抹茶マーブルシホンケーキ
グルテンフリー
【材料】
直径17cm １台分
卵(Mサイズ)4個
素焚糖（スダキトウ）７０ｇ
（お好きな砂糖でどうぞ）
米油 ２０g
牛乳 ７０ｇ室温に戻す。
米粉 パウダー製菓用 ７０ｇ
微粒粉です。
みずほ力製菓用も良いです。
ベーキングパウダー2g
抹茶10ｇ＋大さじ２杯
バニラオイル５滴ほど
【事前準備】
材料を測って準備しておく。
【作り方】
🟢卵4個(Mサイズ)を卵黄と卵白に分ける。
卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
初めに、
電動ミキサーで卵黄をほぐし、砂糖を半分位加えて白っぽくなるまで混ぜる。
ミキサーでもったりするまで混ぜると仕上がりがふわふわになる。
そこに米油を加え乳化するまでよく混ぜる。
牛乳を加え、ミキサーで混ぜる。
米粉を７０g一度に加え、中心からゆっくりと混ぜる。粉のダマがなくなるまでしっかり混ぜる。グリテンが無いので混ぜで大丈夫😊
ベーキングパウダー2gを入れ混ぜます。（米粉と一緒に入れても大丈夫です。）
ここで、ハンドミキサーのビーター部分は洗っておく。（混ぜる部分）
🟢次は、メレンゲを作る。
⭐️ここで、オーブン予熱１７０度に設定する！⭐️
冷蔵庫で冷やしておいた卵白をハンドミキサーで５秒ほど混ぜる。
残りの砂糖を全量加え、更に泡立てていく。
最初は、低速で砂糖が溶けたら、高速にする。
波模様が見え、角が立ってきたら
低速にしてキメを整える。
メレンゲの出来上がり😊
⭕️次は、シホンケーキの生地の混ぜ合わせ。
🟢卵黄生地にメレンゲの1/3位を入れる。
最初は、ヘラでしっかり混ぜ合わせる。
ホイッパーに変えて、2、3回に分けて入れ、（の）の字を描くように混ぜる。
🟢マーブル模様にする準備！
抹茶パウダー10gに、大さじ２杯の水を入れ練ります。
（サラサラにならないように❗️大さじ１杯ずつ入れて見て下さい。）
🟢練った抹茶に、生地を少し入れて、馴染ませたら、3分の１とったボールに入れ、全体が抹茶色になるまで混ぜる。
抹茶生地をプレーン生地に入れ、
（の）の字を描くように３回❗️まで！まぜる。
それ以上混ぜると混ぜすぎになるので注意❗️
🟢型に生地を流す。
最後に竹串で生地を混ぜ、生地内の気泡を無くす。
ヘラで生地を型の高さまで一周伸ばす。
最後に３cm位高さから、トントンし1７０℃のオーブンで３５分焼く。
焼けたらすぐに１回ショックを与えて、瓶に刺して、逆さにして冷ます。
完全に冷めたら、型から生地を外します。外し方は、動画を参考にして下さい。
一晩しっかり、冷やしてから食べるとしっとりとして、とても美味しかったです。
最後に、セリアで買った紙のシホンケーキ型で焼いた動画もアップしました。てんさい糖で作ってみましたがしっとりできて、とても美味しかったです。職場の方に美味しかったぁーと嬉しいお言葉をいただきました。😊
出来上がりも同じように美味しかったです。
皆さんも、是非作ってみて下さい。
最後までご視聴頂きどうも有難うございました🤭
動画編集もっと、勉強します。😊
26 июн 2024
