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番茄玉米排骨湯|把排骨、蔬菜的鮮甜煮出來,這個步驟很重要![詹姆士/姆士流] 

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湯要好喝,一定要炒過!
把排骨、番茄、馬鈴薯炒過,煮出來的湯頭會多出一種香氣
再加上番茄、馬鈴薯、排骨的甜味,你說這湯會不好喝嗎?
試試看吧!
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#詹姆士 #姆士流

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2 окт 2024

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Комментарии : 152   
@林昱辰-n7z
@林昱辰-n7z 10 месяцев назад
只能說真不愧是詹姆士 排骨湯都能煮成我喝不起的樣子😂
@alexwu358
@alexwu358 8 месяцев назад
摆盘要好看,葱就要像不要钱一样放
@livingwater2009
@livingwater2009 10 месяцев назад
通常我煮玉米湯的玉米不會ㄧ開始就放,因爲玉米煮太久的話甜味會全部跑到湯裡,玉米本身就沒這麼甜了,我會在起鍋前15分鐘再放,這樣湯甜玉米也甜,小小建議大家可以參考看看😁
@陳禎-t9x
@陳禎-t9x 10 месяцев назад
請問詹姆士的刀是什麼牌子呢?感覺切玉米很輕鬆
@francislee1066
@francislee1066 10 месяцев назад
簡單做法,配白飯或麵條可以讓一人或二人解決一餐. 詹師父多多介紹几樣簡單的快餐.
@lala3662
@lala3662 10 месяцев назад
喜歡單純的鮮甜 不愛炒過又加醬油又加蠔油的湯
@jayyang1018
@jayyang1018 10 месяцев назад
請問影片中的是什麼刀呢?可以切玉米切得這麼輕鬆。
@霓霓-c4t
@霓霓-c4t 10 месяцев назад
卡一個覺得菜刀太強了😮😮😮
@alwaysdevil8641
@alwaysdevil8641 10 месяцев назад
刀子利不利 好不好切 是磨刀磨出來的 至於牌子 那把應該是德國三叉牌主廚刀
@陳彥綸-b1i
@陳彥綸-b1i 10 месяцев назад
這…..竟然沒有白胡椒!!
@ericmao0910
@ericmao0910 10 месяцев назад
天母要下紅雨了!!!
@育昇郭
@育昇郭 10 месяцев назад
哈哈🤣🤣⋯⋯
@追求病例0缺失
@追求病例0缺失 10 месяцев назад
😂😂😂😂
@nash74418
@nash74418 10 месяцев назад
姆斯被盜帳號?!
@Ericshen1020
@Ericshen1020 10 месяцев назад
😂
@chiachinglinify
@chiachinglinify 10 месяцев назад
可是現在番茄好貴
@servusliferecords1696
@servusliferecords1696 10 месяцев назад
感謝詹姆士分享!我家寶寶進入挑食期,這個不加任何調味,湯頭一樣鮮甜,寶寶一口接一口❤
@quanpeilin9904
@quanpeilin9904 10 месяцев назад
為什麼玉米可以切的那麼順😂
@ZetaZanKa
@ZetaZanKa 10 месяцев назад
不好切的時候有想過磨刀這件事嗎?
@獵人-i9i
@獵人-i9i 10 месяцев назад
磨刀就可以切順啦 YT上也很多磨刀教學 身為專業廚師把刀子保養好是基本的
@Cat.the.Roblox.girl.
