目黒君の包丁修行もう一年経ったんだー玉ねぎのみじん切り 

昔は厳しくて教えてもくれない時代に修行してますがが、こっちもいつ死ぬか分からないからどんどん教えます！でも火加減や作業時間でも同じ分量を使っても味も変わるので、教わる方も難しいかしいと思うのでね？料理人としては真面目ですが私生活はいい加減ですよ

目黒君は、今はもう教える立場で大きな店で働いてますよ

頑張ってくださいね！玉ねぎは冷やしてからやると 切れない庖丁でも涙出ませんよ

この動画は目黒君ように、暇な時にどんな風に切ってるのか 自分で考えるように撮影したのですが、色んな人に見られて 恥ずかしいと言ってますよ！ でもたまにヨウツベから振り込まれるお金も有るし・・・ 廃棄したくないだけで・・・この頃は、包丁を引きで切るなんてと おバカな2チャンネルの素人さんにヤンヤンと書き込まれていたそうですよ？

目黒君かっこいいです！手綺麗だし！ 自分の指は切り落としすぎてつぎはぎですから、未だにいたいですw 病院で治療しとけばよかったと後悔してますw

庖丁が滑るのは、包丁の刃が無くなってるのでしょう？研いでやってみてくださいね

玉ねぎにも寄りますが、包丁を良く切れるように研いでおけばまず目から涙が出る事は有りませんよ！後は換気の力かな？包丁の手入れが悪いと年に一度ぐらい涙を流しますが・・・

ロシアの男子からのメールで日本まで来れないから動画で見せてくれとの理由でいくつかUPしてます。

音がしないのは、まな板をなるべく叩かないように引きながら切って包丁のあごがまな板に当たると軽く包丁の先をまな板につくようにムチのようにしなやかに・・・ただそれだけなんですよ。