美味いヒトデはウニの味！？ウワサの真相を食べて確認 

「気持ち悪いですよね、最高です」の言葉がすんなりと胸に落ちた

40年程前に卒論の発生実験の材料としてキヒトデやイトマキヒトデを使い、その当時は実験材料として使える時期が限られるため、東大の臨海実験所など各地の大学臨海実験所に足を運んだり、横須賀の猿島行きの船の桟橋に採取しに行ったりしていました。実験のときには一本の腕の付け根の片側に表側からハサミで穴をあけ、卵巣や精巣をピンセットでつまみ出して使っていました。生物屋は実験材料を食べてみるというのが基本なので（昭和天皇もアメフラシを聞こし召したそうです！？）つまみ出したキヒトデの成熟卵巣（同じ棘皮動物であるウニの可食部と同じもの）をそのまま生で食べてみたのですが、ウニと似た味わいなのにサポニンのせいでひどく苦く残念でした。卵巣や精巣をつまみ出すのは簡単なので、今回のように煮るときにはつまみ出しておいてから煮ると、より食べやすくなるかもしれませんね。ちなみに臨海実験所でアリストテレスの提灯を外して生で食べたアカウニの成熟卵巣は超絶品で、一生忘れられない味となりました！

食用にしてる文化がある これほど安心できる言葉はない

熊本でもゴホンガゼを食べるのは⒊月～５月、しかもゴホンガゼ以外のヒトデは毒があるので食べない。視聴者さんは、けしてマネしないように

もうやってる事がトリコの世界観で観ていて妙な緊張感がある

『胃からサポニンを感じる』ってパワーワードすごい…

食レポが上手くて想像できちゃうww

ギャングも食べる無敵生物感本当好きです。

言葉遣いやその知識から品格あふれる方だなと思ってはいましたが早稲田大卒でワイン会社の勤務経験もあるとは..なんだか納得です（笑）

懐かしい！昔上天草市の樋島に住んでました！

棘皮動物同士で食い合ってるのなかなか興味深いですね

いつものチャレンジ精神は尊敬に値します。ありがとう。

茸本さんを知ってから、ゲテモノって言葉について考えるようになりました。 野食は好きなだけでにわかですけど、こどもの頃から周りから「変なもんを喜んで食うゲテモノ好きな変な子」だと思われていて、自分でもそれを表す言葉をゲテモノ以外知らなくて、便利な言葉だなぁって思ってたんですが。 考えたら、自分が食材になって死ぬなら、ゲテモノキモチワルイって言われて食べられたくないなぁ… 何でも食べてみたい！面白い！って気持ちはあるけど「やーいゲテモノだーい」（？）みたいな冷やかしというより、感謝して食べたいし、知りたい！市場に出回らない美味しいものを自分で狩って食べたい！って気持ちかも。 ハンターハンターの美食ハンターの気持ちに近いかも。崖から飛び降りる勇気はないけど。 すみません、もしかしたら前も似たようなコメントしちゃったかもです。でもなんだか茸本さんには感謝しています。

カニとウニの2種類にそれぞれ似た味を同時に味わえるのは凄い。もっとエグみが少なければ、個体数もそれなりにいそうなので「安くて美味しいメジャーな食材」になれたんだろうなあ。

味を語彙化するセンス最高！　あと、イトマキヒトデちゃんw

毎回、楽しくて為に成る動画運営を有り難う御座います。アカデミックで楽しくて観て居て気持ちがホッとします。

どちらも釣り場でフリスビーになる、自分の中では代表的なヒトデ、紫のヒトデがマヒトデなのを初めて知ったし、食用になってることを初めて知った。

炭酸水の例えがすごく上手くて唸ってしまった

サポニンて常習性あるんですかね？茸本さん実はちょっと癖になってるでしょう。

イトマキヒトデ、このch見てて初めて常人でも普通においしく食べれそうなレア食材だと思った

自分は熊本県上天草市に住んでいます！ 樋島でわ人では食べるけど自分の地域じゃ全然食べないです！笑

見た目はめちゃくちゃ美味しそうだかど 自分が食べたら ざけんなよ〜たけもと〜ってなるのは想像が付く

ヒトデから逃げるホタテの映像 可愛くて面白いですよね！！🤣

子供の頃…底引きの網に掛かった巨大なキヒトデの焼いたの食べさせられたなぁ〜おじいちゃん達は外で一斗缶の上で焼いたヒトデをツマミに酒飲んでた…。子供の口には苦かった記憶があります…