@Cat.the.Roblox.girl. 10 месяцев назад
刀本身材質就很好,專業的刀一把上萬很正常,而且天天保養
@MoMo-vj3zj
@MoMo-vj3zj 10 месяцев назад
請問詹姆士切玉米時有沒有技巧,每次切都且不斷 很困擾😢
@sophieho2433
@sophieho2433 10 месяцев назад
上面的網友說跟刀有沒有磨有關係 另外我推薦一個切法:刀子切下去時用手再把刀往下壓深一點,再往旁邊一掰就開了,這種切法即便是很一般的刀都沒問題,像我就是用水果刀切菜的
@PrincessYeh
@PrincessYeh 10 месяцев назад
跟我煮番茄排骨湯的時候一摸一樣耶,好開心哦,這是我自己最愛喝的一道湯,炒過的排骨跟番茄就是香🥰 而且真的不用放鹽 就很好喝了 都是番茄的香味❤
@sandy08160
@sandy08160 18 часов назад
詢問,炒鍋哪裡購買?
@cecilialiu7886
@cecilialiu7886 10 месяцев назад
不喜歡馬鈴薯,加黃豆芽很好吃!我都在最後加黃豆芽,脆脆的
@dolasododolasodo2322
@dolasododolasodo2322 10 месяцев назад
肉真的要先煎炒過,香氣才會出來才好喝,我家附近的當歸鴨 ,肉也會先和薑 一起煸炒 ,香氣四溢,另一條街的 當歸鴨,沒炒過,喝起來就很普通,只有當歸的味道
@Essuez94
@Essuez94 10 месяцев назад
一碗家常汤,既然可以把它变得好有食欲!哎哟,我又流口水啦🤤🤤
@Kotodama1026
@Kotodama1026 10 месяцев назад
:蘿蔔…阿不對 (再加洋蔥就變ABC湯
@jacklin9565
@jacklin9565 10 месяцев назад
竟然沒有白胡椒,好好奇加孜然的湯頭,期待海帶排骨+1。
@loriliu495
@loriliu495 8 месяцев назад
試做了,濃濃排骨的湯頭加上蔬菜甜,還有說不出的香氣,超級好喝的啦!!! 根本不敢相信自己也可以做出這麼好喝的湯,哈哈,超有成究感~ 謝謝詹姆士廚神般的料理,向您敬禮~
@alice60112
@alice60112 10 месяцев назад
顛覆我對玉米湯的想像了 看起來超好喝
@zoechang4838
@zoechang4838 10 месяцев назад
我喜歡喝好湯,下會煮的湯品就是它了 愛黑胡椒,就加它在湯品裡吧 謝謝James!
@popo9367
@popo9367 10 месяцев назад
為什麼要讓我現在看到這個 太狠了吧T^T
@vickyliu6796
@vickyliu6796 10 месяцев назад
把排骨改成牛腩也很好吃!
@澎湖阿洪
@澎湖阿洪 10 месяцев назад
可否做一集鐵鍋的日常保養跟使用呢?謝謝
@cant311
@cant311 10 месяцев назад
想知道++++++++1
@imotion1982
@imotion1982 10 месяцев назад
實做,簡單又好吃,食材也很容易取得。 整個湯口感很鮮甜,蔬菜的甜讓排骨很順口,喝起來不會像蘿蔔排骨湯那樣直白的肉味,也不會像藥燉排骨那麼強烈,但卻非常濃郁!我想這是來自有用油炒過的蔬菜,以及一起燉了50分鐘的馬鈴薯燉粉些微跑到了湯裡。(我是屬於濃湯派的) 我本來還想加香菇,好險沒有,這道湯就是要討喜的玉米和番茄的甜味作為基底,品嚐前撒上不同的香料又會多點不同的個性,偏中西皆可,很滿意。
@逸群沈-v5j
@逸群沈-v5j 2 месяца назад
我媽說玉米農藥多,煮湯不好,可是我最愛排骨玉米湯,有沒有正確的知識說服她
@陳貞穎-f2e
@陳貞穎-f2e 10 месяцев назад
想看海帶排骨湯做法
@HamburgW
@HamburgW 10 месяцев назад
沒加胡椒真讓人不放心
@MsDonut415
@MsDonut415 10 месяцев назад
請問玉米一起放下去煮(燉),會不會沒有甜味?
