自宅で熟成したレンガブロック肉の真価 

ドライエイジングの肉を扱っておりますが、感覚的にドライに関しては長期でないと香りや牛のポテンシャルが出てこないイメージです。うちでは最低40日、肉によっては100日ほど熟成をするものもあります。

リピ用 0:00~0:28　J.S.バッハ 無伴奏チェロ組曲 第1番 プレリュード 1:13~1:54　R.シューマン 子供の情景 第1曲 知らない国々 1:55~3:24　Jimmy Fontanez/Media Right Productions ｢Cha Cappella｣ 3:25~4:09　J.S.バッハ ゴルトベルク変奏曲 第１変奏 4:10~4:34　J.S.バッハ G線上のアリア 4:36~6:00　R.シューマン 子供の情景 第1曲 知らない国々 6:08~7:58　アドリアン・ベレンゲール Little Things 8:06~9:27　E.エルガー 愛の挨拶 9:27~13:13　G.ビゼー ｢カルメン｣からハバネラ(チェロとピアノ) 14:53~終　J.S.バッハ G線上のアリア

なんてステーキな動画なんだ…

そうだ。肉が見たいのだ。 伝統的な食べ物の再現や タコスもいいが、肉が見たい。 忘れていたが、このチャンネルを 登録した理由は旨そうな肉を見てとても感動したからだ。 肉。見れてよかった。

業者では真空せず、熱収縮袋に入れ70度のお湯で収縮させ、すぐアルコールで急速に冷やしていますね。 その方がドリップが出ません。

先に焼いた旨い方がウェットエイジングです。

声、映像の美しさ、魅せ方、適度なエンタメ全てが高バランスよね。

毎度肉動画なのにプロモーションお願いしてるの、ノードグリーンがGENさんの肉動画見たいがためにプロモーションお願いしてるとしか思えなくなってきた

熟成肉の良さだけではなく、危険性にも配慮した素晴らしい動画でした

今年もNordgreenのおかげでGenさんの焼く肉が見れる。ありがとう

丁寧な説明と注意喚起に信頼しかない 美味しそう〜

いいなぁ……どれだけ手間暇かかろうと、自宅で肉を熟成しステーキを焼くというのはロマン。ワインセラーや真空パックの機器などは持って無いけど、Genニキの動画見るとやりたくなるよね。 短い動画にまとめてしっかり食べるところまでやってくれる事に感謝🙏

肉動画ずいぶん久しぶりな気がする 肩肉の方もう映像だけでも伝わる柔らかさ…たまりませんなぁ

わかりやすいし「いつかはやってみたい」と思わされるし食いっぷりがいいしで好きな動画だ

安定のノードグリーンと肉塊という謎のコラボ

過去の企画で使われた物や技術たちが遺憾なく発揮されているの観ていてうれしくなる

肉と言ったらノードグリーン この世の鉄則である。

パンは石になる、肉はレンガになる男gen

Genさんの時計肉シリーズほんとすき

Genさんがお肉でテンション上がってる様子を見るだけでお酒が進みますありがとう

Genさんは手が綺麗ですね。形そのものもいいですが、お手入れが行き届いていて素晴らしい。料理番組は清潔感大事。

最近初めてドライエイジングビーフ食べてめっちゃ感動したからGenさんの気持ちがめっちゃわかります！ 羨ましい…

結局グラッセを召喚させてるときがいちばん楽しそうなのおもろい

Genさんのステーキ動画をどれだけ待ちわびていたことか

genさんの動画は研究熱心で好き

ダイエット企画から開放して欲望のままに原点にして頂点であるステーキを焼くGenさん好き🥩

0:47 たまに出てくるゼルダの料理音すき！！リンクもにっこり

ありがとう。Genさんのステーキ動画は..............................最高の睡眠BGMです。いつもお世話になっております

Genさんが幸せそうでこっちまでうれしくなってくる

今回めっちゃ勉強になります！

今日も罪深い動画をあげてくださりありがとうございます。 とってもステ〜キなステーキ動画❤

やった時の「ふへへへっ」って笑い方ホント好き

包丁購入しました！ 使うのが楽しみです！

めちゃくちゃ美味しそうなのは置いといて、グラッセが出てきた時の安心感よ

ブラックフライデーなので待ってた。ありがとう

頻繁にお肉を腐らせてしまう私ですが、真空パックの凄さに驚きを隠せません。 欲しい

これを見ながらお酒飲んだら美味しそう

塊肉たべたいなー、と思うタイミングと、Genさんの肉動画公開がいつもリンクしてて、美味しそすぎてつられて買いに行っちゃうのよ😵‍💫 フィレンツェで食べたビステッカ・アッラ・フィオレンティーナも美味だったなぁ！🤤

