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瑞士汁雞髀 | 瑞士雞翼進化版變雞髀 浸煮不破皮嫩滑雞髀做法 | 香甜瑞士汁做法 經典港式豉油西餐味道家中重現 《醉男-中式料理食譜》 

Simon T Kitchen
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瑞士汁雞髀 | 瑞士雞翼進化版變雞髀 浸煮不破皮嫩滑雞髀做法 | 香甜瑞士汁做法 經典港式豉油西餐味道家中重現 《醉男-中式料理食譜》
瑞士汁並不是來自瑞士,而是港式豉油西餐的代表作之一,相傳是很久以前有外國人吃過然後說味道很甜”Sweet”,伙記誤聽了以為是指瑞士”Swiss”,名字因而得來。那瑞士汁的精髓就是要甜,當然不只是只狂加糖的死甜,還要有香味在其中。另外短片內還分享了怎樣浸煮雞髀,才能令雞髀外觀完整不破皮而肉質嫩滑,希望大家也可以簡單地在家中重現這個港式西餐風味。
·
材料:
雞髀314g (2隻)
西芹30g
紅蘿蔔40g
洋蔥60g
薑10g
桂皮3g
月桂葉1塊
丁香1g
頭抽50g
生抽100g
老抽100g
上湯200g
水50g
冰糖100g
紹興酒10g
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Опубликовано:

 

22 авг 2024

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Комментарии : 19   
@mkkam7584
@mkkam7584 Год назад
我整瑞士汁用鉅利醬園高級醬油。 啱呀!我都係唔會用外國或者有機雞種去整,因為唔上色,好似有層油脂蓋住上唔到色.
@simontkitchen
@simontkitchen Год назад
下次試吓買你講嘅鉅利醬園高级醬油試吓先。係呀,我之前喺City’Super買過啲靚雞髀,好味但唔夠上色。
@mkkam7584
@mkkam7584 Год назад
@@simontkitchen 我好鍾意用佢哋嗰支醬油去整瑞士汁,唔咸。我會另外加雞湯,我覺得好食。
@simontkitchen
@simontkitchen Год назад
@@mkkam7584 加咗上湯個味鮮啲😋
@mkkam7584
@mkkam7584 Год назад
@@simontkitchen 你呢個都一定好好味😋因為加咗蔬菜,有蔬菜甜味.
@simontkitchen
@simontkitchen Год назад
@@mkkam7584 呢個蔬菜三兄弟好好用😁
@ashleychau1580
@ashleychau1580 Год назад
隻雞髀靚到dumdum聲,以前我用現成瑞士汁,以後可以自己煮,多謝分享
@simontkitchen
@simontkitchen Год назад
Dumdum聲🤣🤣 多謝你🙏🏻
@stse9191
@stse9191 Год назад
雞腿浸得好靚,瑞士汁係甜汁,(三兄弟)好,以後記得嘞
@simontkitchen
@simontkitchen Год назад
Haha 有曬重點👍🏻😁
@stse9191
@stse9191 Год назад
滷水包和雞煲醬能寄到美國嗎?
@simontkitchen
@simontkitchen Год назад
@@stse9191 等我問下人先,滷水包大機會可以。多謝你先😁
@tsangrita1
@tsangrita1 Год назад
Support CLASS
@simontkitchen
@simontkitchen Год назад
thx😁
@marcusskl5436
@marcusskl5436 Год назад
你個豉油汁會擺喺雪櫃樓下次用嗎
@simontkitchen
@simontkitchen Год назад
會呀,通常兩個禮拜內會食晒,煮雞翼呀,撈吓麵,灼菜又用啲…. 好快搞掂
@issychan7447
@issychan7447 Год назад
👍👍👍
@simontkitchen
@simontkitchen Год назад
Thx😁
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