軍艦巻き1個作るのになかなかに手間はかかりそうですね(笑) でも、サポニンを感じられる軍艦巻き…… 一回は試してみるのもありですね！

ベムスターに例えるのかなー？と思ったら伝説のスタフィーで草 楽しくていいゲームでしたよねぇ

酒飲みに良い食材と言う事は、食文化のあるところでは今でも爺さん連中は晩酌のお供にやっているのだろうか。そんな爺さん元気だろうなあｗ

登録者数7万人おめでとう！また棘皮動物w僕得です。じゃんじゃん棘皮攻めちゃってほしいです！

9:28 お気付きだろうか... 卵のほうがエッグい...

何年か前に、所ジョージの番組だったような気がするけど ヒトデの卵を食べる地域のをやってて、卵がプリプリしてて、大人も子供も美味しそうに食べてましたよ✨

波佐見焼き❤️地元のお皿使って下さってありがとうございます お魚の絵が描かれてますが波佐見は長崎で唯一海に面してません😢

熊本県の天草諸島だと食べますよー。小さい頃マヒトデ食べました。美味しいですよー。

未消化のあさり食べるの凄いな・・・

並べられたヒトデむにょんむにょんになってて笑ってしまったｗ 触り心地よさそう

棘皮動物門で残るはクモヒトデ網だけ…と思いきや既に食べているのですね。ウミシダの時点で棘皮動物スタンプラリーを制覇していたと。

今日　糸巻きヒトデが釣れたので　以前からこの動画を見て興味があって　食べてみる事にしました。めっちゃ美味しい！ちなみに2/12日です。 海水で20分茹でたので、サポニンはあまり感じなかったです。

読売新聞の動画見ると天草のお寿司屋さんは佃煮にして軍艦にしてたのは、えぐ味対策なのかなぁ？

ご存知かもしれませんが、軍艦の海苔はシャリの真横辺りからスタートさせて巻くとキレイに巻けますよ。 何時も楽しく拝見させていただいてます。 これからも楽しく頑張ってください。

魚柄の皿がいい感じです。楽しい絵付けですね。どこの窯でしょうか？次回、紹介願います。

ヒトデの食べかけだったアサリを味わってみたのかと思って驚愕した

へー！ヒトデって食べれたんですね！ あんまり取る機会無いけど食べてみたいーw

先生、説明がうまい！

最初塩水に酒を入れて煮れば生臭さ抑えて醤油かけなくても中身出してそのまま食べれるんじゃないですか？

いやぁ〜いつもいつも凄いとしか言いようがありません。 ヒトデ食べようなんて思いませんもの。

これは1度食ってみたい、、、取りに行くか

水族館でよく見かける、触れるお星さまがバラバラに……w 卵抜いたあとのガワあんまりじっくり見るもんじゃないですね。ぞわぞわしてきた。

海産物ならなんでも食う日本人が全然手をつけてない時点で察するべきでしたね…

表現力の素晴らしさよ 自分も食べてる気になれる

昔の記憶で、冬に釣り竿でヒトデ釣って調理して美味しいわーって言う動画見ましたけど北海道だっけかなーと思ってました。その時の動画はヒトデの五本足に卵巣一杯で美味しそうでした。

アサちゃんが夢中で食ってましたね

下天草の下の鹿児島の島ですが、ルーツの牛深でも食べてたと思います。 ウニもガゼ言いますね。

チェンソーマン見てヒトデの食べ方知りたくて来ました。

動画観ました　ヒトデって食べるるの(^^♪　子供の時に投げて遊んだ記憶が

ウニがいかに奇跡的においしい棘皮動物なのかわかるなぁ。

天草地方では、普通に食べられていると聞いたような。

イトマキヒトデ！水族館で見たことある気がするやつ！

もっと大きな個体の足の部分を左右から開いて中の卵を舐めとる様に食べると幸せに成ります😃蟹味噌が大好きなので私にとってヒトデは神です。

ソウナンですかでヒトデ食べてたなあ ゲテモノという表現はしたくないという姿勢素晴らしいと思います

ぱたぱたぱた… 可愛い😊🐚

おおー、昔ボートの上に獲ったヒトデとウニを置いておいたら、ウニがすっかりヒトデに食べられちゃった （ヒトデの体がウニのトゲだらけ）と言う事があったんだが、体外消化なんてことされてたんか！

