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今回は米粉のパウンドケーキの作り方・レシピをご紹介します。
グルテンフリーでふんわりしっとりバターのリッチな味わい☆
是非作ってみてくださいね☆
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▷米粉のパウンドケーキの材料 17×7.7×6㎝パウンドケーキ型 1台分 170℃：約42分
無塩バター 100ｇ
グラニュ―糖 100ｇ
卵（Mサイズ）2個
米粉 100ｇ
ベーキングパウダー 2ｇ
▶米粉のパウンドケーキの作り方
◎前準備
・17×7.7×6㎝パウンドケーキ型に焼き紙を敷いておきます。
・バターは事前に常温に出して指で押せる程度の適度な固さにしておきます。（冬場など寒い時期は電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら程度な固さにしてください）
・卵は溶きほぐしておきます
・米粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。
１、固さを調節したバターをホイッパ―でサッと混ぜて、グラニュ―糖を2回に分け加えてそのつど混ぜ合わせ白っぽくなるまでしっかり泡立てます。
※バターの固さを事前に調整しておけば簡単に泡立てることができます。
※動画ではホイッパーで泡立てましたが、ハンドミキサーを使っても良いです。
※この段階でしっかりと白くふんわり泡立てることでふんわりとボリュームのあるケーキに焼きあがります。
２、①に卵を4～5回に分け入れそのつどしっかりと混ぜ合わせます（乳化）
３、②に事前に混ぜ合わせた米粉とベーキングパウダーをふるい入れて、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜ、粉気が無くなってからもさらに混ぜ生地にツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。生地の完成です。
◎混ぜ具合について
動画ではほぼノーカットで混ぜ具合をお送りしているので、良かったら動画を参考にしてみてください
４、生地を事前に用意した型に2～3回に分け入れてそのつどならして、真ん中が少しへこむように整えます。
５、④を170℃に予熱したオーブンで約42分焼きます。焼き始めてから20分経過時点でペティナイフで真ん中に薄く切り込みを入れて、残り時間も焼いていきます
６、焼けたらトンっと落として熱気を抜いて型から取り出して側面の焼き紙を少し剥がして冷まします。
７、米粉のパウンドケーキの完成です。出来立ても美味しいですが、2～3日するとよりしっとり香り良くなります
※ガス袋に入れ密閉して常温である程度長期保存する方法（約2～3週間程度） → • 半生焼き菓子をプロのお店のように長期間保存す...
◎適切にガス袋に入れ密閉することで
適切な手順でガス袋に入れシーラーで熱圧着し密閉することで常温で保存しても美味しい状態を
お店のケーキ屋さんのように、ある程度長期間保つことができます。半生焼き菓子の場合は適切に保存することで
よりしっとりとしたり香り良くなるのでその変化も試してみてください☆
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6 авг 2024