最近ステーキ動画なくて昨日コメントしようと思ってたとこだったから本当に嬉しい

付け合わせ作んないのかと思ってたらちゃんとグラッセ様降臨されててよかった

病める時も健やかなる時もいつもそこにステーキがある人生を送りたかった……

14:53 テンションがおかしくなるところ好き

熟成肉のasmr助かります

Genさんの家の観葉植物になりたい

トリミング後の肉、マジで美しい 毎度のことながら焼き色も最高 自宅で熟成肉って憧れるなあ…

ありがとうございます！

プレリュードがいつもと違うのが新たな一歩踏み出してる感出てて良い

ノードグリーンさんいつもありがとう

「ハナ◯サです」で笑ったけど、ハナマ◯は牛ブロック100g198円をがんばって維持しててくれてて助かるんだよな……すげえよ◯ナマサ

いつものあいつは？と思ってたらちゃんと最後に出てきて安心した🥕

まじでGenさん見てるとステーキの世界広がりすぎる、、

母へのプレゼントに一本買いました。GENさんありがとう。

ドライは骨付きの大きな塊を長期間かけて熟成するイメージですね。ただ、個人的にはドライはナッツ香や旨味が強すぎるように感じて、旨味や香りのバランスが良いウェットの方が好きです

ステーキ動画なのに魅惑の爆発力に定評あるにんじんグラッセがないやんと思ったら最後にちゃんと召喚して安心した

素敵なステーキ。

(ステーキ動画なのにグラッセが出てこないな……)と思ったら爆速で召喚されて笑った

ノードグリーン様の案件というだけでなぜか落ち着く〜〜

ステーキ動画久しぶりな気がしますね 終盤ギリギリまで「アレ」が出ないなーと思ってたら ヘイヘイ！で登場して安心しましたｗ グラッセとブルサンはGenさんのステーキ動画では絶対参加条例がありますよね 「人参のグラッセが無ければステーキとは呼べない・・・とまでは言わないが」 の件が懐かしく感じます 今回もおいしそうでした、お体大事に健康に気を付けてくださいね それでは次回も楽しみにしております

ノードグリーンさんには一生提供しててほしい

サムネ見て「こいつノードグリーンだな」って思ったワイは重度のgen中毒

ドライエイジングは家庭だとリスク高いのでそれ用のパック使った方が安全かと…… 水分だけ外に逃がす真空パックが有ります。 高いが網の上でひっくり返しながら放置するだけで作れる手軽さ。

アメリカ産肩ロースでこの仕上がりの素晴らしい断面は初めて見ました。

塩漬け肉（パンチェッタ）なら作ったことあるけど、塩を使うか使わないかで難易度が段違いになりますよね。 ドライエイジングは歩留まり悪いしちょっと難易度高すぎそうだけど、ウェットエイジングはいつか挑戦してみたいな。

このインターネットの海で最も三大欲求として純粋な”捗る”15:21

美味しそうー食べてみたいなぁ。

Genさんみたいな男になりたいな

ステーキ動画待ってました

今回の動画に使用したワインセラーの詳細を教えてください！参考にしたいです

肉のプロモーションかと思ったら、まさかの時計だった！

お昼ご飯食べてお腹いっぱいだったのにステーキ食べたくなってきた

やっぱりGenさんといえばお肉動画だよなぁ…☺️

5:39 唐突のちょんまげ小僧はずるいw

おいしそ☺️ こんなのできるのすごいや

相変わらず焼くのメッチャ上手い！

ちゃんとグラッセノルマはこなしてて安心した

本当にこの時計の案件の会、好き

グラッセとバルサミコ酢がいつ出てくるんだって思ってたから 出てきて安心したわ

ネイチャージモンことダチョウ倶楽部の寺門ジモンの漫画でもドライ/ウェットエイジングによる熟成肉は紹介されていましたね。 漫画で呼んだのはかなり前ですが、恵比寿にあるステーキハウス「ピーター・ルーガー」に行ってみたくなる動画でした…！

めちゃくちゃこだわり派の職人みたいなことやってるのにチラつくノードグリーンと肉が良すぎるあまりGenさんが知的セクシーな男に見えるの凄すぎる

お皿の紹介動画やってほしい

肉だけぇなん…グラッセないやん… と思ったらちゃんと最後にグラッセ出てきて安心したw

5:38　ちょっちょっちょっと流行りから遅れてるの好き

ついにノードグリーン買っちった😊

お肉買ってこよ、ってか絶対買っちまう

食レポが上達している！！

肉は人を幸せにする はっきりわかんだね

鬼の生活を解説するという内容の絵本を子供のころ愛読しており、その中でも鬼が作る”干し肉”がいまだに印象に残ってる。 工程も解説されていたがさすがに実行する勇気が無く。というところだったが、現実路線ではこういう方向かと腑に落ちた。うまそう

ご友肉　素敵だ

トリミングされたやつも食べたい、観葉植物になりたい

この熟成ステーキ使ったタコス見てみたいよね

肉焼いてる時にこのクラシック流れてると、完全に南極料理人だな...

チーズはダメだったけどお肉は行けるワインセラーくん……(ワインセラーとは🤔)

グラッセが1番テンション高いじゃないか

熟成肉はウルフギャングステーキってお店で食べたけどめちゃくちゃ美味しかった

こういうガッツリ肉料理にはやっぱり酒！飲まずにはいられないッ！

深海魚【お魚】を熟成させてから食べてる者です。 下処理をしたお魚をシートで包み、真空状態にしてから氷水にブチ込んで約3〜7日間寝かせてます。 スーパーのお魚には興味が無くなる位、美味しく化けますのでお肉でも検証してみて下さい(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

今日はグラッセないのかなーって思ってたら、最後しっかり出てきて笑った

14:56 にんじんでテンション爆上がりする つまり、前世は馬

休日だし試してみようかな

ここまですると更に熟成させるとどうなるのか気になりますね