「胃からサポニンを感じる」は一般人が聞いたらかなり動揺しそうなフレーズですね。 茸本さんだからこそ（ある程度）許される発言。

子供時代ヒトデを車のドアポケットに入れて持って帰ろうとしたら車内が無茶苦茶臭くなって親にシバかれた思い出

酒と一緒にサポニン楽しもうとしてるの草 サポニン酒に合うはパワーワードwww

『リアル美味しんぼ(特殊食材)』みたいだなぁって楽しんでます。

蟹とか海老とかホタテとか牡蠣とかアサリとか食ってたら、ぜったい美味しいですよねー、、と思いながら見てます。

チェンソーマンでヒトデ食ってたから見に来ました

イトマキエイ？の書いてあるお皿が印象的です。次のターゲットでしょうか？

ヒトデか―懐かしいナー地方によったら捨てる所があるんだよね、勿体ない‼️

一月くらい塩漬けにしたらサポニンは消えますか？ 灰と混ぜるとかでも消えないのでしょうか？ 自分でやる勇気がないので誰か検証お願いします🙏

寿司屋にヒトデあったら食べてみたいな

勇気が凄いｗｗ

横浜の八景島の対岸の砂浜でヒトデ捕ってる人がたまにいるけど納得

記憶が曖昧なんですが、天草では、６月位が食べごろだったはずです。 あと、キヒトデ以外は毒が強いので食べないほうが良いとも。 ま、キヒトデでも、食べ過ぎ注意らしいですが。

東京湾で投釣りしていると、着底してないのに、ヒトデがかかることが多いよね?

うにとかにみそ？ お酒に合いそう♪

ホタテの遊泳力はあの大きな貝柱によるものなのでしょうか？ホタテがヒトデから逃げるために遊泳力を発達させたとすれば、ホタテのおいしい貝柱はヒトデのおかげで生まれたと言えるのかな、と思っています。

サポニンだし汁頑張って飲んだらギンギンになるのかな笑

茸本さんが回転寿司にいらっしゃるというのが最大の驚きでした。

ムラサキヒトデが一般的に食用。初夏が一番ベスト。ウニの部類なので。

青島では黃色の大きなやつを蒸してますね

マヒトデ、昔東海村の砂浜にたくさん居た。 　 今は海浜公園が出来て採れなくなったけど、ハマボウフウの若芽を天麩羅で食べたな。

ナマコにも近いですし塩辛でサポニン抜けないかなぁ。 殻も食べれたらボリュームあるんですけどね。 昔の人がヒトデもガゼの名前をつけてウニの扱いなのってさり気なく観察眼凄いですね。

まさかの伝説のスタフィー…！！！

焼酎をチビリチビリなら塩辛にしたらどうなんだろう、火を通さないからサポニン抜けなくエグいか！

イトマキヒトデがもう使徒にしか見えん

ヒトデがいけるなら、青いタコもイケそうですね。。。

ナイトスクープで食べてて美味しい美味しい食べてたからその印象

チェンソーマンから来ました！

いつか試して欲しかったイトマキヒトデ 私の釣りのホームグラウンドでもよく見かけます 水深が五メートル以上ですが、たまに針掛かりするので試してみたいですね そういえば平○さんは以前オニヒトデにチャレンジしてたような😃

ヒトデマン！のんびりブッコミ釣りを　楽しんでると、餌を静かに貪り食い時間を無駄に浪費させる私の天敵です！！

ニッポンヒトデならもっと可食部が取れるんでしょうか。

きまぐれクックのかねこさんが言ってたから調べたらほんとに出てきて草

ボビットワームに挑戦して欲しい。カワハギとかタコとかオニオコゼまで食うとるの動画で見ました。仇とってください笑

ホタテの進化は海の寒さに対応する説もあります（諸説あり）

ドライフルーツみたい

表現力豊かで分かりやすい食レポなの。常温の炭酸水に例えたり感心したの👻

20:27 ここから波佐見焼タイム

スタフィー懐かし、

小さいスプーンとかでとったほうが綺麗にたくさん採れそうだけどなぁ

ウニの仲間シリーズってだいたい外れてる気が