生地パリッパリ、ボーリューム満点の「ベーコンエピ」を作りました
1本食べただけで十分満足でき、私お気に入りのパンの１つです
材料も少なく、お子さまと一緒に作れる簡単パンです
【材料】
強力粉：170ｇ
薄力粉：30ｇ
ドライイースト：3ｇ
グラニュー糖：3ｇ
塩：3ｇ
水：130ｃｃ
ベーコン：6枚
塩：お好みで（味付け用）
こしょう：お好みで（味付け用）
【作り方】
➀強力粉、薄力粉、ドライイースト、グラニュー糖、塩、水を入れ混ぜる
➁生地がまとまったら台に移し、こねる
➂ボウルに生地を入れ、ラップをし40℃50分間発酵させる
➃ボウルから生地を台に移し、ガス抜きする
➄生地を3等分し、丸める
➅濡れた布を被せ10分間休ませる
➆麺棒で生地を伸ばしガスを抜く
➇伸ばした生地を三つ折りにし、合わせ目を手でつまみ、閉じていく
➈15ｃｍほど生地を伸ばす
⑩伸ばした生地にベーコンをのせ、お好みで塩とこしょうをかける
⑪生地を丸く包み、ベーコンを内側に入れ込み、はみ出さないようにする
⑫合わせ目を手でつまみ、閉じていく
⑬生地を転がし形を整える
⑭天板の上にクッキングシートを敷き生地を置く
⑮ハサミで等間隔に3分の2程度の深さでカットし、左右に分ける
⑯濡れた布で40℃30分間発酵させる
⑰予熱しておいた210度のオーブンで210度15分程焼く
⑱完成
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I made "Bacon Epi" with a crisp texture and a perfect volume.
It’s one of my favorite breads and I’m satisfied just by eating one.
It is an easy bread that you can make with your child, with few ingredients.
【material】
Strong powder: 170g
Soft flour: 30g
Dry yeast: 3g
Granulated sugar: 3g
Salt: 3g
Water: 130cc
Bacon: 6 pieces
Salt: If you like (for seasoning)
Pepper: if you like (for seasoning)
[How to make]
➀ Mix strong flour, soft flour, dry yeast, granulated sugar, salt and water and mix.
➁ Once the dough is collected, transfer it to a table and knead
➂ Put the dough in a bowl, wrap and ferment at 40℃ for 50 minutes
➃ Move the dough from the bowl to the table and degas it.
➄ Divide the dough into 3 equal parts and roll
➅ Cover with a wet cloth and rest for 10 minutes
➆ Extend the dough with a rolling pin and remove the gas
➇ Fold the stretched dough into three pieces, pinch the seams with your hands, and close them.
➈ Stretch the dough about 15 cm
⑩ Put bacon on the stretched dough and sprinkle with salt and pepper as you like
⑪ Wrap the dough in a circle and put bacon inside so that it does not stick out
⑫ Hold the seam with your hand and close it
⑬ Roll the dough and shape it
⑭ Spread the cooking sheet on the top plate and put the dough on it.
⑮ Cut with scissors at equal intervals to a depth of about two-thirds and divide into left and right
⑯ Ferment with wet cloth at 40℃ for 30 minutes
⑰ Bake at 210 degrees for 15 minutes in the preheated 210 degrees oven
⑱ Completion
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20 авг 2020
