甜派皮/不壓豆不回縮/三種甜派皮做法實驗/甜點實驗室3

慢慢甜點Slowdessert

Подписаться 38 тыс.

Просмотров 53 тыс.

50% 1

Видео Поделиться Скачать Добавить в

想學好法式甜點，學會製作塔皮是必備的技能，這次的甜點實驗室要跟大家分享，三種不同方式製作出來的甜派皮，外表看起來一樣的塔殼，又會有什麼樣不同的口感，與不同的優缺點呢？讓我們跟著實驗一起一探究竟吧❤️

Опубликовано:

11 сен 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 88

@user-th3hi9ke3e 8 месяцев назад

感謝如此詳細的講解及示範，真是受益良多! !

@slowdessert9434 8 месяцев назад

❤️

@cocong3091 Год назад

谢谢老师的分享教学，让我学习了很多🙏🙏🙏👍👍👍

@slowdessert9434 Год назад

能幫助到妳也讓我很開心❤️

@sophiechen6510 9 месяцев назад

謝謝老師說明非常詳盡。

@slowdessert9434 9 месяцев назад

❤️

@user-ne4bn8jd9f 6 месяцев назад

謝謝老師！說的好詳細！

@slowdessert9434 6 месяцев назад

❤️

@user-sj7ws7ke9z 5 месяцев назад

謝謝分享，喜歡老師的影片，感謝

@slowdessert9434 5 месяцев назад

❤️

@c13327 Год назад

這實驗很受用，我比較愛用砂狀搓揉法，而且用調理機打快很多～

@slowdessert9434 Год назад

沙狀搓揉法如果要製作數量較多，用手捏麵粉與奶油，真的會做到懷疑人生呢！

@kate7838 Год назад

謝謝老師❤

@slowdessert9434 Год назад

❤️

@chm8804 11 месяцев назад

师父非常具有化学实验精神，真是敬业烘焙师

@slowdessert9434 11 месяцев назад

❤️

@user-mc9jg6bq4i 8 месяцев назад

謝謝分享受益良多

@slowdessert9434 8 месяцев назад

❤️

@meelengteng1528 Год назад

谢谢老师，专业！

@slowdessert9434 Год назад

謝謝❤️

@user-gp5ww7sx4j Месяц назад

超棒的分享

@slowdessert9434 Месяц назад

❤️

@user-vx6eg9qy3s Год назад

謝謝老師分享，影片很受用，方便請問平衡尺的高度嗎？

@slowdessert9434 Год назад

0.4公分喔 0.2-0.4公分都適合使用喔

@mariolan4097 Год назад

謝謝分享

@slowdessert9434 Год назад

❤️

@user-it1rl8nj2h Год назад

第一次看到奶油法的杏仁粉先加耶酷是因為這樣吃蛋比較好吃嗎 ?

@slowdessert9434 Год назад

對啊，杏仁粉可以幫忙吸收水分也沒有出筋的問題，所以我會選擇先加

@user-wm3ns6tn9k 6 месяцев назад

有跟老師同款的調理機，自己最愛第2個方式可能因為懶吧XD。我連做餅乾都用廚神完成超級快速

@slowdessert9434 6 месяцев назад

👍

@user-et4bh2ci5o Год назад

老師您好~ 如果使用沙狀搓揉法沒有調理機可使用攪拌機嗎

@slowdessert9434 Год назад

可以的，不過要減少攪拌次數喔

@chaopeilung6550 Год назад

請問老師如果我是用6吋菊花活底烤模，採用沙狀搓揉法製程的塔皮，烘烤時要壓重石嗎？如果仍然會縮有可能問題出錯在哪裡？謝謝老師指教。

@slowdessert9434 Год назад

我建議可以試著壓豆喔，可以解決這個問題

@chaopeilung6550 Год назад

@@slowdessert9434 謝謝老師指教。

@pc501011 Год назад

想問老師製作奶油法時室溫有無特別控制？每次製作沙狀法不是極硬裂開，就是奶油法極易軟爛，不好入模塑型

@slowdessert9434 Год назад

建議是在冷氣房製作，長時間的高溫會導致派皮出油與軟爛喔！

@t11223342003 Год назад

老師請問塔皮要鬆弛多久比較好

@slowdessert9434 Год назад

我會建議隔夜

@verna-cx2vu 4 месяца назад

想詢問一下麵團打起來先冷藏一夜在桿開在冷藏一小時這樣嗎

@slowdessert9434 4 месяца назад

對喔

@user-hw7my6ii4m Год назад

想知道老師的食物料理機牌子

@slowdessert9434 Год назад

飛利x

@mw6224 Год назад

請問砂狀搓揉法可以攪拌機做嗎? 謝謝

@slowdessert9434 Год назад

可以，但是奶油要硬再切小塊與粉結合

@mw6224 Год назад

@@slowdessert9434 謝謝老師😊

@paulineyip1505 Год назад

请问老师，我用了第一种方式（奶油法），依据程序搅拌成团哦～为什么得不到光滑团呢？是很柔软不粘手，但是很多洞洞的哦～

@slowdessert9434 Год назад

是烤出來很多洞洞嗎？

@paulineyip1505 Год назад

@@slowdessert9434 不是哦，就搅拌成团不沾手后，整个面团不像视频里那么光滑的哦～好像还带沙装～

@slowdessert9434 Год назад

@@paulineyip1505 是不是使用到砂糖？

@paulineyip1505 Год назад

@@slowdessert9434 不是哦，都是用糖粉哦～

@paulineyip1505 Год назад

@@slowdessert9434 请问揉成团后，需要等松弛，然后再擀开才放入冰箱吗？

@janetlee8973 Год назад

👍👏🙏🏼

@slowdessert9434 Год назад

謝謝

@user-cp7mw4fy5m Год назад

請問材料各是幾克？我看別人的配方攪起來居然黏到爆炸😂

@slowdessert9434 Год назад

配方在影片中喔

@XGAME1001 9 месяцев назад

沙狀搓柔的奶油應該是冰凍吧?

