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🌸食譜：
剛好是吃白蘿蔔的季節，蘿蔔好吃又便宜，再來分享一道白蘿蔔的食譜。今天分享用白蘿蔔做的點心，「蘿蔔蒸糕」，說它是蒸的蘿蔔餅或蒸的白蘿蔔丸子也可以。
做成蘿蔔丸子或餅狀，好看又好吃，用自製蓮藕粉或市售蓮藕粉都可以，其實所有澱粉類都可以，樹薯粉、地瓜粉是Q彈的口感，用糯米粉也行，吃起來軟軟糯糯、麻糬的軟糯口感也不錯，各有不同都好吃。怕熱量的甚至可以部分用洋車前子粉，滿滿纖維、熱量也低。
單吃或沾醬料，或煮湯加入火鍋都可以。蒸好沒吃完的，也可以氣炸、回蒸或煎一下，都很好吃喔！
如果做成丸子狀圓形的，建議塑小一點，如果太大球會因為重力而軟塌成餅狀，所以不要貪心做太大球。
另外澱粉的量沒有一定，邊加邊調整，只要能黏合所有食材團在一起就可以。
趁白蘿蔔大出的季節，快來試試吧！
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/蘿蔔蒸糕餅/
📌影片小撇步
1.塑形成圓形時記得不要太大顆，除了症的時間需拉長，也怕太大容易蒸完攤軟掉，又變成扁圓形就不像丸子了。
2.澱粉可食材有溫度的時候就放入黏性比較好，如果食材放涼後再放澱粉也是可以，黏性差一點點。但都可以成功的。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白蘿蔔半根（淨重約450克）
蓮藕粉6大匙（也可以用其他澱粉麵粉糯米粉洋車前子粉用取代）
臘腸1條
🌸也可用蝦皮/蝦米/培根/臘肉/香腸/火腿取代
乾香菇2朵
胡椒鹽適量
蠔油1大匙
《沾醬》
醬油1大匙
烏醋1大匙
蠔油1大匙
糖1小匙
清水2大匙
蒜末適量
蔥花或香菜適量
辣椒適量
Half a radish (approximately 450 grams net weight)
6 tbsps of lotus root powder (or substitute with other starches like flour, glutinous rice flour, or psyllium husk)
1 Chinese sausage
🌸or replace with shrimp shells, shrimps, bacon, Chinese waxed meat, sausage, or ham)
2 dried shiitake mushrooms
a suitable amount of pepper salt
1 tbsp of oyster sauce.
[Dipping sauce]
1 tbsp of soy sauce
1 tbsp of black vinegar
1 tbsp of oyster sauce
1 tsp of sugar
2 tbsps of water
a suitable amount of minced garlic
chopped green onions or cilantro
and a suitable amount of chili.
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蘿蔔蒸糕 #蘿蔔糕 #白蘿蔔
1 янв 2024