@satined
@satined 10 месяцев назад
在新加坡,這叫ABC湯😂 不過基本上不會炒過也不會放蠔油。不過看起來很好喝,有機會來試試看。謝謝詹姆斯
@cozycat7726
@cozycat7726 10 месяцев назад
ABC湯還有放洋蔥😊
@maggie14411331
@maggie14411331 9 месяцев назад
湯加醬油和蠔油,是在哪裡都不常看到,這是比較西式做法,中式煲湯不會這樣。
@barbarayu1964
@barbarayu1964 7 месяцев назад
我試做了,真的很棒!不油膩,就是香甜。
@幸福麻吉
@幸福麻吉 10 месяцев назад
不行,一定要加胡椒和香菜😂
@a0955094583
@a0955094583 10 месяцев назад
很想知道切玉米的刀子是什麼牌子的🫠🫠🫠
@吳寶妮-o8g
@吳寶妮-o8g 10 месяцев назад
我也是😆
@joonruiwong4649
@joonruiwong4649 10 месяцев назад
看了材料,這不是ABC湯嗎? 不過煮法不一樣,有些人煮ABC湯還會加洋蔥跟四川榨菜
@disdiscovery
@disdiscovery 8 месяцев назад
不喜歡馬鈴薯可以放山藥😂 (我怎麼覺得不喜歡山藥的人應該多過馬鈴薯)
@harrychang77777
@harrychang77777 10 месяцев назад
5:34是破音嗎😂好可愛
@hannah37ya
@hannah37ya 6 месяцев назад
今天試了這個食譜 超好喝!
@999843jalk
@999843jalk 10 месяцев назад
有點像是羅宋湯的煮法變成排骨版本的
@DODOcatnap
@DODOcatnap 6 месяцев назад
台湾米酒用来做菜真的好用,味道很正没有杂味,用过一次就心头好了
@joannecheng3932
@joannecheng3932 10 месяцев назад
煙好大,好嗎?
@ericchen4981
@ericchen4981 10 месяцев назад
肯定要加白胡椒的
@favorlove
@favorlove 9 месяцев назад
「小孩覺得“我的排骨湯裡有玉米,我很開心!”」 😂😂😂
@哎呀-d7w
@哎呀-d7w 10 месяцев назад
我好餓 !回家煮!❤
@Christin_Christ
@Christin_Christ 10 месяцев назад
为什么你切玉米可以那么轻松?我用砍的都很难断~😅😅😅
@xeniahuang9369
@xeniahuang9369 10 месяцев назад
好奇想問一下,拍攝煮菜的影片,會不會吸一些油煙,久了對自己不太好阿
@yh2460
@yh2460 10 месяцев назад
營養午餐的湯 滿滿回憶
@Meditationmusic-168
@Meditationmusic-168 10 месяцев назад
謝謝分享美味食譜
@金鋼貓
@金鋼貓 8 месяцев назад
日本山田工業製造的中華黑鐵炒鍋很好用❤
@komr795
@komr795 10 месяцев назад
請問一開始的炒鍋哪買
@lisaqwh
@lisaqwh 10 месяцев назад
我们家排骨汤都只会有盐,➕耗油的是不是台湾口味,可以试试
@紋-p2n
@紋-p2n 10 месяцев назад
長得很像蘿蔔的馬鈴薯是吧XD 可能小朋友都喜歡黃色的事物XD
@啊啊啊-b5m
@啊啊啊-b5m 10 месяцев назад
好狠喔 這時候上片
@McKamiyamasaki
@McKamiyamasaki 10 месяцев назад
玉米怎麼那麼好切
@古美門研介-o7m
@古美門研介-o7m 10 месяцев назад
詹哥您在熬湯的時候是不是有換鍋子呀😊
@chef_jamestw
@chef_jamestw 10 месяцев назад
@stefch7
@stefch7 10 месяцев назад
料炒過的湯是會有點 caramelized 的香氣香味吧。🤤
@YaShoW0906
@YaShoW0906 10 месяцев назад
這什麼專業的名詞
@stefch7
@stefch7 10 месяцев назад
是焦糖化的形容吧。馬鈴薯的澱粉炒一炒會有焦糖化比較香;肉炒一炒也有點焦焦的很香。
@哈哈-k6x
@哈哈-k6x 10 месяцев назад
@@stefch7 那為什麼不講焦糖化就好
@ThePadai
@ThePadai 10 месяцев назад
@@哈哈-k6x 你也管太多...