@slowdessert9434 9 месяцев назад

冷藏直接用硬度就夠了

@ee770319 Год назад

老師可以請問影片最後巧克力玫瑰花怎麼做嗎？可以給配方嗎。謝謝

@slowdessert9434 Год назад

多關注頻道，作法與配方影片遲早會出現的

@blablabla3177 2 месяца назад

请问做好的挞皮可以冰冰箱多久.? 冷冻还是冷藏呢..?? 谢谢老师

@slowdessert9434 2 месяца назад

建議是放冷凍使用前一天放入冷藏退冰

@blablabla3177 Месяц назад

@@slowdessert9434 使用前需要回烤吗？会不会回潮变软呢？

@jasonchien70 Год назад

都不用加杏仁粉嗎？

@slowdessert9434 Год назад

0:38

@binbin9733 Год назад

請問老師我用砂狀法的塔皮邊邊都會有坑洞而且考的時候容易回縮是哪部分出了問題嗎

@slowdessert9434 Год назад

請問是使用影片上的配方嗎？

@binbin9733 Год назад

@@slowdessert9434 對

@slowdessert9434 Год назад

有坑洞的原因很多，可能是麵團太硬硬捏的裂口，也有可能是奶油油塊太大

@binbin9733 Год назад

@@slowdessert9434 那想請問鬆弛一晚桿成0.3cm後冰冷凍30分鐘入模後烤前再進冷凍15分鐘烤的時候高度都會縮滿多的是什麼問題呢?

@slowdessert9434 Год назад

@@binbin9733 有使用透氣布嗎？

@yiyu7285 Год назад

方便問老師透氣布的品牌嗎？~謝謝🫶🏻不方便回答也沒關係~

@slowdessert9434 Год назад

是跟三能買的喔

@yiyu7285 Год назад

@@slowdessert9434 謝謝老師！😍

@TkTk-ib3rc Год назад

為什麼老師做的不用壓豆？

@slowdessert9434 Год назад

有用透氣布，加上麵團沒有太多筋性，所以不用壓豆

@user-pc5qc4bh1t Год назад

請問厚度是桿成多少？

@slowdessert9434 Год назад

派皮建議在0.2-0.4公分，影片中示範是0.4公分

@janamy3455 Год назад

請問老師，糖粉可以減量嗎？

@slowdessert9434 Год назад

不建議喔，會很容易乾裂

@janamy3455 Год назад

謝謝老師

@user-mk8oz6nc3q 6 месяцев назад

奶油乳化不乳化

@slowdessert9434 6 месяцев назад

奶油乳化口感較佳

14:51

How to make perfect Tart Shells | Sweet Tart Crust | No need stone. How to apply waterproof layer

Просмотров 520 тыс.

8:02

堅果塔/綜合堅果塔/創業的九十九種甜點18/99

Просмотров 56 тыс.

00:42

Где искать водителей в транспортные компании! Колонным на заметку!

Просмотров 1,6 млн

00:48

А как называется ваш чат с подругами? 🤫😂 #шортс #аняпокров #shorts #pokrov

Просмотров 187 тыс.

1:04:20

ЕДЕМ В ДАГЕСТАН В ДОМЕ НА КОЛЕСАХ на 48 ЧАСОВ с Габаром челлендж

Просмотров 311 тыс.

00:47

Соболь кинул трио 😱 #ComedyClub #КамедиКлаб #АнтонИванов #АлексейСмирнов #Смирняга #тнт4 #Соболев

Просмотров 2,3 млн

10:04

磅蛋糕怎麼做/磅蛋糕三種做法實驗/甜點實驗室4

Просмотров 236 тыс.

8:02

甜派皮/塔皮/派皮/製作甜派皮的各種技巧/甜點技術整理1

Просмотров 21 тыс.

3:05

Make Tart Shells in Two Ways 萬用香草塔皮&巧克力塔皮麵糰 #塔皮 #香草 #巧克力

8:17

Mix it up and you're done, this Key Lime Pie recipe is the BEST

Просмотров 127 тыс.

14:33

How to make Rose Lemon Tart ~ レモンタルト

Просмотров 332 тыс.

3:43

基礎甜酥塔皮：不需盲烤、不會變形、不會回縮技巧大公開

Просмотров 126 тыс.

46:56

畢業男友提出訂婚見家長，不料當天竟兩手空空見我爸媽，訓斥我爸媽收彩禮就是買女兒，要免彩禮再幫還他百萬房貸，不料我怒極一腳把他踹出門，隔天一招讓他身敗名裂求饒真情故事會||老年故事||情感需求||愛情

Просмотров 5 тыс.

8:15

蛋黃酥/蛋黃酥秘訣大公開！/廚房大小事5

Просмотров 266 тыс.

8:45

巧克力塔/生巧克力塔/創業的九十九種甜點17/99

Просмотров 15 тыс.

10:39

簡單萬用塔皮蛋糕底製作方式口感酥脆不會縮水不膨脹不用壓豆子　不要再用消化餅了！自己做最好吃~【請開字幕有說明哦】

Просмотров 139 тыс.

00:42

Где искать водителей в транспортные компании! Колонным на заметку!

Просмотров 1,6 млн

甜派皮/不壓豆不回縮/三種甜派皮做法實驗/甜點實驗室3

Опубликовано:

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Добавить в: