#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #エピ
ご覧いただきありがとうございます
パン職人の大野有里奈です。
『ベーコンエピ/ Bacon Epi』のご紹介です♪
7本分
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-準強力粉 300g
(なければ強力粉240g+薄力粉60g)
-砂糖 8g
-塩 6g
-ドライイースト 2g
-水 204g
-ベーコン 7枚
-ブラックペッパー 少量
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(90分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(60分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム
7.成形
8.二次発酵(60分間)
9.焼く240度18分間(スチームあり)~
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for 7pieces
bread flour 300g
sugar 8g
salt 6g
dry yeast 2g
water 204g
bacon 7pieces
black pepper about
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24 июл 2024