@stefch7
@stefch7 10 месяцев назад
@@哈哈-k6x 因為<焦糖化>是我剛才 Google 得來的解釋。
@willislau22
@willislau22 10 месяцев назад
這個在香港很普遍😂
@蔡光益
@蔡光益 3 месяца назад
没想到蕃茄
@ciens0310
@ciens0310 10 месяцев назад
其實玉米也是澱粉(飄走
@SevenmostRuru
@SevenmostRuru 10 месяцев назад
所以他前一句說「除了玉米外」呀
@秋藹玲-g5r
@秋藹玲-g5r 10 месяцев назад
海帶排骨湯也不錯耶
@Arrogant7721
@Arrogant7721 10 месяцев назад
我只知道番茄現在超貴
@muhualee933
@muhualee933 8 месяцев назад
現在超便宜,四顆中等大小的五十元到處有
@meilichou775
@meilichou775 6 месяцев назад
專業廚師都喜歡大火🔥大油煙炒菜😱😱😱
@pei-wenchang2461
@pei-wenchang2461 10 месяцев назад
請問炒完可以放在大同電鍋裡煮嗎?
@iori2264
@iori2264 10 месяцев назад
我剛做完 我是炒完再炒鍋加水後 水剛滾 我就換鍋放電鍋裡煮3~40分鐘
@pei-wenchang2461
@pei-wenchang2461 10 месяцев назад
@@iori2264 感謝
@ryantsai1419
@ryantsai1419 10 месяцев назад
在大陆会把马铃薯换成胡萝卜,胡萝卜番茄玉米汤。
@sallychen2711
@sallychen2711 8 месяцев назад
看到炒的我就不想喝了 ,好油膩
@patrickwu919
@patrickwu919 10 месяцев назад
材料類似 ABC 湯
@f0935688646
@f0935688646 10 месяцев назад
我感覺ABC湯應該更好喝
@戴祐慈
@戴祐慈 10 месяцев назад
請問姆士用的刀是? 看起來很好用耶
@ttj1874
@ttj1874 10 месяцев назад
三叉白色经典9寸主厨刀,你搜搜看
@sayasasori2543
@sayasasori2543 10 месяцев назад
看了不自覺會流口水
@shawnfoodfever
@shawnfoodfever 10 месяцев назад
真开胃的汤😍😍😋😋
@rickynbear
@rickynbear 10 месяцев назад
詹哥 現在菜價很高 全聯2顆蕃茄就要90 能不能給貧窮的人家介紹點不用很多錢也可以學的菜 ?
@akeiyo
@akeiyo 10 месяцев назад
菜市場的價錢便宜很多喔
@Henri-m8k
@Henri-m8k 7 месяцев назад
水可以用柴魚高湯代替嗎
@洪于雅-g5c
@洪于雅-g5c 10 месяцев назад
類似紅燒嗎?不然怎麼會放醬油
@alicelin79
@alicelin79 7 месяцев назад
請問一定要加米酒嗎?
@陳祥娟
@陳祥娟 9 месяцев назад
你換鍋子了嗎?
@ngxiuman6781
@ngxiuman6781 10 месяцев назад
为什么他切玉米可以切的那么轻松
@ashleyzhao6004
@ashleyzhao6004 10 месяцев назад
還好沒有放番茄醬😂😂
@nagering27x0.0idididxxx
@nagering27x0.0idididxxx 10 месяцев назад
這真是史上最豪華的排骨湯🎉
@SevenmostRuru
@SevenmostRuru 10 месяцев назад
請問把排骨換成雞肉是可行的嗎?
@蔡多多-i8l
@蔡多多-i8l 10 месяцев назад
沒白胡椒真的不一樣了 !😂😂
@ianiandesu
@ianiandesu 10 месяцев назад
你不加白胡椒可以,但我會加
@ly052011
@ly052011 10 месяцев назад
不喜歡山藥和馬鈴薯, 還有其他的蔬菜可以放嗎?
@chef_jamestw
@chef_jamestw 10 месяцев назад
都行
@燒焦的薯餅
@燒焦的薯餅 10 месяцев назад
用中式的食材做出西式的感覺
@牛肉河粉
@牛肉河粉 10 месяцев назад
排骨可以換牛肋嗎
@ginali1786
@ginali1786 9 месяцев назад
照做好喝
@KH-tg1rg
@KH-tg1rg 9 месяцев назад
謝謝詹姆士🎉
@wonmanintp
@wonmanintp 9 месяцев назад
清甜可口
@愛睡的貓-u4f
@愛睡的貓-u4f 10 месяцев назад
同樣的步驟改用牛腩可嗎?
@癒し郷
@癒し郷 21 день назад
食材也有問題!缺口感上酥脆的食物!
@chunhingcheung2901
@chunhingcheung2901 10 месяцев назад
好喝 點讚
@andybai6414
@andybai6414 10 месяцев назад
胡椒呢!!!!
@lynnc6155
@lynnc6155 10 месяцев назад
very nice!
@chongpikkuen618
@chongpikkuen618 10 месяцев назад
有料之人!
@JackyWu-k5z
@JackyWu-k5z 10 месяцев назад
玉米要怎麼選啊 是新鮮程度會影響甜度 還是品種會影響甜度 很常買到不甜的
@diablo750619
@diablo750619 10 месяцев назад
黃玉米比較甜,也比較便宜,就最普通的那種玉米,通常一根10~15塊
@肉圓-l6b
@肉圓-l6b 10 месяцев назад
玉米看起來漂亮,且黃亮透光就是好玉米,甜度也較高,玉米也不建議燉煮太久,大約15分鐘即可,避免玉米的甜味融入湯頭
@shanli5897
@shanli5897 10 месяцев назад
也可以加昆布
@RoyLin-c8x
@RoyLin-c8x 10 месяцев назад
請問不加番茄會很怪嗎?可以換什麼呢😢
@韋絜曾
@韋絜曾 10 месяцев назад
紅白蘿蔔
@KK-ol3bp
@KK-ol3bp 10 месяцев назад
@nganleongping7314
@nganleongping7314 10 месяцев назад
你這是什么锅,炒排骨都不粘底
@mskmysterio
@mskmysterio 10 месяцев назад
類似山田鐵鍋
@nganleongping7314
@nganleongping7314 10 месяцев назад
@@mskmysterio 謝謝
@twyyz
@twyyz 10 месяцев назад
請問詹姆士除了豬肉排骨以外 能用其他肉品代替嗎 上禮拜在家照著用超好吃的 但外傭不能吃豬肉 一直在旁邊看說好想吃😂😂 想煮給外傭吃看看
@Sading1989
@Sading1989 9 месяцев назад
牛腱肉或雞腿肉應該也可以,烹煮時間可能要自己增減😊
@彩虹寶寶-s5y
@彩虹寶寶-s5y 10 месяцев назад
我的蔥要改成香菜
@pei9365
@pei9365 10 месяцев назад
好想喝...!!!
@澎湖阿洪
@澎湖阿洪 10 месяцев назад
為什麼後來換過子呢?
@古美門研介-o7m
@古美門研介-o7m 10 месяцев назад
剪輯的吧😂
Далее
#kikakim
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#慧慧很努力#家庭搞笑#生活#亲子#记录
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Вопрос Ребром - Серго
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