用水浴法這樣蛋糕底部會溼溼的

請問是用活動模嗎??

所以市面上最脆口的貳玖甜室應該就是用高筋麵粉製作的？

用了幾天試了這三種做法，自己的感覺還是糖油拌合法口味最好也最符合磅蛋糕，但糖油拌合法需等待3-4天的回油口味才會最佳，糖油只要配方對ㄧ樣可以很軟嫩，不會有乾乾的感覺。 全蛋比較沒磅蛋糕的口感，當然單純個人感覺，每個人的感覺不同。

可以教纯黑麦面包吗 谢谢

0:26材料 0:30全蛋打發法 2:17麵粉奶油拌合法 3:40糖油拌合法 6:10烤溫 190/190，35分鐘 我不死心，我還要多試幾次

太厲害了！～兩三下就伴好蛋糕了🍰操作起來好輕鬆喔～ 大師

我用菜糕粉來做紅豆糕，但混合來沒有煮沸就放冰箱了，結果沒凝固，那我把這混合液重新煮沸之後能凝固嗎？還是說已經廢了？

請問馬德蓮面糊, 不立即烘烤,可以怎样保存？

請問如果想包奶油乳酪之類的包餡，要在什麼時候包呢？ 謝謝你

講的真好

請問麵粉可以全部用T55嗎？

請問一下，杏仁片放太多，抑或是說焦糖醬的量不夠多，烤箱出爐後，焦糖沒化開，跟進爐前的杏仁糖樣子一樣（顏色變深而已），有沒有補救的方法？

請問大理石板要買哪一款的，我買的會滲透巧克力油脂

老師您好，想請教油酥過軟非常黏手應該怎麼調整？

老师，想要吃全黑麦或者全麦的面包 可以分享吗

請問老師，甘納許冰12小時過後要擠時不會硬掉嗎？ 巧克力佔比愈高，甘納許不是越硬嗎？

好酷！不用結皮

請問老師，傳統馬卡龍是TPT、老師的馬卡龍糖粉多餘蛋白量，這是基于什麼目的改進的呢？

請教老師蛋糕麵糊比重多少？謝謝

不需要風乾 為什麼烤的時候有些會裂開？

請問天氣炎熱會影響蛋白消泡嗎？

團購日期7/5-7/18 團購連結這邊是專屬網址：lihi1.me/4uHSz

我想請問老師, 店裡主要是義士馬卡龍 , 我杏仁粉有過篩過 在擠的時候表面也是光滑的 , 敲平乾燥之後也是呈現消光面是平整的 可是烤完出爐時候不知道為什麼表面會變得超級粗糙 , 很像杏仁粉顆粒浮出表面的感覺 一次會製作3回 , 有時候3回中會有1回是這樣的情況... 可是用的都是同樣過篩的杏仁粉+糖粉 表面粗糙感是否除了杏仁粉之外的原因呢?? 另義式能否能像影片裡瑞式打法依樣用機器混和呢? 謝謝老師

我做出來變椪糖，很硬很甜😅😅

如果大量生产生乳酪蛋糕部分可以冷冻吗？

跟著做，非常成功，外脆內軟,謝謝老師

老師，想請問家用烤箱要多少溫度呢？ 沒有上火下火設備

今天做全蛋法失敗了，加麵粉那部好容易消泡🥹

超棒的分享

師傅最後的菊花模請問是幾公分的

Thank you for your sharing love it

很棒的實驗，謝謝老師。 個人覺得對於只想要做出一個簡單的海綿蛋糕的話，選擇分蛋法比較容易，因為不用加熱XD

👍。有圖卡。易記分類

80%的含水量😊

80%的含水量😊

感謝您

请问冷冻红豆酥再加热要怎么做

請問一下，表面要如何結出這樣漂亮的皮呢

請問150度是營業烤箱的溫度？如果是家用烤箱應該用幾度？

感恩分享

老师可以分享威风蛋糕做法吗

謝謝你專業無私的分享！謝謝老師

老师， 烤好的塔皮放冰箱冷藏保存， 要用的时候需要回烤才加入内馅吗？？ 还是可以直接加入内馅然后食用

請問老師 在二桿一開二 是不是就變成四顆? (新手看不懂><)

有比較才知道差異性，訂閱囉

想問一下油皮 油酥 豬油跟無水奶油吃起來有區別嗎?

感謝分享❤

您好～～請問如果用氣炸烤箱沒有上下火之分，建議烤箱溫度是幾度呢謝謝💓