったはず
@白い虚塔
@白い虚塔 Месяц назад
生態が解明されて、繁殖範囲(というよりルート)を手厚く保護してみたら、ほんの数年で数がかなり増えたというニュースを見た。 まさかサケのような生き方を、川と湖で行ってるだなんてな……
@kei468
@kei468 5 месяцев назад
普通にうまそうだな
@shinjihazama3249
@shinjihazama3249 5 месяцев назад
伊吹山に雪がある間が旬といいますが、最近雪が少ない
@isaacfukube9786
@isaacfukube9786 5 месяцев назад
スケキヨw
@瀬良垣蒼葉-o6z
@瀬良垣蒼葉-o6z 2 месяца назад
川のぬし釣りってゲームに出てきた魚のイメージしかなかったな 美味しいのか…
@かずみ-q3r
@かずみ-q3r 5 месяцев назад
食べてみたい!です!
@kamesoba4654
@kamesoba4654 4 месяца назад
スケキヨでクスッとした人、歳がバレバレですよ(笑)
@mikimiki7297
@mikimiki7297 5 месяцев назад
琵琶湖クラスで外来魚根絶は絶対無理だろうな。 アングラーに高額な謝礼払ってそれで生活出来る様な条例が出来れば一斉に琵琶湖のバスやアメナマ釣り行くんだけどね。 買取価格とか設けないと本気で根絶は難しいすよね。 てかもういっその事政治家になって環境大臣になってそこら辺の法律作って!
@たつきち-w1x
@たつきち-w1x 5 месяцев назад
うちの地元で作ってる酒だ!
@よしよね-j7c
@よしよね-j7c 4 месяца назад
滋賀の琵琶湖の近くに住んでるけど、ホンモロコ食べたことないです。 琵琶湖の漁師さんと知り合いで、漁師さんが通う隠れ家のお店に連れて行ってもらった時に、鮒寿司カルボナーラを食べましたが、信じられないぐらい美味しかったです。 機会があれば是非!
@ねむけ-z6p
@ねむけ-z6p 4 месяца назад
投網頑張ってるところかっこよかったです!
@reopo007
@reopo007 5 месяцев назад
違法放流にたいする罰則強化、厳罰化。積極的に取り締まってほしい。 そして、ルアーなどを販売してる釣具メーカーにも外来魚駆除の資金捻出させるべき。 ブラックバス釣りをあげている、プロの釣り師、そのスポンサーからも資金徴収すべき
@mikimiki7297
@mikimiki7297 5 месяцев назад
淡水魚で1番美味いのは鮒って言ってる時点で一般人にはわかんねーww 鮎とか超える味覚はハンターならではですね! 牛や豚や鶏より、ジビエが美味いんだろうな。ラムは俺も1番美味いと思ってるけど。
@AN-md8dt
@AN-md8dt 5 месяцев назад
南湖は琵琶湖総合開発であし原散々潰して道路通したりしたんでねー。減っているのは外来種のせいだけじゃない。ブラックバスが入ってからも、あし原でタモですくえば直ぐバケツ一杯になったから。
@スライド-o3v
@スライド-o3v 4 месяца назад
滋賀県在住やけど琵琶湖に県外からバス釣り来てる人よくいるな
@anonymous-d7b
@anonymous-d7b 5 месяцев назад
タモロコ?モツゴ? を短い竿で用水路を釣り歩きしても面白そうだなって タナゴ針の中でも小さいやつを買えばできそう キラキラ泳いでるの見えるし
@yujikanou4752
@yujikanou4752 4 месяца назад
ホンモロコは愛知県の蟹江町、蟹江川の名物でもあります🐟️ つくだ煮界でナンバーワンの美味しさデス 高価ですが💧
@cf8756
@cf8756 5 месяцев назад
逆さに刺して焼くと身から出た脂で頭がカリッとなるんよね。それと、骨が柔らかいのは深場から浅瀬に寄ってくる初期だけで日光を浴びるうちに硬くなってく。
@karumanga
@karumanga 4 месяца назад
ホンモロコはやっぱ酢味噌だなぁ あと投網は腕で投げるより腰使って遠心力で投げたほうがよく広がりますよ
@kaida1600
@kaida1600 5 месяцев назад
今の時期、御徒町の吉◯に琵琶湖産のスゴモロコ?の甘露煮売っていてそれが美味しいですホンモロコはもっと美味しいんでしょうね
@flashnewlight1075
@flashnewlight1075 5 месяцев назад
素晴らしい。 高級食材ですね。
@稲村某
@稲村某 5 месяцев назад
悠久の時を経て魚ばっかり食べてきた日本人の推し淡水魚だよね…しかし「スケキヨる」を理解出来るのか?今の若人は…
@おすまし-v3s
@おすまし-v3s 5 месяцев назад
また久々に見ました。 なんか〜〜・・・ どんどん体格が〜 de○uになっていませんかぁ?😭😭😭
@hunter.takemoto
@hunter.takemoto 5 месяцев назад
なんかさー、知らん人の体型いじりしてくるヤツって頭おかしいんかなって思うよね
@おすまし-v3s
@おすまし-v3s 5 месяцев назад
お忙しい中わざわざ返信メールありがとうございます。 お叱りの返信のコメントありがとうございます。 (有名人の方からコメントを頂けるなんて〜まるで夢のようです。)
@fu-wa-ra110
@fu-wa-ra110 5 месяцев назад
えぇ〜、琵琶湖にアメナマ来ちゃったのか…。 生態系がマジで心配だな、どうにか駆除する方法はないだろうか
@テッチャン-e8q
@テッチャン-e8q 5 месяцев назад
琵琶湖と言ったらワカサギすくいじゃ?時期すぎたらしいけど。外来魚のワカサギ
@まっつ-t1g
@まっつ-t1g 5 месяцев назад
茸本さん!漆食べられるらしいのでたべませんか! 自分は今度挑戦してみます。 動画投稿お疲れさまでした!
@user-nb8xb2ts8i
@user-nb8xb2ts8i 5 месяцев назад
フナ   塩焼き   で検索すると、野食ハンマープライスが上位に出てきました!背開きでおいしそう
@もんきち-r1v
@もんきち-r1v 5 месяцев назад
タモロコとの食味の違いも比べてみたいですね タナゴ釣りしてると良く釣れてくれます^_^
@TV-uo2ef
@TV-uo2ef 5 месяцев назад
アメナマを持ち込んだ奴がいるって事かしら?
@TAoki-el6lh
@TAoki-el6lh 5 месяцев назад
田モロコは焼き干ししてからおぼろ昆布と一緒に炊いて食べました。大阪堺の食べ方です。
@モモンガ低速
@モモンガ低速 5 месяцев назад
ホンモロコの頭を焼くところ、太陽とスターゲイジーパイを足して2で割ったような見た目だと思った瞬間、笑ってしまった
@ネコピー
@ネコピー 5 месяцев назад
ガキの頃釣ってたアブラハヤと見分けがつかんな。 丸っこくて青と灰が混ざったっぽいライン入っててw
@hmdr381
@hmdr381 4 месяца назад
びわ湖くんとコラボも近い
@握力魔人
@握力魔人 5 месяцев назад
笑四季とか三連星あたりの、香りが華やかで少し腰がある日本酒と合わせるのもオススメしたい。
Далее
臭い巨大コイを臭い納豆で煮ると美味い
19:53
OYUNCAK DİREKSİYON İLE ARABAYI SÜRDÜ 😱
00:16
ババア(と呼ばれる魚)の汁が美味い
18:22
Finally! I Caught an Incredible Fish
30:08
Просмотров 1,3 млн